1樓：
在臺來灣稱為「九層塔」，客語則稱源為「七層塔」。在中國廣東潮汕地區稱為「金不換」、皖北稱為「香花子」，中國北方部分地區又稱之為「蘭香」。是一類可用於烹調的香草，大多數是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒（thai basil）。
臺灣和中國大陸的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同，例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬，口感會較不青澀氣味也較淡。
2023年前，印度人就開始培育羅勒[1][2]。羅勒現在是義大利菜和南亞菜的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉，或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。
義大利麵是什麼做的，做義大利麵用的是什麼面？
義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種 硬杜林小麥 所以久煮不糊。義大利麵條一般是用優質的專用硬粒小麥麵粉和雞蛋等為原料加工製成的麵條。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度 高蛋白質 高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮 口感好。所以，正宗的原料...
做義大利麵用的是什麼面，義大利麵用什麼芝士？
義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種 硬杜林小麥 所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的 彎管型的 蝴蝶型的 貝殼型的林林總總數百種。道地的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大...
為什麼義大利麵很出名，義大利麵最有名的是哪種？
x義大利麵是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度 高蛋白質 高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮 口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不...