韭菜怎樣拌餡才能沒有那麼多的水份且不影響新鮮度

2021-03-04 01:48:36 字數 367 閱讀 6434

1樓:手機使用者

韭菜洗好後要涼一涼,把水分晾乾,拌餡時先用油把切好的韭菜拌勻,使韭菜表面均勻的沾滿一層油,韭菜裡的水分就不會很快出來。再就是把其他的事都做完,包的時候再拌餡,而且不要攪,要拌,儘量減少拌的動作。

2樓:幻世萌

拌陷時不能先放鹽和醬油,在包的時候在把鹽放進去,包一半放一半,鹽放的過早就會把韭菜裡的水份浸出來,還會失去韭菜的鮮味。

3樓:小汐子

要切好,先把別的肉陷等先拌好味道,把所有的原料都準備好,在臨加工成品前在把韭菜放在裡面拌一下。那就可以了啊

4樓:登哥

這個容易當面團一樣把韭菜揉一揉

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