1樓：**
用料主料
芋頭250克
麵包粉200克
老面47克
輔料酵母(幹)
1/2茶匙
調料食鹽
1/2茶匙
豬油1小塊
白糖30克
牛奶135克
一、 芋泥：
用料：芋頭250克、豬油1小塊、白糖10克
1.芋頭去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟（筷子可輕鬆插入）
2.趁熱將芋頭放在案板上，用刀壓碎
3.鍋中放入熱水
4.水熱後放入豬油，放入壓碎的芋泥，一邊加熱一邊用鏟子把有顆粒的芋頭壓成泥
5.加入糖調味，壓得芋泥儘量的無顆粒，狀態變粘稠即可
二、老面面包
用料：老面47克、麵包粉200克、牛奶135克、鹽1/2小勺、酵母1/2小勺、糖20克
1.將老面從冰箱取出回溫
2.將老面撕碎，放入麵包機中
3.加入麵包粉、牛奶、酵母、鹽、糖拌勻
4.揉至出膜後，進行第一次發酵
5.將發酵好的麵糰，分割成6等份。滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
6.取一面團，壓扁，放入芋泥餡
7.將口收緊
8.底部朝下，放入模具中進行第二次發酵
9.烤箱預熱190度，烘焙20分鐘至表面金黃色，取出放晒網放涼即可
烹飪技巧
1、做芋泥，選用的芋頭很重要，一定要選成熟的，粉質多的芋頭；
2、壓芋頭時，一定要趁熱壓，涼了之後很難壓；
3、水要用熱水；
4、豬油及白糖的量，根據口味自調；
5、加入豬油是為了增加潤滑提升口感；
6、炒芋泥的火不能太猛，中小火即可；
7、如果做零食吃，芋泥不用炒太乾，如果用來做餡料，就要炒幹些；
8、老面可以做麵包或其他麵食時留一小塊。放置冰箱儲存；
9、使用老面時，先放置回溫；
10、包入餡料後，收口一定要捏緊，否則烤的時候會餡料漏出來；
11、各家的烤箱溫度不同，平時積累經驗，瞭解自己的烤箱溫度，自行調整。
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主料芋頭 120g 糯米粉240g 輔料熟花生 適量紅糖 適量食用油 適量熟白芝麻內 適量步驟 1.熟芋頭去皮放 容微波爐里加熱兩分鐘。2.取出後加入糯米粉，邊拌邊壓成泥。3.放置不燙手時和成麵糰靜置十分鐘左右。4.熟花生壓碎去紅衣加入紅糖 拌勻。5.將麵糰分割成小劑，包入餡料。6.做成小圓餅，收口...
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芋泥餡做法 芋頭切片放入大同電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟軟後趁熱加入糖 奶油，用叉子壓內成泥且拌勻後，試容一下甜度 要比平常的口味稍甜些 再加入鮮奶調和成略微溼滑的溼度，最後加入適量糥米粉，揉至容易塑形的程度。將拌好的芋泥捏成丸子狀，喜歡的話中間可包入地瓜泥 地瓜蒸軟後趁熱拌入少許糖一起壓成泥 外層沾上...
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主料熟芋頭 200g 輔料蜂蜜 bai適量 du沙拉醬 適量步驟 1.吃剩的熟芋頭 2.準備zhi 好小裱花小工具 3.將熟芋頭去皮 dao4.去皮的芋頭粘成泥狀 5.粘好的芋泥加入沙拉醬和蜂蜜 6.將所有食材拌勻 7.拌好的芋泥裝入裱花筒內 8.擠入盤中即可 香甜芋泥卷的做法步驟圖，香甜芋泥卷怎麼...