涼拌雞爪應該用米醋還是陳醋,陳醋泡雞爪,醋要不要煮

2021-03-03 21:37:03 字數 1092 閱讀 2650

1樓:生命中有你

跟據自己口味來定用那種醋,這個沒有死規定

陳醋泡雞爪,醋要不要煮

2樓:支點的家

醋不用煮,但雞爪要煮熟,具體做法如下:

準備材料:雞爪、大蒜、薑片、醬油、辣椒、白糖、鹽、陳醋:適量。

1、雞爪洗淨,除去爪尖,再切成對半

2、鍋里加水,放入薑片,料酒,鹽,雞爪,燒至雞爪熟透3、準備一盤涼開,把煮熟的雞爪浸入放涼,雞爪膠質非常多,浸水可以除去,泡醋的時候可以更好入味

4、蒜拍碎切末,辣椒切小段,淋一點醬油,重口味的親多加些鹽,加入一勺糖,倒入多一些醋拌勻,泡一夜,入味即可。

3樓:五十米深藍色

主料:鳳爪250克。

配料:薑片、小米椒各適量。

調料:醬油(我用的是生抽)10大匙(約150毫升)、醋8大匙(我用的是陳醋約120毫升)、白糖2小匙(約10克)、芝麻油2小匙(約10毫升)、鹽少許。

做法1、 將雞腳剪去指甲,洗淨,斷開;

2、 放入沸水中燙掉至變色後撈出,用清水洗淨瀝乾;

3、 淨鍋內在加入清水,下薑片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘;

4、 撈出再次用清水沖洗乾淨,瀝乾;

5、 放入冰水中,侵泡約10分鐘;

6、 將陳醋,生抽,鹽,芝麻油,白糖放入乾淨的玻璃瓶中;

7、 放入步驟5的雞爪;

8、 放入薑片與小米椒(怕辣者可不放入小米椒);

9、 密封后放入冰箱製冷約5小時即可用食。

涼拌雞爪是用白醋還是涼拌醋

4樓:匿名使用者

涼拌醋醋大蒜涼拌雞爪的做法:

1、食材:雞爪400克、醋大蒜一個、香菜50克、生抽、糖、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、香醋。

2、醋大蒜剝開,切成碎末。

3、香菜摘撿後洗淨,切小段,放在涼的鹽水中漂洗一下。

4、雞爪洗淨放入鍋中加清水煮沸,加料酒、蔥、薑片,轉小火燜煮20分鐘。

5、撈出雞爪放入冰水中浸泡,或者冷開水加冰塊也行。

6、浸泡5分鐘後撈出雞爪,加生抽、糖、鹽、雞精、少許香醋,撒上蒜末、香菜拌勻。

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