1樓：匿名使用者
主料。<>
請點選輸入**描述。
牛腱子1000克。
輔料。大蔥。
適量。八角。
2個。丁香。
2個。花椒。
1/2小勺。
香葉。2片。
陳皮。一塊。
山楂幹。2片。
生薑。2片。
草蔻。乙個。
黃豆醬。湯匙。
生抽。適量。
老抽。適量。
冰糖。15克。
紅燒牛腱子的做法。
下單的牛腱子，很快就或備收到。
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化凍後的牛腱子肉用清水浸泡2個小時左右。
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準備香料，除了蔥姜外，其他的香料裝入料包中。
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牛腱子斬賣團螞大塊。
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放入費仲焯水，要煮出浮沫。
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焯水後的牛肉撈出，放入高壓鍋中，放入蔥姜、料包，放入一湯匙半黃豆醬。
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放入適量生抽，少許的中埋老抽、冰糖。
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加入清水沒過牛肉即可。
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高壓鍋大火燒至上汽後，轉中小火慢燉25~30分鐘。
2樓：思念慈母
紅燒驢肉捲餅，紅燒肉的做法是一樣的，只要做的軟爛就可以。
紅燒牛腱子怎麼做好吃 怎麼做紅燒牛腱子
3樓：三夜見
1、材料：牛腱子1000g，菜籽油適量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈適量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小蔥適量，蒜25g，幹辣椒10g，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，香菜適量。
2、先將牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗乾淨。
3、將氽過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。
4、準備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。
5、炒鍋裡到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然後將以上輔料倒入翻炒。
6、炒香輔料後到入牛腱子肉繼續翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒幹水氣、變色。
7、將番茄切成片（可不去皮）。
8、將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時間要更長些。
9、根據自己的喜好，還可在牛肉燒好後再煮進白蘿蔔或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。
牛腱子的做法大全 牛腱子的烹飪方法
4樓：陽光生活
1、 醬牛腱子。
原料：蔥段20克，薑片15克，滷菜調料1袋。
做法：將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗淨。鍋內放入清水4000克，放入牛腱子，逐漸加熱燒沸，燙透撈出。
鍋內放入適量清水，加入滷菜調料包，燒開後煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內，用小火醬至酥爛即成。
2、茄汁牛肉湯。
原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。
3、拌花腱。
原料：熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發好的)、味精、料酒、香油各適量。
做法：將牛腱子切絲；黃瓜洗淨切絲；冬筍切絲後用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝乾水待用。把切好的各料裝盤，用各種調料對好的汁澆上即成。
牛腱子肉的做法最正宗的做法
5樓：生活對對碰
牛腱子肉的最佳做法如下：用料：牛腱子肉3斤、生薑幾片、大蒜2瓣、醬油2大勺、黃醬1大塊、十三香1小勺、老冰糖2大塊、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、醋（蘸料）1大勺、蒜泥（蘸料）3瓣、香油（蘸料）幾滴。
步驟：1、將牛腱子肉洗淨切大塊，然後將牙籤在肉塊上戳很多小孔。
2、將生薑拍散，生薑切片放入裝有牛肉的盆子裡，然後撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個小時，我是早上一早弄好了帶逗逗去上課，中午回家接著做的。
3、將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋**煮至水快要沸騰時，將表面的血沫子去掉，然後加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時起鍋。
4、醬牛肉待放涼後切片裝盤，配上醋、蒜泥和香油調製的蘸料就能食用了。
牛腱子肉的做法最正宗的做法
6樓：生活達人小小魚
滷牛腱子肉的做法：
主料：牛腱肉1100克。
輔料：食鹽適量；青花椒適量；蔥段適量；姜塊適量；蒜末適量；八角2朵；小茴香適量；草果1個；白芷適量；小公尺椒2根；生抽4湯勺；油醋汁2湯勺；植物油少許；辣椒油適量；香蔥適量。
步驟如下：1.先準備醃製用的花椒鹽：鍋燒熱後放入足量的食鹽和適量青花椒，中小火炒制至食鹽變黃；
2.牛腱肉洗淨後，撒入炒好的花椒鹽，給牛腱肉做個徹徹底底的按摩；
3.然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製過夜；
4.第二天，鍋中燒水，放入薑片和醃製好的牛腱肉出下水；
5.砂鍋放入足量清水，倒入蔥段、姜塊和開水泡洗鍋的八角、小茴香、草果、香葉、白芷，加一湯勺鹽；
6.放入清洗過的人牛腱肉，小火慢燉一小時四十分鐘左右；
7.撈出放涼；
8.用保鮮膜將牛腱肉包裹緊實，入冰箱冷藏六七個小時定型；
9.吃的時候，根據各自喜好放入小公尺椒、蒜末、生抽、油醋汁（可用香醋代替），淋上熱油，澆上辣椒油，撒上香菜；
10.將牛腱肉切成薄片，約薄越好，這樣能讓料汁充分包裹住牛肉。這樣乙份簡單的滷牛腱子肉就做好了。
紅燒山羊肉的做法 最正宗的做法
做法一。食材準備。羊肋條肉克。配料 胡蘿蔔克，青蒜段克。調料 豆油克，白酒克，紹酒 克，辣椒醬克，醬油克，白糖克，蔥段薑片 克，八角顆。製作步驟。 將羊肋條肉洗淨，切成釐公尺見方的塊。 放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片 白酒，燒開，焯水約分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。 胡蘿蔔洗淨切成片。 炒鍋上火...
紅燒獅子頭的做法，最正宗的紅燒獅子頭的做法
原料 豬肉糜250g，豬肥肉少許，藕片 荸薺50g 切成末 菜心 300g，薑末少許，薑片2片，八角1只，蒜1瓣，澱粉，蛋清2枚，鹽，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。做法 1.豬肉糜買來，加入少許肥肉，用刀剁鬆，剁10分鐘左右，至肉塊不明顯。2.肉糜放一容器內，加薑末 藕 荸薺末 1小勺鹽 1小勺糖 ...
紅燒雞爪的做法，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪具體做法如下 1.雞爪去指甲，焯水撈出。2.炒糖色，炒到雞爪微黃。3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。5.放鹽，十三香，燒開。6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥...