1樓：莊小白看房
蒸玉公尺的水變黑的原因可能是因為玉公尺表面的一些物質（如糖分）在蒸的過程中受熱蒸發而混入蒸水中導致的。另外，塌巧空在蒸過程中用的鍋、盤子或鍋裡的油垢等因素也可能寬差對蒸水的顏色產生影響。如果您想讓蒸水更清澈，可以在蒸之前把玉公尺清洗乾淨，或在蒸水裡團瞎加一些鹽、醋或檸檬汁等可以去除油垢的物質。
2樓：楚祺蠻美華
蒸玉公尺的水會變黑的原因可能有以下幾種：
1. 玉公尺本身的物質：玉公尺表面的一些物質，如糖分，在蒸的過程中受熱蒸發並混入蒸水中，這些物質可能會使蒸出來的水呈現黑色。
2. 製作步驟問題：如果在蒸玉公尺之前沒有將玉公尺清洗乾淨，可能會導致在蒸的過程中，玉公尺表面的一些雜質進入蒸水中，使水變黑。
以下是儘可能詳細的歲燃食譜，供您參考：
原料： 甜玉公尺：2根。
青豆：100克。
胡蘿蔔：1根。
火腿腸：1根。
鹽：適量。雞精：適量。
水：適量。橄欖油：適量。
步驟：1. 先將甜玉公尺用刀將玉公尺粒切下，然後用水沖洗乾淨備用。
2. 將青豆放入開水中焯水，撈出備用。
3. 將胡蘿蔔和火腿腸切成小丁備用。
4. 在鍋中倒入適量的橄欖油，加熱後將玉公尺粒、青豆、胡蘿蔔和火腿腸一起倒入翻炒。
5. 加入適量的鹽和雞精調戚雀困味，翻炒均勻。
6. 倒入適量的水，加蓋煮至水開後轉小火繼續煮約10分鐘高念，讓所有食材充分煮熟。
7. 最後，將煮好的玉公尺蔬菜湯倒入碗中即可享用。
以上僅是乙個簡單的食譜，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和改良。希望您能做出美味的蒸玉公尺湯！
玉公尺煮完發黑
3樓：雙麗劍
玉公尺煮完發黑，玉公尺是現在很常見的五穀雜糧。
玉公尺在冰箱放久了後，煮熟會導致變黑。
黃玉公尺煮熟後如果變色是因為變質，變色後不要食用，但花玉公尺煮熟後變色是很正常的現象。花玉公尺里邊含有一種叫「花青素。
的物質，花青素是一種黑色素。
且易溶於水。而這種色素是可食用的，是無毒性，對人體無害的，完全可以放心食用。另外就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力。
的效用，並且含硒量也是普通黃玉公尺好幾倍，有一定的食療作用。
不同顏色的玉公尺營養價值不同，黃玉公尺含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素。
對視力有一定的保護作用。白玉公尺澱粉含量很高，所以糖尿病。
患者建議少吃。
玉公尺蒸熟以後發黑玉公尺蒸熟以後發黑是什麼原因
4樓：潮孤陽
1、玉公尺在冰箱放久了後，煮熟會導致變黑。黃玉公尺煮熟後如果變色是因為變質，變色後不要食用，但花玉公尺煮熟後變色是畢埋源很正常的現液攔象。花玉公尺里邊含有一種叫「花青素」的物質，花青素是一種黑色素，且易溶於水。
手態而這種色素是可食用的，是無毒性，對人體無害的，完全可以放心食用。
2、另外就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的效用，並且含硒量也是普通黃玉公尺好幾倍，有一定的食療作用。不同顏色的玉公尺營養價值不同，黃玉公尺含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素，對視力有一定的保護作用。白玉公尺澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。
為什麼玉公尺煮了會變黑？
5樓：十日十月
澱粉酶的作用。
一、玉公尺。玉公尺（拉丁學名：zea mays l.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。
別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包公尺、包粟、玉茭、苞公尺、珍珠公尺、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏公尺仁，粵語稱為粟公尺，閩南語稱作番麥。玉公尺是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物， 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。
玉公尺一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在著週期過長、 變異係數過大、 影響子代生長發育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。
二、營養價值。
玉公尺的營養成分比較全面 ， 一般含蛋白質脂肪糖類鈣 、磷。21%、 鐵 ， 還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。最新研究指出 ，玉公尺中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。
國內外苦養學家給予玉公尺很高的評價，認為：玉公尺中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合， 能使這些物質失去致癌性 ； 玉公尺中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ， 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ， 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ； 玉公尺中所含木質素 ， 可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍 ， 從而抑制癌瘤的發生 ； 玉公尺中還含大量的礦物質鎂 ， 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認 ：
玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。
6樓：禰氣鹿妮娜
而且就其價值來看，它有抗癌、增強免疫力的功效，硒含量也要高出普通數倍，有一定的食療作用。
黑玉公尺跟黃玉公尺的區別，黑玉公尺為什麼裡面是黃的
黑玉公尺的蛋白質含量比黃玉公尺高倍，脂肪含量高達倍 黑玉公尺的粗蛋白和賴氨酸。含量比普通玉公尺高 並且富含穀氨酸。黑玉公尺含有種氨基酸。並含有種人體必需的微量元素 維生素和天然色素。擴充套件資訊。選地 選茬和翻耕翻耕。選擇地勢平坦，耕層深，肥力高，保水保肥效能好，排灌方便。不宜使用前茬殘茬或過量殘留長殘的除草劑。...
黑玉米怎麼煮煮了掉色怎麼辦，黑玉米煮熟後水變黑 安全嗎
黑玉米煮出來水有顏色是正常的，這不是 掉色 是水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來，也可以少許加一點點鹽讓色澤更鮮亮。黑玉米怎麼煮具體步驟如下 一 黑玉米買回來以後，扒掉老的葉子，留幾片嫩葉子，這樣煮出來的玉米水分充足，還能增加玉米的香氣。二 剝開黑玉米，帶著玉米葉和鬚鬚一起用流動水沖洗乾淨。三...
玉公尺需要蒸多久 製作蒸玉公尺的時間
蒸玉公尺的方法 .甜玉公尺水燒開後分鍾。甜玉公尺一般指黃玉公尺，嫩甜玉伍橋公尺特別容易熟。一般煮分鐘左右，就能聞到熟玉公尺濃郁的香味。一般在家燒開後分鍾即可蒸熟。蒸熟後去掉玉公尺皮，那叫乙個甜嫩的味道，汁液漏出來。甜玉公尺特別受老人和孩子的喜愛。.老玉公尺 水燒開後到分鐘。這裡的老玉公尺指的是比新成熟的玉公尺更老更硬的...