1樓：歲豆妙
現代精釀啤酒是源於1970年代英國和美國的精釀啤酒運動（the craft beer movement）的產物，是啤酒從超大規模工業化生產，迴歸小型、獨立、傳統、多元化、個性化，乃至迸發出無限創新活力的一場運動。何為精釀啤酒，這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否並沒有直接關係。精釀啤酒是世界上最變化多端的一種飲品，沒有之一，從外觀上，它可以從淡黃透亮到墨濃純黑，可以是紅色，還可以是藍色，甚至紫色、綠色，它的泡沫可以從淺淺的一層到厚厚的像忌廉一樣，它的香氣幾乎可以涵蓋我們的所有嗅覺，我們人類基本的五大味覺，酸、甜、苦、鹹、鮮，也都可以在啤酒中嚐到，它的口感和回味也是千變萬化，沒有它做不到，只有你想不到。
很多人說「不喜歡喝啤酒」，這句話是沒有意義的，就像你說你不喜歡吃東西一樣：因為啤酒的變化實在太多了，你不喜歡只是你沒有遇到喜歡的那種而已。
當國內市面上統一風格的商業化啤酒都在將產品變得越來越清淡時，精釀啤酒業卻忙著向另乙個方向飛奔。這種新增了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來越多人推崇。啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。
如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那麼你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什麼精釀啤酒越苦越暢銷的原因。當然還要乙個最主要的原因，一般的人都有一種獵奇的心理，精釀啤酒的多樣化，不管是適合女性喝的1664、加檸檬的科羅娜或者高濃度的福佳白等，他能滿足大部分人的口味，而且相比工業化的國產啤酒的清淡，精釀有較強的回味感。
2樓：銘刻
精釀啤酒在如今的啤酒招商市場越來越受寵，在明白了國產啤酒和進口啤酒近幾年的發展路徑之後，我們來看看是什麼讓進口啤酒獲得了中產階級等優質使用者的青睞，還能牢牢的佔據中國啤酒的高階市場呢？其實答案已經很明顯了一方面是國產啤酒正在越做越淡，不斷的縮減生產的成本從而減低產品的**，以至於消費者對於國產啤酒的理解就是低端的、廉價的、口感寡淡的工業啤酒，而在另一方面同樣屬於工業啤酒的進口啤酒卻隨著手工精釀啤酒的高酒精濃度以及高麥芽濃度的顯著特徵，不斷的在中國啤酒招商市場上塑造其高品質形象，這也是造就國產品銷量下滑、啤酒**、啤酒加盟的重要方向轉向進口精釀啤酒的重要原因。
精釀啤酒是啥意思？
3樓：網友
指的是它只需要麥芽、水、酵母、酒花這四種原材料糖化發酵而成。
4樓：楚冰真
啤酒全麥芽發酵，不加大公尺、玉公尺等其他配料，用傳統釀酒方法釀造。一般發酵時間都在乙個月以上，產能比較低，所以才在啤酒前面冠上「精釀」。而且精釀啤酒喝著有濃郁的麥芽香氣和醇厚的口感，煙臺吉斯波爾精釀啤酒就是此類產品的典型代表。
5樓：平安行駛
採用麥芽、酒花、酵母、水釀造的啤酒，根據客戶需求新增了其他的輔料（不以降低成本為目的輔料，而是是改變啤酒風味的）用心釀造的啤酒，可諮詢山東和晟啤酒進行交流。
6樓：行者境心
精釀啤酒是近幾年很火的乙個名詞。精釀啤酒國內90年代稱自釀啤酒，一般在酒店生產。規模比較小，原材料選擇比較講究。
美國稱手工啤酒。國內官方稱工坊啤酒。以區別與大啤酒公司大規模生產的啤酒。
我的理解：精釀啤酒只要是食材都可做啤酒，規模比較小，家庭、酒店、中小型工廠生產，品種繁多，口味千奇百怪，顏色五顏六色的比較高階的啤酒。
7樓：鏢客貓精釀啤酒
歷史上啤酒發展了幾千年，受地理、氣候、文化等因素的影響，啤酒本來的味道千差萬別，隨著工業革命的發展，人們發現有一種口味很淡的啤酒適合大批量生產，長時間儲存，方便運輸，啤酒的**也變得非常親民，口味也就相當單一和寡淡，這也就是工業化啤酒。
精釀啤酒其實就是一幫人受不鳥這種寡淡的啤酒，做出了各種不同風格、不同口味的啤酒。
目前在市場上可以理解為高階啤酒或者特色啤酒。
8樓：高光酒簍子
精釀啤酒純麥芽釀造，原料為麥芽、啤酒花、酵母和水，對於啤酒原料的選取十分講究的，有時甚至不計成本。比如，坊間盛傳的，英豪精釀的研發人員就曾經為了甄選出更優質的原料，前後出國十多次跑了幾十個國家到小麥、大麥等的產地考察，逐項評測。
另外，精釀啤酒的發酵時間比工業啤酒也要長很多，一杯好的精釀經過了對原料的精挑細選，發酵近兩個月，60余天，約1500個小時……經過一系列複雜的不可思議的酶的轉化步驟，加上釀酒師的精細控制發酵的過程，才能極大地保障啤酒的口感和風味。
總之，不管是濃郁的香氣，細膩綿密的泡沫，還是厚重飽滿的口感，都是源於精釀精工細作的精神，從源頭把控，與時間做朋友。
精釀啤酒是什麼意思
9樓：信必鑫服務平臺
精釀啤酒是精心製作的手工啤酒，很多機械化生產的啤酒，算不上精釀啤酒。在任何乙個大型食品飲料生產企業，都必須工業化的超大規模生產，才能降低成本，但要超大規模的生產，就要降低自己產品的口味，去瞄準最低的底線，具體到啤酒廠，那它就會想盡一切辦法，做出儘量讓更多的人至少能接受的口味。
在把啤酒做成水味的同時，還能進一步降低成本，那就更好了，所以，大公尺，玉公尺，甚至澱粉，被大量的應用到了很多工業啤酒的生產中，大部分的產品為了降低風味而大量新增輔料，就不是精釀啤酒廠。
啤酒的其他知識。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二或培帆十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
啤酒以大麥芽_酒花_水為主要原料_經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒中擾精度酒。
現在國際上的啤酒大部分均新增衫雹輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
工業啤酒與精釀啤酒的區別
10樓：公尺格聊生活
工業啤酒與精釀啤酒的區別是產量不同、原料不同、工藝不同、發酵時間不同、度數不同。
1、產量不同。
工業啤酒產量高，精釀啤酒產量較低。
2、原料不同。
工業啤酒用到的原料較多，比如玉公尺、大公尺鬥帶和澱粉含量好的作物，還會加入糖漿、酒花製品。精釀啤酒的原料較少，一般只有大麥芽、酵母、水和啤酒花，且啤酒花多為完整的整朵，不會新增人工新增劑。
3、工藝不同。
工業啤酒多為拉格工藝，溫度控制在10度以下，酵母在發酵罐底部。精釀啤酒通常為艾爾工藝，溫度控制在空改蘆10~20度之間，酵母在發酵罐頂端。
4、發酵時間不同殲稿。
工業啤酒的發酵時間一般在7天，因為發酵時間不長，發酵不充分，口味會更加清淡。精釀啤酒的發酵時間最長可達2個月，口味濃郁。
5、度數不同。
精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。
工業啤酒與精釀啤酒的區別
11樓：小蕾蕾愛生活
工業啤酒與精釀啤酒的區別：一、釀酒原料不同：
1、精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
二、發酵工藝不同：
1、精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
2、工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
三、儲存時間不同。
1、工業啤酒經過過濾和巴氏殺菌，保質期可以長達1年，甚至更長。
2、精釀啤酒未經過濾和巴氏殺菌，保質期僅為十幾天，甚至更短。
工業啤酒與精釀啤酒的區別
12樓：kk生活君
工業啤酒與精釀啤酒區別是原料、發酵工藝不同。
工業啤酒採用麥芽、啤酒花和水進行釀造，但是為了降低釀造的成本，會使用大公尺、玉公尺和澱粉等其他原料代替麥芽。雖然節約了成本，但是啤酒的麥芽汁少了，釀造出來的啤酒口感就會比較淡。精釀啤酒釀造只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，不新增任何人工新增劑。
工業啤酒多為lager拉格工藝，酵母在麥芽汁的下層，發酵所需溫度較低，一般低於10℃。發酵後，需要進行過濾和巴氏殺菌，這是為了延長啤酒的保質期。精釀啤酒多為ale艾爾工藝，酵母在麥芽汁的上擾閉層，發酵所需溫度略高，一般10到20℃。
發酵後，不再進行任何處理。
工業啤酒和釀造啤酒區分的方法
1、看原料表。
這是最直觀的方法，精釀啤酒是用的傳統純天然原料，一般只有四種，就是上面說的水、麥芽、啤酒花、酵母，因製造工藝緩空裂不同，精釀啤酒的口感風味也各有特色，但不論是口感還是香味都要比工業啤酒好。如果原料表中以大公尺、玉公尺、澱粉、糖漿、啤酒花製品等為主要原料，就屬於工業啤酒，個別精釀啤酒為增加口感和味道，會新增一些其他配料，但是比較少見。
2、看原麥汁濃度。
白酒看酒精度數，而啤酒要看原麥汁濃度，啤酒看酒精度就比較外行了，因此原麥汁濃度的高低是鑑定啤酒好壞的硬性指標。製造啤酒時，所用原料和輔料經過澱粉酶和蛋白酶經過虧餘分解作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公公升麥芽汁含有100克糖類，就是10°p，原麥汁濃度越高，營養價值就越高，啤酒質量越好。
精釀啤酒的原料是什麼，啤酒的主要成分是什麼？
精釀啤酒的主要原料有麥芽 啤酒花 水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風味的啤酒。不過就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會釀出香氣和風味完全不同的啤酒。同樣的，酵母 水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不一樣。而如果使用了香料 水...
精釀啤酒跟普通的啤酒對比有什麼特色
精釀啤酒和普通工業啤酒區別還是比較多的，包含原料 工藝 發酵時間 儲存時間 喝法和營養價值都是不一樣的，還有發展歷史也是不一樣的 1 釀酒原料不同 啤酒是以穀物 水為主要原料，加啤酒花 或酒花製品 經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤...
精釀破的名詞解釋，精釀啤酒的名詞解釋
lager 窖藏啤酒 窖藏啤酒源於德國，lager 這個詞是從德語的 lagern 貯藏 演變而來，用沉澱在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為lager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力 heneiken 美國百威 budweiser 國內的青島啤酒也屬此類。ale 愛爾啤酒 源於英國，一般使用上發酵...