我煮的石花菜涼粉為什麼不結實？醋放多了？
1樓：香豬豬啦啦啦
石花菜涼粉不結實是因為加水過多，不是醋放多了。石花菜加水的比例一定要控制在1:45-1:50。
石花菜涼粉需要嚴格按照製作方法制作：
2. 石花菜少加水浸溼，輕揉，去掉貝殼，灰塵等雜質，3. 石花菜入鍋，小火加熱，加少量醋翻炒，按照比例加水，轉大火；
4. 大火燒至水開後，轉中火繼續熬製，大約20-25分鐘，湯汁出現粘稠且比較滑膩的手感時即可出鍋，5. 用細網漏勺粗過濾湯汁，過濾後的石花菜可以再熬製1-2次，加水量為前次的1/3多一點就好了，熬製程式相同，此時不需再加醋；注意：
熬製的湯汁儘量不要混合到一起。
6. 過濾後的湯汁還有一些雜質，會影響食用的口感，就需要用更密的手絹布再過濾1-2遍。
7. 完成後，就可以等它冷卻凝固了，凝固一般需要2個小時左右。
新鮮石花菜能煮涼粉嗎
2樓：
摘要。石花菜涼粉石花菜涼粉是青島有名的小吃，有一年還列入青島十大小吃，真正的石花菜涼粉很難吃到，除非自己做，家庭製作略顯複雜，基本都是酒店製作，外地來的朋友也是必點石花菜涼粉；近日在農貿食材見到一家賣涼粉的，涼粉裡的凍菜隱約可見，天天排隊購買，銷量驚人，買一塊回來品嚐，真是石花菜的涼粉，總感覺與兒時的味道有出入。
石花菜涼粉石花菜涼粉是青島有名的小吃，有一年還列入青島十大小吃，真正的石花菜涼粉很難吃到，除非自己做，家庭製作略顯複雜，基本都是酒店製作，外地來的朋友也是必點石花菜涼粉；近日在農貿食材見到一家賣涼粉的，涼粉裡的凍菜隱約可見，天天排隊購買，銷量驚人，買一塊回來品嚐，真是石花菜的涼粉，總感覺與兒時的味道有出入。
可以煮涼粉。
第1步、這是石花菜涼粉，裡面可見到石花菜的碎葉；石花菜需要搗碎熬煮涼粉第2步、涼粉用涼開水沖洗一下，放在大碗裡，用到劃開；不要放案板上切，因為比較易碎，收到碗裡會碎很多第3步、切好的涼粉就是這樣的第4步、鹹菜疙瘩切絲，清水浸泡一會去鹹味第5步、鹹菜絲攥幹水分，切末，放在涼粉上第6步、蒜搗成蒜泥，放醬油，用青島本地產的醬油第7步、放入公尺醋、雞精、香油，攪拌均勻第8步、醬汁倒在涼粉上第9步、撒上香菜末，稍微一拌就可以開吃。
石花菜涼粉怎麼煮
3樓：
您好親，石花菜涼粉怎麼煮：把八份水和乙份石花菜一起熬製，在水中加一點醋和少許白蘿蔔絲（可以中和石花菜的味道）看到石花菜都化了時，將湯水過篩到乙個容器中，並用涼水分幾次拔涼。冷卻後放入冰箱冷藏至成型（大約2個小時左右）脫模後切成小方塊，加入調好的湯料汁和香菜、蒜即可。
石花菜是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。
它有化痰止咳，潤肺，止血涼血的功效。
涼粉煮多久（石花菜涼粉煮多久）
4樓：糖醋小排愛好者
<>1、涼粉煮7-8分鐘。
2、熬涼粉以7-8分鐘最為合適，時間過長，涼粉會發硬，影響口感。涼粉的種類有很多，有豌豆涼粉、綠豆涼粉等。不知道怎麼判斷時間的時候，可以看看涼粉熬煮的狀態。
用小火熬煮涼粉的時候，要用勺子不斷攪拌，直到攪拌至涼粉即將凝固即可。
石花菜涼粉高溫煮還是小火燉
5樓：
摘要。您好！您的問題由我來解答！現在正在加急處理您提出的問題，整理好答案，請您稍等片刻！
您好！您的問題由我來解答！現在正在加急處理您提出的問題，整理好答案，請您稍等片刻！
石花菜做涼粉要高溫煮。
直至石花菜所有溶化，隨後製冷結冰。
您好！石花菜涼粉這樣做也可以：1.石花菜涼粉一包，放入耐高溫的微波爐器皿裡。
2.加入400毫公升水。
3.用筷子攪拌均勻。
4.蓋上飯盒的蓋子，開啟透氣孔，放入微波爐。
5.微波爐設定高火，時間調整為五分鐘。
6.程式結束後，涼粉就煮熟了，是透明狀的，放進去冰箱冷藏。
希望能幫助到你，祝你生活愉快！
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