吃蔬菜是不是越新鮮越好？

1樓：網友

是呀是呀、、、

因為壞掉的就不好吃了。。。

為什麼多吃新鮮蔬菜好

2樓：雙麗劍

多吃蔬菜不僅能提高免疫力，還能預防很多疾病。

蔬菜的營養物質主要包含有礦物質、維生素、纖維等，這些物質正橘的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量肆公升高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高，新鮮蔬菜裡含有大量的維生素。

維生素又稱維他命，是維持人體生命的一種必需的物質。

維生素種類很多，人一旦缺少了維生素，就會出現這樣或那樣的疾病，即使缺幾毫克也會生病。

人體所需要的維生素c，大部分都得從蔬菜裡得到。

除此以外，像橙子、鮮棗等水果以及青裂清老辣椒裡含有的維生素c也很多。

人缺少了維生素c以後，會發生一種疾病，叫做「壞血病」。

新鮮蔬菜裡還含有大量的維生素a。

維生素a對人體也很重要，缺少了它，人會患上夜盲症，夜裡看不清東西。

另外，新鮮蔬菜裡含有大量礦物質，尤其以鐵和鈣含量最多。

鐵對人體供血有很大意義，鈣又是骨和牙齒的建築材料，能夠維護骨和牙齒的堅硬。

而且多吃蔬菜可增加人體內的礦物質，有利於身體的生長發育。

吃果蔬越新鮮越好嗎？

3樓：陽光生活

人們都覺得果蔬應該趁著新鮮就吃掉，而且認為越新鮮越好，但事實上果蔬並非越新鮮越好。例如，剛採摘的蔬菜雖然新鮮，但是往往含有大量農藥殘餘，如果能存放一段時間再吃，裡面的農藥殘餘便能逐漸分解、衰減。

存放亮旁缺一段時間才吃，營養會不會流失呢？其實，很多蔬菜並不會因為存放啟做時間過長就流失營養。蔬菜中zui重要的營養物質就是維生素c，對於青菜、菠菜、甘藍等蔬菜，其維生素c的含量並不會因為多存放幾天就降低，而捲心菜在經過冷藏之後會比新鮮的捲心菜含有更多的維生素c。

當然，也不得不承認，西紅柿、土豆和菜花等蔬菜在存放一段時間後，其維生素c含量會有所下降，但下降的幅度畢竟有限。