1樓：網友
題主是否想詢問「淘公尺水。
熬碧激煮開可以做酸黃瓜嗎」？可以的。
1、準備小嫩黃瓜10斤，無油悔液襪的乙個容器，鹽400克，熬煮開的淘公尺水。
2、將黃瓜清洗幾遍，撒上埋坦適量的鹽，醃製4個小時。
3、將醃製4個小時的黃瓜用水沖洗一下，控幹水分放到乙個容器裡，用沉東西壓24小時。擠出水分。
4、將擠幹水分的黃瓜裝入事先準備好的容器裡，注意要無油的，碼好，將鹽撒入，加入熬煮開的淘公尺水，沒過黃瓜即可。蓋蓋封好，半個月就可以食用了。
2樓：校星暉烏白
酸黃瓜是一種口感脆爽、味道酸甜的開胃小菜，淘公尺水熬煮開可以作為其一種製作方法。以下是使用淘公尺水熬煮開製作酸黃瓜的食材清單和製作步驟：
食材清單： 旱黃瓜4根（選用旱黃瓜，因為旱黃瓜比水黃瓜更脆口）
鹽30克。白糖50克。
花椒首肆缺5克。
幹辣椒4個（根據個人口味可調整）
淘公尺水適量。
製作步驟：1. 將黃瓜洗淨，去掉頭尾，晾乾水分，確保黃瓜表面沒有水分，否則會影響醃製效果。
2. 在乙個乾淨無油的容器中，放者辯入黃瓜，加入鹽，用乾淨的手攪拌均勻，放置一旁醃製4個小時，讓黃瓜出水。
3. 將醃製4個小時的黃瓜用清水沖洗乾淨，去掉多餘鹽分，然後晾乾水分。
4. 在乙個乾淨的鍋中，倒入淘公尺水，加入花椒和幹辣椒，燒開後關火。讓淘公尺水冷卻到室溫。
5. 在乙個乾淨的容器中，放入晾乾水分的黃瓜，將冷卻的淘公尺水倒入容器中，水要沒過黃瓜。
6. 在容器上蓋上一層保鮮膜，密封好，將容器放置在通風乾燥的地方，讓黃瓜自然發酵7天。
7. 7天后，酸黃瓜就製作完成了，可以取出食用。醃好的酸黃瓜可以搭配其他食材進行烹飪，如酸黃瓜炒牛肉等。
注意事項：1. 在製作過程中，要注意雹枝衛生和乾淨，避免感染雜菌和細菌。
2. 在發酵過程中，要注意容器密封性要好，避免空氣進入導致發酵失敗。
3. 在食用酸黃瓜時，要注意酸度是否適合個人口味，可以適量調整糖和鹽的比例來調節酸度和鹹度。
4. 酸黃瓜的儲存方式也很重要，建議放在冰箱內冷藏儲存，避免過度發酵導致變質。同時也要注意食用的新鮮度和衛生安全。
酸黃瓜用淘公尺水醃製發酵好還是白酒比較好
3樓：網友
①黃瓜洗淨切條，撒上鹽醃製15分鐘。
擠出黃瓜中的鹽水，然後加入醋和白糖，攪拌均勻。
在裝有黃瓜的容器口封上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏30分鐘後，即可食用了。
酸黃瓜如何醃製。
酸黃瓜是一道十分受歡迎的家常美味，其酸酸甜甜又十分爽脆的口感令人難以忘懷。那麼，酸黃瓜如何醃製呢？
挑選新鮮的、表皮沒有損傷的小黃瓜，洗淨並瀝乾水分。
把小黃瓜輕輕的放在乙個乾淨的容器裡，蓋上保險膜，放入冰箱冷藏備用。
將水和除醋以外的其他輔料一同放到鍋裡煮沸製成滷水。
滷水完全冷卻後，倒入醋，攪拌均勻，倒進裝有黃瓜的容器裡，蓋上保險膜，放到冰箱裡，冷藏24小時後，就可以食用了。
酸黃瓜如何儲存。
品嚐過美味是酸黃瓜後，相信您一定想要知道，酸黃瓜如何儲存、能儲存多久，以持續地享受這道美食。其實，酸黃瓜如何儲存，是有一些小竅門的。
通常來講，酸黃瓜做好以後，大多隻能儲存三到五天，但如果一次醃製的黃瓜較多，就需要一些小的竅門來延長酸黃瓜的儲存時間了。
在醃製酸黃瓜時，最好使用玻璃的容器來盛放酸黃瓜，這是因為，酸黃瓜中的鹽等各種調料，在封閉的容器裡極易與容器壁上的塗料等產生化學反應，影響到酸黃瓜的口感和新鮮程度，而使用玻璃器皿，可以大大地降低化學反應發生的可能性。
另外，最好將容器的口用保鮮膜緊緊地封住，放在低溫的環境中冷藏。這樣的方法也能延長酸黃瓜的儲存時間。
4樓：匿名使用者
材料：小黃瓜1斤、鹽巴30克。
輔料：白醋150cc、糖50克、月桂葉2片、老薑一塊、胡椒籽數粒、肉桂若干、丁香若干。
器皿：玻璃瓶。
製作方法：1. 挑選形狀整齊，果型較小且無瑕疵之小黃瓜洗淨後撒上鹽巴並輕輕搓揉醃漬半天並。
殺出水分；2. 輔料全部放到乙個乾淨的鍋子內加水煮滾至出味，再放涼作為醃漬液；
3. 將醃好的小黃瓜用清水沖洗後瀝乾裝入玻璃罐中，而後注入醃漬液，直至完全浸沒。
材料並將罐口密封，置於冰箱中即可儲存很久。
配 料： 黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。 ·操 作：
1.將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。 用料：
黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、幹辣椒2個、胡椒粒少許。 做法： 1、將黃瓜洗淨，芹菜、茴香擇淨洗過、蒜洗淨橫切開。
2、將洗淨的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上-層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。 3、鍋內放2500克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置於38度左右處，使其發酵。
待發酵至有沫時，移至5度處儲存，冷透後即可食用。
5樓：網友
醃黃瓜的做法總結： 1、調味的時候，雞精或者味精可以不放； 2、生薑、大蒜、辣椒都是配料，根據個人喜好增加或者減少； 3、清洗黃瓜外皮的時候可以用淘公尺水。
我把黃瓜煮熟了,還能做酸黃瓜嗎？
6樓：路田甜甜
可以，將黃瓜洗淨去蒂，放入拆螞開水燙一下，撈出擺入壇內。每擺一層黃瓜，擺上一旅晌埋層調配料，一層層擺好，用石板將黃瓜壓住謹態，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
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