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年夜飯中所選用的食材和菜品應該與年節有關、寓意吉慶和團圓，如全家福煲、年糕等，才有年味。
各地年夜飯比拼:吃什麼才算有年味?
2樓：暴走愛生活
各地年夜飯比拼：
1、京津地區。
老北京年夜飯講究「四四見底配穗」，所謂「四四見底」，是指宴席由四涼，四熱炒，四肉菜，四湯菜等組成，討乙個四平八穩的吉祥。年夜飯吃的則是正經的大宴席，魚和丸子必不可少，還有「芥末墩」等壓桌小菜，豐富的種類令人垂涎欲滴。
但現在，吃餃子也成為了年夜飯的必備餐之一，除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
2、上海培姿卜。
年夜飯代表年「味」：各種美食齊全上陣。上海人過春節較注重的有兩個舊俗，一是吃年夜飯；二是逛城隍廟。
上海人對年夜飯很講究，以前進入臘月就開始張羅，雞、鴨、魚、肉、南貨、北貨、果品、糕點、糖果、瓜子，樣樣力求辦理齊全。
年夜飯菜餚，煎、炒、炸、燴，樣樣都有，色、香、味、形，都達完美。主婦大顯身手，男士外出採辦。
3、陝西家宴。
陝西家宴一般為四**、八大碗，四**為炒菜和冷盤，八大碗以燴菜、燒菜為主。冊橡。
陝北年夜飯主食就是年糕、黃饃、白饃。菜以肉食為主，生活富裕的吃八碗十六件，經濟差的吃八碗，八碗分硬八碗，以肉食為主，軟八碗為四素四葷。再次的只能擺五魁就是五碗。
臘肉臘腸作為原料絕對是陝南人口味的精髓所在，可以做成很多種類的菜品。最能代表關中民俗的關中燴菜絕對是年夜飯的必備菜品，充分發揚了陝菜的無窮魅力。
4、安徽南部。
安徽南部僅肉類菜餚就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
年夜飯是過年的時候吃嗎？
3樓：呼延掣
俗話說年夜飯肯定是過年的晚上吃，但是在我們家鄉中午和晚上都有吃的，首先在這裡說一下我的家鄉在川東北，四川省磨銷南充市，在我們這裡年夜飯一般情況下會在中午吃，吃完過後到去世的家人墳前去上墳。特別是上墳在我們這裡比較普遍，在很多地方他們都不能理解。大過年的跑去上什麼墳？
但是在我們家燃則鄉確實是比較普遍的。
在我們家鄉吃皮遊棚年飯的時候，一般都一家人在一起吃飯，然後給逝去的老人也要供飯，這一點特別要說一下，在很多地方都沒有這乙個風俗，但是在我們家鄉貢飯特別講究，一般還要請老人回來吃飯，可能聽起來有點玄乎，但實際情況就是這樣的，這也是我們在生活中學到的禮節，確實要學會尊老愛幼，學會尊敬老人，愛護老人就是這樣的吧。
放鞭炮也是年夜飯必不可少的乙個流程，不過由於現在各級**部門都嚴禁城區鳳煙花爆竹，在農村還是比較流行的，放鞭炮一般都是家裡面來年能夠興旺發財沖沖黴運，才會特別去放鞭炮，也會講話，這也是我們這裡必不可少的乙個習俗，不知道你們那裡過年是怎麼樣的，當然年夜飯雞鴨魚肉必不可少，特別是魚，年年有餘嗎？這是每個人在過年的時候吃魚的主要目的，當然這個年代根本不缺吃，大家也就想多賺點錢。
過年一定會吃的年夜飯菜是什麼，年夜飯中必有的一道菜是什麼？
過年了，家裡戶戶團團圓圓，圍坐在一起吃年夜飯 團圓飯。過年家裡一定會吃的年夜飯菜一定會有餃子，過年吃餃子這是一種習俗。還有過年一定要有魚這道菜，寓意是 年年有餘 年夜飯菜必吃的是餃子，人們會用韭菜雞蛋和蝦仁為餡包餃子。韭菜寓意為 久財 還有的用生菜包餃子，取 生財 的好意頭。吃了餃子之外，年夜飯必不...
北方人年夜飯都吃什麼啊，北方人的年夜飯吃什麼
北方除夕夜多包餃子吃。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取 更歲交子 的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣 糖 花生 棗子 栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內。放糖的，用意是吃了新年日子甜美 放花生的，用意是吃了人可長壽 還有一隻餃子中放一枚硬幣的，用意是誰吃到了就 財運亨通 餃子形似元寶，新年時麵條和餃...
吃年夜飯時為什麼不能去別人家，吃年夜飯的傳統習俗，規矩，禁忌。
這個 bai年夜飯又是團圓飯du 是一家人團團圓圓吃zhi飯dao的時候 你說為什麼專不能去別人家嘛屬 通常沒有不吉利，去別人家吃年夜飯也沒有不吉利的說法，像在朋友家，親戚家，未來岳母家等等都是正常。像一些特殊的例子就不吉利了，例如結婚的女回孃家吃，男的到老婆父母家家吃 這個答案不標準，還是問問一下...