1樓：網友
家常版打滷麵。
原料：麵條：普通麵粉400克、水適量、雞蛋1－2個（視大小而定）、鹽少許。
做法：1、型漏將雞蛋打入放有面粉的盆，加入鹽，將水緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子順乙個方向撐攪拌，至麵粉呈雪花狀；
2、接著揉成麵糰，置於盆中，加蓋溼布，醒面；
3、將醒好的面擀成厚面片，放入麵條機的第一檔，壓成薄面片；
4、將面片放入麵條機的最後一檔，壓成麵條，往麵條上撒上粉，抖散均勻即成。
要點：1、加入鹽是為了讓麵條更筋道；
2、醒面的時間越長越好，我昨天是上午就揉好面了，一直放到傍晚才做。這樣也是為了使麵條筋道。
面滷原料：五花肉、香菇、金針菇、木耳、蔥薑蒜、黃瓜、八角。
調料：醬油、紹酒、鹽、糖、雞精。
做法：1、將香菇、金針菇、木耳用溫水泡發後洗淨後切丁；
2、五雹橘花肉去皮切丁；
3、蔥薑蒜切末，黃瓜切丁；
4、鍋內熱油，三成熱時，下入蔥薑蒜煸香；
5、下入五花肉，煸卜肆爛炒到水乾，略吐油；
6、調放紹酒，加入醬油、糖，煸炒至完全上色；
7、加入香菇、金針菇、木耳翻炒均勻；
8、加入開水，水再開後，改小火燜60分鐘；
9、加鹽、雞精調味，起鍋時加入黃瓜丁與蔥花即成。
下面，就是煮麵啦，煮完的面放入碗中，加入面滷即可！
2樓：網友
西紅柿雞蛋、茄子肉丁、炸醬。
打滷麵都有哪26種滷子？
3樓：阿肆說教育
打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味，其中最重要的就是滷汁的製作。
西紅柿打滷麵的做法。
主料；西紅柿1個、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、捲心菜1／4個、土豆1個、雞蛋麵1把、大蔥半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵。
輔料；鹽1勺、糖適量、澱粉2勺、清水適量、生抽1勺。
1、土豆、西紅柿、胡蘿蔔切丁，捲心菜切塊；大蔥、大蒜切末。
2、電火鍋中加熱油，將雞蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒得過老，盛出備用。
3、電熱鍋加熱，放入油，加入大蔥、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡發好的木耳，加入適量的水燉煮。
4、蔬菜燉煮軟爛之後加入焯好的雞蛋塊，澱粉加水，將水澱粉倒入鍋中使蔬菜收一點汁。煮沸出鍋。
5、面下鍋煮好，盛出碗中。
6、放入煮好的滷料，一碗屬於你的打滷麵就做好啦。
7、西紅柿打滷麵成品圖。
吃麵條的打滷有什麼？
4樓：帳號已登出
我覺得只有麵條可以放一些老乾媽挺好吃的。
吃麵條用什麼打滷。
打滷麵根據每個地方的口味不同，也有不同的做法，而且用料不用也有不同的風味。其實打滷麵也分為兩種，一種是叫做「清滷」，也是氽兒滷，另一種叫做混滷，也是勾芡滷，但是不管是哪種滷，最重要的都是要有好湯，時間充裕的用口蘑丁熬製，如果沒時間的，用雞湯或者肉湯也可以。
吃麵條的滷有西紅柿雞蛋滷、炸醬滷、土豆雞丁滷、酸菜肉絲滷、豬肉滷、牛肉滷、雞汁滷、紅燒牛肉滷、酸辣滷。最常見的是西紅柿雞蛋滷。具體做法如下：
主材：麵條、西紅柿、雞蛋。
輔料：蔥、醬油、香油、鹽。
1.雞蛋打散，西紅柿洗淨切小塊，青菜洗淨切小段，蔥切成蔥花。
2.熱油爆香蔥花，倒入西紅柿塊炒出湯汁。
3.倒入雞蛋液，先不要翻炒。大約1分鐘後，凝固時翻炒。
4.加入適量生活用水，加入醬油。
5.鍋開時下面，並用筷子攪拌。
6.再次開鍋時，放入鹽攪拌均勻，滴入香油即可。
麵條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要**，含有維持神經平衡的必需維生素b1、b2、b3、b8和b9.同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麵條能使人長壽，故有「長壽麵」之說。
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