1樓：薄慕萍
用料：
主料）三黃雞半隻。
輔料）五花肉1小塊。
調料）醬油6大勺、冰糖8顆、姜1塊、八角2個、花椒1小勺、草果1個、香葉5片、茴香籽1勺、細香蔥4棵、水適量。[1]
做法：
1.將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。
2.準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。
3.把薑切片，細香蔥挽成節。
4.將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。
5.加入6大勺醬油。
6.加入足量的水，水要沒過所有食材。
7.煮開後，轉小火燉煮1至1個半小時。[1]
2樓：還酸樣
科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶<>
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！[2]
滷雞的家常做法是怎樣的？
3樓：網友
主料：母雞1只（約1000－1200克）。配料：
鹽克，生薑片克，白糖1克，天麻克，黨參克，枸杞克，玉帆跡竹克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻克，八角3克，小茴香克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，、摻水7成共計35克，色拉磨廳油1000克（約耗100克）。（1）將雞宰殺、洗淨後掏出內臟，沖洗乾淨再放入水中浸泡1小時左右，去掉血汙。（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝乾水，再將雞腿向後交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進，從雞嘴內交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態。
然後在雞態遊並身，內膛抹鹽、醃製半小時，再瀝乾水分。（3）將麥芽糖水、薑片、蔥結拌勻後，在雞身上塗抹上色。（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。
5）雞放入滷雞包的罐中，滷水漫過雞身，用旺火煮沸後，轉小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出後，放入盤內冷卻、刷上香油即成。此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。
4樓：李和霖
食材用料 雞 1只、大蔥 25克、生薑 15克、乾紅辣椒 1個、八角 少許、桂皮 少許、
油 10毫公升、冰糖 20克、料酒 2小勺、鹽 10克、花椒粉 少許、生抽 1小勺。
做法步驟 雞去頭、脖子、雞好搜如爪，清理乾淨內臟，洗淨；
涼水下鍋焯去血沫；
撈出洗淨瀝乾水分；
食油和白糖放入鍋中，添20毫公升水，熬糖色；
將雞和配料放入湯鍋中；
將熬好的糖色倒入，添水沒過雞；
放入料酒、生抽、花椒粉、放鹽調味，大火燒開轉中火煮40分鐘；
煮好後可以浸泡在湯水裡面入味，吃的時候再取出；
裝盤上桌享用。
小貼士 糖色的深淺可以根據個人口感調節。
滷水雞的做法。
童子雞 乙隻、冰糖 20克、香蔥 一把、生薑 10克、桂皮 一塊、橘皮 4瓣、
幹辣椒 6個、香葉 5片、八角 2個、食用油 20毫公升、生抽 80毫公升、老抽 20毫公升。
做法步驟 雞洗淨，準備好所有食材；
鍋內準備熱水，把雞放入，待水燒開後撈出備用；
另取一鍋，下20毫公升油，放入20克冰糖小火慢炒，炒至融化；
倒入一小平碗熱水，攪拌均勻；
把焯水的鍋洗淨，放入熱水剛好沒過整雞的水量。把前面的冰糖混合的水倒入漏姿這鍋水中；
開大火放入薑片、蔥、桂皮、八角、香葉、橘皮、幹辣椒、80毫友啟公升生抽，20毫公升老抽；
大火燒開後放入整雞，蓋上鍋蓋中小火滷煮60分鐘，50分鐘時給雞翻個面；
滷好的雞讓它在鍋裡浸泡半個小時，更加入味。
小貼士。焯水的雞要用熱水。滷煮的時候給雞翻個面；
可以新增小茴香、山楂片、草果、甘草；
滷水可反覆使用。過濾後放入冰箱，冷藏或冷凍室儲存。
荷香滷雞腿怎麼做好吃，荷香滷雞腿的家常做法
準備食材 2.雞腿洗乾淨瀝乾水份 3.油鍋姜 蒜爆香 4.放進雞腿 5.加滷水 料酒 醬油進行調味 6.再放進香葉 桂皮 八角同翻炒 7.加進少許清水稍煮 8.加進冰糖 9.再放少許雞粉進調味雞腿滷至熟即 荷香滷雞腿的做法 1.雞腿洗淨，用牙籤在雞腿兩面戳一些小洞以便進味2.蒜拍扁 洋蔥切塊 3.雞...
自制滷雞鴨的做法步驟圖，自制滷雞鴨怎麼做
用料滷湯 步驟 水 一碗 糖 80克 油 5克 抄水 步驟 水 適量 蔥 2段 姜 4片 肉類 4斤 愛吃啥就整啥 滷湯 步驟 水 6斤 姜1 4片 辣椒 20克 花椒 10克 油2 250克 鹽 適量，感覺湯變鹹即可 滷料包 1袋 無紡布包著的 醬油 生抽100克 老抽30克 味精雞精 20克 我...
滷雞蛋怎麼做呢，滷雞蛋怎麼做
雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，並且還有滋陰潤燥 養心安神等功效。而今天給大家分享的這道五香滷雞蛋，想必大家在飯店或早餐攤上也是經常見到的，不過一般的滷雞蛋都是帶殼一起煮的，常常很難入味。我們今天要做的這道滷雞蛋，就多加了幾道工序，輕鬆的避免了難以入味的問題，下面就給...