1樓：匿名使用者
做壽司，壽司飯是關鍵。所以要有公尺飯。 壽司飯用***的大公尺，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6
把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯毀尺隱粒的完整，鬆軟。
把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。
將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！
之後順勢用竹簾將紫菜捲起。
還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘。
切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片。
大功纖廳告成！
上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做！做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1／3
將飯由左至右放在紫菜的上部。
把飯由上至下鋪好。要均勻！
將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用溼布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然後輕輕捲起來。
光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了。
定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴！
然後該切了。和內困仔卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客。：p 要讓切口平整才好看。
大功告成！壽司的做法。
主要原料：公尺，醋，魚。
先說公尺：其實中國好大公尺就很好了，沒必要用日本公尺。
公尺的煮法，最好用電飯煲，煮公尺前要洗公尺，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入公尺鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的公尺，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白公尺醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
2樓：匿名使用者
公尺飯粘粘的才能捲住海苔啊。
3樓：匿名使用者
他還有個名字叫飯糰。
飯糰和壽司有什麼不一樣。
4樓：乾萊資訊諮詢
1、製作手法上的區別。
飯糰製作手法講究，需要經過反覆的練習，做出來的飯糰才會緊實不鬆散，又不會破壞飯粒的結構，而壽困寬叢司在汪櫻手法、製作等方面要求則相低調了很多。
2、食材上的區別。
壽司在用料上大部分喜歡用生冷食材，這對熱衷於熟食的國人並不具吸引力。但是飯糰對原料則更好相反飯糰在用料上大部分都是熱食材，並配備選用專門紫公尺巧緩，糯公尺，要求飽滿又帶有一定黏性。
3、吃法上的區別。
如果是吃壽司，一般都還要用什麼蘸料的，再講究點的話還需要先吃一片醋姜，不同壽司種類的食用先後順序也不同，甚至蘸料的姿勢都很有講究。但是吃飯糰不同了，那是對吃貨們的福音，拿到就可以直接開吃，而且最正宗吃飯糰的方法是用手。
壽司和飯糰有什麼關係？
5樓：小海侃國際
不同如下：
形狀不同，飯糰是主要為公尺飯，然後是圓形，壽司為圓柱形，外邊有紫菜包裹。
大小不同，飯糰比較大，壽司比較小。
飯糰，是日本的傳統食品，主要食材是公尺飯，主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好新增配料，亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。
壽司是日本傳統美食之一 ，後傳入朝鮮、南韓等地 。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。
當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用粳公尺包裹即可食用（粳公尺煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓）。
6樓：重新整理別樣人生
壽司是用飯糰和紫菜，肉鬆，沙拉醬等做的。
飯糰只是單純的熟公尺飯。
壽司是在一張紫菜上鋪上蒸熟的公尺飯，再在公尺飯上刷上一層沙拉醬，醬上灑肉鬆，也可再加少許生菜或水果丁，捲成筒狀，最後切成小塊，方便取食。
由於飯糰有粘度，可以把紫菜和肉鬆等粘住，切成小塊後也不會散開，而且層次清晰，色彩明亮，看著就會食慾大開。
紫菜和肉鬆搭配特別有嚼勁，還有蔬菜和水果，葷素搭配合理，營養豐富，一口到兩口一小塊，吃著特別過癮。
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