1樓：但蝶姬甲
材料。新鮮大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法。1.新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水拍搏盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8－10小時瀝乾水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
4.取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以答喊沒過所有大蒜為宜），最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜罈子蓋好、密封。醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。
材料。大蒜(整顆)
10個(1)鹽。
1/2大匙。
2)紅糖 1又1/2杯 白醋 3杯。水。1杯。
鹽。1小匙 醬油 1大匙。
做法。1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜清賀野，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1～2個月。
材料。大蒜頭300公克，水500cc，鹽1/4小匙，糖200公克，烏醋50㏄
做法。1.把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2.剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
3.取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
4.取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。
2樓：惠企百科
1、將羨穗蒜剝去外皮，只留最裡面的兩層，然後切去蒜頭。
2、用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接著把蒜撈出，瀝乾水分。
3、做醃糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白檔派嫌酒外的所有調料，中火煮沸至冰糖融化，然後關火放涼行手。
4、取乾燥的罈子，將瀝乾的大蒜放進去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。
5、將罈子蓋好、密封放在陰涼處，醃製1個月後就可以食用啦。
想問一下糖醋蒜怎麼做
3樓：鄭州新東方烹飪學校
材料：大蒜，砂糖，公尺醋（醃醬色用）或白醋（醃白色用）做法：1、選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨；
3、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；
4、浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分；
5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；
7、倒進公尺醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）；
9、密封儲存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
糖醋蒜的做法詳細步驟
4樓：
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糖醋蒜的做法詳細步驟。
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<>準備食材：大蒜，白糖，鹽，白醋，花椒，八角。
步驟如下：1，將大蒜外層老皮去掉，留兩層新皮，根部帶泥土的部分用刀切掉。
2，取一盆涼白開水，加入30克鹽，攪拌均勻，放入大蒜醃製10個小時。
3，醃製十個小時後，再重新換一盆淡鹽水，醃製十個小時。
4，將大蒜撈出控水。
5，鍋內加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1個八角中火煮開。
6，煮開後放涼備用。
7，把大蒜裝進無水，無油的玻璃瓶內。
8，將放涼的糖醋汁倒進瓶內。
9，蓋上瓶蓋密封儲存，醃製20天后即可食用。
溫馨小談型提示：1，文中大蒜為三斤，大家按照一斤大蒜，3兩糖，9兩醋的比例來調糖醋汁即察侍橘可2，可以將白糖換成紅糖，白醋換成其他醋3，密封好的瓶子要放敗團在陰涼處或者冰箱保鮮醃製。
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糖醋蒜的做法詳細步驟
5樓：曉婷小樓愛生活
糖醋蒜的製作方法如下：主料：蒜750克。
輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。
2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。
3、將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天。
4、鍋裡燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開。
5、玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。
6、待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好。
7、放置2個月，糖醋蒜就做好了。
糖醋蒜的做法詳細步驟
6樓：小琪談娛樂花邊
糖醋蒜的操作步驟如下：液源毀材料準備：新鮮大蒜適量，500克水，90克紅糖，200克白醋，55克鹽等。
1、新鮮大蒜備用，買的時候要挑那種比較乾淨，沒有破損的。
2、小心剪去根部，上面的莖先不要去掉，清洗乾淨，晾乾水份，剪去莖，只留較短一段。
3、鬧備水中加紅糖、鹽燒開後稍晾涼加入白醋。
4、容器事先清裂磨洗乾淨並完全控幹水份，裝入大蒜。
5、倒入晾涼的醃汁沒過大蒜密封，乙個月左右便可食用。期間可根據自己的口味隔幾天嘗一下，新增相應調料。
糖醋蒜做法的5個步驟
7樓：惠企百科
糖醋蒜做法。主料，蒜750克。
做法。1，準備好新鮮的大蒜。
2，撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。
3，準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天。
4，鍋裡燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開，玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。
5，待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好，兩個月後，糖醋蒜就做好，<>
糖醋蒜的製作方法與配料
8樓：智花丶
1、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛。
3、下面開始介紹所需要的食材：
新鮮大蒜2000克、高度白酒2兩、香醋500克、鹽300克、生抽400克、白糖。
4、先把新蒜外面老皮剝去，只留最後一兩層蒜片，這樣醃製時容易入味，醃製糖醋蒜選剛剛刨出來的新蒜，這裡醃出來的糖醋蒜又脆又嫩，把剝好的大蒜放在盆中用冷開水泡24小時。
5、再加入150克鹽，另外150克鹽備用，大蒜泡水的目的一是可以殺菌去汙，還有就是可以泡去大蒜的辛辣味。
6、鍋中倒入1000克涼水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克鹽，燒製沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用。
7、蒜已經泡了24小時了，我們把它拿出來，蒜根朝下襬在架子上晾乾，晾在太陽底下兩個小時左右，等大蒜完全晾乾，再把晾乾水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾涼熬好的調料。
8、最後再加入2兩高度白酒，加白酒的目的是可以殺菌消毒，還可以延長糖醋蒜的保質期，最後蓋上蓋子，在蓋子四周倒入開水阻隔空氣。
9、如果天氣低於10度可以直接放在常溫下，否則要放冰箱冷藏20天以上，就可以醃製入味拿出來食用了。這樣一盆酸甜可口非常開胃的糖醋蒜就做好了。
10、糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
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