佛卡恰和披薩的區別是什麼

1樓：生活達人木木

佛卡恰和披薩的區別：

1、披薩底不同。

易式佛卡恰的底是薄底，而且非常巨大，只用麵粉、水和酵母製成；美式匹薩講究快捷與便利，它的餅底是機器壓製而成的，深盤厚底，在意式的基礎上還加入了糖、鹽和油。

2、配料不同。

義大利人喜歡使用新鮮的番茄醬、橄欖油、大蒜和牛至，嫌晌佛卡恰上的料一般不超過三種，最經典的是「瑪格麗特」披薩上甚至沒有肉，只有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉乳酪，；美國一直是肉食愛好者的天堂，披返者差薩中的肉越多就越受歡迎，而且美式披薩用的番茄醬是經慢煮而成的。

3、製作方法不同。

許多佛卡恰店沿用傳統的窯烤方式來烹飪披薩，是手工製作的，對披薩師的要求較高；而美國快餐式的披薩文化更傾向於用烤箱烘烤，設定好溫度、時間就等著披薩出爐了，更加簡單。

佛卡恰簡介：

佛卡恰focaccia，它淳樸厚實大餅的外形是披薩的始祖，佛卡恰麵包被普遍認為是義大利利古里亞地區的特色食物。

因為佛卡恰麵包的麵糰配比和形狀都與披薩類似，人們通常用橄欖油和香草來調味。開始用番茄料理是18世紀初的時候，憑著當地豐富漏皮的特產，各式各樣食材加入其中，於是形成了今天的披薩。

這道義大利的主食麵包製作過程並不講究，可做成圓形或方形，最大的特點是可用手指在麵糰表面剪些刀口或用手指按些小坑，在抹上大量橄欖油之後，以適量的鹽及黑胡椒調味，然後再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄欖、乳酪、火腿等當配料，製成簡單的美味麵包。

2樓：天使責任

披薩和比薩是一樣的。披薩又譯比薩餅、匹侍源薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面老鉛態覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式激賣，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪、義大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克乾酪等。

3樓：塔羅星座屋

偏重點完全不同，吃佛卡夏需要欣賞的是麵包底，吃披薩的話顯然偏重於表面的餡料。

佛卡夏餅是一款原產義大利的扁麵包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。

比薩（pizza），又稱為比薩餅。

匹薩、批薩。

披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

做枯灶春法講究。

上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、乳酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。

純辯畢正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素。

礦物質和鈣質及低卡路里。

的進口芝士。

匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘製而成，具有風味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質沒耐。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」摺疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。