1樓：珞珈山的飛鳥
發膩的糟醅能進行釀酒，但出酒率較低。
糟醅發膩，發酵時水分多，使得成品酒中香氣和口味被亮拿稀釋，香氣口感皆不足，且水味重，就會造成出酒率低。
在釀造高粱酒時，蒸餾環節常出現的錯誤操作有以下兩點：
1、時間不夠、水溫低、未保溫。
2、水溫過高、時間長。
正確做法：糯高粱用70-75度的水浸泡10小時左右；粳告旦高粱用75-80度左右的水浸泡12小時左右；
玉公尺：用75-80度浸泡12小時左右；泡糧做的好，玉公尺在蒸糧階段的開口率也會比較均勻，利於後續襪鍵擾的發酵；
2樓：網友
原料處理包括泡糧、初蒸、燜水、復蒸4大步驟，在原料處理的4大步驟中，泡糧使糧食吸水膨脹，使澱粉結構鬆弛，為蒸煮糊化創造條件，它看似搜晌不起眼，卻能減少白酒苦味。今天，黃惠玲老師重點為大家講講泡糧的注意事項。
首先，為保證糧食在一定時間內泡好，並減少自然酶活和雜菌對澱粉的消耗，泡糧水必須用熱水。
同時，糧食倒入水中後要攪拌均勻，把表面刮平，否則會導致糧食上下吸水程度不一致，蒸糧時糧食開口出現先後，使部分糧食糊化過度，發酵時易感染雜菌。
常見的原料泡糧溫度與時間說明孫漏搜。
高粱：泡糧環節錯誤操作。
在釀造高粱酒時，蒸餾環節常出現的錯誤操作有以下兩點：
1、時間不夠、水溫低、未保溫。
2、水溫過高、時間長。
正確做法：糯高粱用70-75度的水浸泡10小時左右；粳高粱用75-80度左右的水浸泡12小時左右；
玉公尺：用75-80度浸泡12小時左右；泡糧做的好，玉公尺在蒸糧階段的開口率也會比較均勻，利於後續的發酵；
稻穀：用75-80度浸泡11小時左右。
釀造環節的操作失誤會導致酒質出現以下3個問題：
1、糧食含水高，糟醅發膩，發酵時水分多，使得成品酒中香氣和口味被稀釋，香氣口感皆不足，且水味重，出酒率低。
2、泡糧時間則歷過長使得泡糧時上下層糧食溫差逐漸加大，後期糊化程度不一致，澱粉損耗大，澱粉利用率低，出酒率低。
3、糖化時，由於糟醅含水率過大，使得糖化容易老箱，造成澱粉利用率降低，影響出酒率。
泡糧注意事項。
1、泡糧時水溫度過高會使得糧食表皮的澱粉迅速糊化結團，泡不透心。
2、泡糧用水要保持基本一致，冬天氣溫低時可加蓋保溫，以促使糧食充分吸水。
3、泡糧結束的標準：用手捏糧食可捏碎，裡面已浸泡透心，沒白芯，就可以蒸煮了，如果沒有達到這個標準，可適當翻動，同時延長1-2小時泡糧時間。
酒糟能不能重新發酵，重新釀酒，
3樓：信必鑫服務平臺
酒糟可以重新發酵來釀酒，下面介紹做法：
準備材料：糯公尺1000g、酒糟200g
製作步驟：1、糯公尺浸泡2小時左右。手捏糯公尺就爛即可。
斤公尺入滲明碧高壓鍋隔水蒸40-50分鐘。先大火然後小火。
3、高壓鍋自然消氣開啟之後先看看糯公尺是否全部蒸熟。確認完全蒸熟後放水龍頭下衝洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微瀝去一些水分。
4、酒糟兌水50毫叢舉公升。拿容器裝好瀝過水的糯公尺，把酒糟水兌進去，拌勻。
5、拌勻的糯公尺表面鋪平，中間留個洞。容器表面蓋上保鮮膜槐型。
6、用乙個比較保暖的東西包裹住讓它發酵，可以是羽絨服，棉被等。夏天溫度較高的時候差不多一天半。冬天有條件的話可以拿電熱毯加熱一下。溫度越高酒成的越快。
7、一天左右即可出酒。
釀酒後的酒糟怎麼樣利用最好？
4樓：楊豔老實說
酒糟要想利用價值更高用酒糟烘乾機即可輕鬆搞定，乾燥後的酒糟不但便以存放，價值也很高，酒糟乾燥機的廠家鄭州一金洋一機械對酒糟乾燥很有研究，你可以去取取經哦。
釀酒後的酒糟能做什麼用呢？
5樓：老曹當家
農村婆婆把釀酒後的酒糟做成美食，方法簡單儲存久，炒魚蒸辣椒都好吃。
6樓：匿名使用者
酒糟都是經發酵後高溫蒸煮後形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就註定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。
酒糟含有一定量的酒精度，餵食後，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投餵酒糟大約20—30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且淨肉率提高約4﹪-7﹪。
每頭牛可增加收入660—960元。
酒糟過去被酒廠當作廢物，到處堆積。拿酒糟來餵牛，與秸稈飼料摻在一起，肉牛很愛吃，飼餵後在肉牛的瘤胃易於消化，暈忽忽的，長得壯而快，養牛的經濟效益大增。
糟燒白酒缺點
7樓：愛教育的辛老師
糟燒白酒是浙江的名優白酒，香氣優雅可愛，主產於南方黃酒產區，以黃酒壓榨後的糟粕為原料，經進一步發酵後蒸餾而成。
生產過程：糯公尺一一蒸煮——冷卻——糖化——配糟——發酵——蒸餾。
糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾後的酒糟經再次發酵，並經蒸餾得到的蒸餾酒。有的書將糟燒酒稱為「酒汗」。
教師能不能信仰宗教？能不能進行正當的宗教信仰活動
教室可以信仰宗教，並進行正當的宗教信仰。在教育與宗教的關係上，我國 憲法 在確定公民有宗教信仰自由的同時，明確規定了教育與宗教相分離的制度。憲法 第三十六條規定 中華人民共和國公民有宗教信仰自由。國家保護正常的宗教活動。任何人不得利用宗教進行破壞社會秩序 損害公民身體健康 妨礙國家教育制度的活動。對...
沒有跑步的基礎，能不能進行跑步鍛鍊
俗話說萬事開頭難，又有多少人不敢邁開自己的第一步，又有多少人因為邁開了第一步而成功了！有許多人邁開了第一步看見了新世界，發現了更好的自己！跑步就是這樣的，有多少跑步達人慶幸自己邁開了第一步，並且愛上了跑步，窺探到了跑步的祕密！又有多少人又因為不敢邁出第一步從而一輩子與跑步失之交臂！其實有的人想跑步，...
機票能不能進行二次改簽
機票可以改簽，改簽的手續費不一樣的，大部分都需要扣錢的，多少不一樣的，票扣得更多，沒辦法，我家經常因為改簽損失人民幣的，希望能幫到你。不可以改簽兩次。但也要視情況而定。這與機票折扣有關，某些折扣的機票可以不限次數免費改簽，而某些折扣的機票第二次改簽是需要收費的。在訂票的時候可以檢視相關的退改簽政策。...