1樓：安徽新東方烹飪學校
傳統食物中式點心的品種有：京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點、揚式糕點、閩式糕點等。
1、京式糕點。
京式糕點，以北京地區為代表，具有重油、輕糖、酥鬆綿軟、口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
2、蘇式糕點。
蘇式糕點，以蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，以桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。
3、廣式糕點。
廣式糕點，以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰肆租絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶鹹等特點。代表品種有廣式月餅等。
4、揚式糕點。
揚式糕點，以揚州和鎮江地區為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等姿含。
5、閩式糕點。
閩式糕點，以福州地區為代表，餡料多用蝦乾、紫菜、桂元、香菇、糖醃肉丁等，口味甜酥油潤、裂冊兆海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。
小年吃什麼，小年各地傳統美食彙總
2樓：三夜見
俗話說二十三，糖瓜粘，過小年時，人們會買糖瓜、關東糖、麻糖等供奉，祈求灶王爺嘴甜些，上天言好事。
具體傳統飲食如下：
餃子
北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意送行餃子迎風面。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
粘糕
麻糖
晉西北有二櫻配模十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭的俗話。據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事脊緩。也就是灶神的述職日？
吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰新年帶來饑荒，期盼有乙個平安的豐年到來。
公尺餅
殺年豬
火燒
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月賣尺二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。
年粽
爆公尺花糖
麵食
關東糖
炒玉公尺
過小年吃什麼 12種傳統美食不可少
3樓：乾萊資訊諮詢
1、餃子。北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意「送行餃子迎風面」。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。
此外，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
2、粘糕。在山東魯西地區民間有「二。
十。三、粘糕粘」的民謠。每年臘月廿三正轎，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓銷亮其上天言好事，不說人間壞事。
粘糕用黃公尺、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取「年年高」的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用舉鬥肆並祈福，取「年年高」的吉慶之意。
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