1樓：探知星座的秘密
白灼蝦是一道傳統廣式名菜嫌雹察，以蝦為基本食物、通過煮製成的，充足儲存其原有的鮮、甜、嫩，這菜看似非常容易，不是他們所覺得簡單地水焯。做白灼大蝦，反倒最忌諱的就是立即入鍋煮，這樣不但鮮香不可以充足釋放出來，腥味兒也無法充足釋放。我想跟大家分享的是其中最重要的一步，都做好了蝦仁細嫩彈滑、絲毫不腥。
大家準備一下食物：二根小蔥、一塊薑片和適量新鮮蝦，把薑片切成塊。做白灼大蝦，要想儲存原有的鮮香，就需要儘量維持蝦身的一體化，千萬別開蝦背，實在想抽蝦線得話，能用下列方法：
兩手各自捏著蝦腦和蝦身，把蝦腦弄斷，擠壓裡邊的內臟器官，提著內臟器官順便把蝦線一起抽離出來，整潔、便捷還快捷。假如用的都是海龍蝦，其實就是無需去除蝦線的。
所有解決好以後我們把大龍蝦清洗乾淨、提前準備煮制：鍋中燒開水，倒入生薑和冬茹，淋入一點料酒去腥，水燒開了之後再燉1min，把姜蒜的香氣煮出去，便捷做到去腥的效果。好多人做白灼蝦不是把姜蒜和蝦一起放鍋裡煮，便是水還沒有充足煮沸直接放蝦，這樣不但無法達到去腥效果，還會繼續增加煮蝦的時間也，不可以充足儲存蝦仁的鮮美嫩滑。
水充足燒開之後放進大龍蝦，煮到蝦身呈嫩鮮紅色時，倒入少量食用鹽提公升底味，留意芹茄鹽一定要等蝦煮熟後後放，以防蝦仁裡的水分消耗，吃起不足細嫩。全部煮制時長最好不要超過1min，以防蝦仁衰老。隨後挑出來鍋裡的姜蒜，把大龍蝦撈起來擺在盤裡 ，再澆上一勺煮蝦肆告的原湯，這樣不但鮮香更足、能防止大龍蝦變黑。
最終弄點香萊點綴一下、美味可口既成。
清蒸類菜餚注重時間要短、熟度猛、原材料鮮，因此一定要選擇新鮮大龍蝦、迅速煮開，才可以達到最好口感。想要用以上辦法解決蝦線，一定要選擇新鮮大龍蝦，不然蝦線很容易斷、無法完全取下。
2樓：網友
這是不可以的，要在水中加一些蔥和料酒，這樣可以去除腥味，味道也會更香的。
3樓：今天的你很好看
在做白水煮蝦的時候是不可以直接煮的，要首先把蝦的蝦線去掉，然後在水裡面給一些油和鹽。
4樓：甜甜甜不俊俏
並不是這樣的；在處理完蝦之後，起鍋熱油炒姿卜姜和蔥，然後再倒入料酒加入水，再把跡巧穗蝦放進去，一直寬鋒攪拌均勻，大概煮半個小時左右就可以了。
清水煮蝦的正確做法，你知道嗎？
5樓：地球之宋
海鮮在生活中那麼大也是很歡迎的一種食材了，海鮮的種類是非常多的，有一種海鮮是含有很豐富的營養物質對於身體也是有著很多的好處，雖然說海鮮的種類多，但是並不是所有人都能夠吃得起的，其中比較便宜的也就是大蝦了，同時營養物質也是不輸其他的海鮮的。
清水煮蝦的最佳方法，原來只需2步，就能做出好吃的大蝦。
其實說到大家的話，那麼大家眼睛裡面是不是都開始冒星星了，談盯沒錯大家也是非常歡迎，而且烹飪盯叢的方法也是比較多的，不過現在人們更加的追求簡單方便，所以說清水煮蝦的方法是很受大家的歡迎。
對於清水煮蝦的評價也就是不僅簡單方便，而且能夠更好的保留了蝦肉的乙個營養物質，雖然說簡單，但也是含有一定的技巧的，很多人發現自己煮的蝦沒有外面的好吃，其實就是沒有掌握好方法，不過清水煮蝦的最佳的方法原來只需要兩步，就能夠做出好吃的大蝦。
清水煮蝦的最佳做法】
首先將準備好的現象用水來清洗乾淨，然後處理好訊息，再次用清水沖洗乾淨，在鍋中加入凱侍櫻適量的清水，再放入薑片，還有蔥段用大火燒至煮沸的狀態，在這個時候可以往鍋中加入少量的白酒，用勺子來進行攪拌一下，將清理乾淨的蝦放在鍋中用大火煮開。
當看到鍋中的蝦變色的時候，那麼瞎背也彎曲了，就可以立馬撈出來了，過一遍涼水讓蝦迅速的降溫，這樣蝦肉也就會更加的緊緻，吃起來的口感就會很有嚼勁兒，接著吃一小碗加入食醋，生抽薑末用筷子來進行攪拌均勻調製成醬汁把煮好的蝦搭配著醬汁來吃，真的是很美味。
水煮白蝦的做法，水煮白蝦怎麼做好吃，水煮白蝦的家常
6樓：我的花圃
水煮白蝦的做法。
食材明細。白蝦適量。
姜蔥蒜適量。
鹽適量料酒適量。
食用油適量。
鹹鮮口味。燒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。1準備鮮蝦和姜蔥蒜。
2鍋里加水加姜蔥蒜燒開。
3倒入白蝦。
4調入2小勺的鹽。
5加1小勺的食用油。
6加少量料酒，蓋上鍋蓋燒開後關火燜1分鐘即可。
7樓：網友
水煮蝦是一道美食，也是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養價值豐富。水煮蝦主要做法有兩種，忌諱與蝦相沖的食物一起製作。
製作流程1：基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚，可以省略，主要是蝦鬚看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
放入蔥薑蒜片，炒出香味。
添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。
水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去。 6、用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。
這個時候可以嚐嚐湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。
製作流程2：去除黑蝦線後清洗乾淨， 放在不鏽鋼盆裡備用。
鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。這時再看看水量，如果水太多要倒出來一些。
然後放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜，攪拌均勻。
調成大火煮5分鐘左右，等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嚐嚐滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽。
最後用醋、鹽、薑汁調成蘸料，吃蝦時蘸蘸蝦肉，非常美味。
白水煮蝦要怎麼煮蝦才好吃啊？
8樓：網友
白水煮蝦蘸料的配製方法如下：
所需的材料：食用油，生抽醬油，大蒜，生薑，食用鹽，白砂糖步驟。
一、去皮後的大蒜切成細末，生薑切成薑絲。
步驟。二、鍋內加入適量的食用油，開小火加熱。
步驟。三、再倒入蒜末和薑絲翻炒。
步驟。四、加入適量的食用鹽。
步驟。五、加入適量的白砂糖。
步驟。六、翻炒均勻後加入適量的生抽醬油。
步驟。七、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
步驟。八、用小碗裝出姜蒜汁，白水煮蝦即可蘸食。
煮白蝦的正確方法 水煮白蝦的做法
9樓：陽光生活
1、將蝦倒入清水中，去掉蝦線和蝦頭裡比較髒的部分，清理好備用。起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裡放入薑片、料酒和少許鹽，大火燒開。（煮蝦的時候加入一些薑片、料酒和鹽，一起煮，可以很好的起到去腥、提香、殺菌的作用。
2、水開之後，再把蝦倒入鍋中，大火煮至蝦尾向後彎起，就說明蝦已經煮熟了，此時迅速把蝦撈出鍋。（將水煮開再放蝦，是因為冷水煮的蝦會導致蝦肉比較老，而且煮的時間太長，就會破壞蝦的營養物質以及失去蝦肉的鮮味。）
3、煮好的蝦撈出來放入冷水中擱置20秒，然後撈出來控幹水分，擺入盤中即可。（這一步的目的是讓蝦快速降溫，使蝦的肉質變得更加細嫩q彈，吃起來會更爽口。）
4、根據自己的口味調配料汁，把蝦蘸上調料汁就可以吃了。
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