1樓：網友
1.發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候為了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處導致充血，經過很長一段時間後，豬的**會自然變黑，而不會影響新鮮。
2.烹調後將豬皮放在空氣中。 稍稍冷卻後，將顯示為深灰色或接近黑色。 這是由於內部油脂的釋放笑稿引起的。 也可以碰舉孝正常食用，但味道可能不太好。
3.豬答賣肉放置太長時間後，裡面的血液凝結，當煮沸後在豬皮中就會顯得黑色。 這種不建議繼續進食，會影響肉的質量。
2樓：網友
肉不好，有淤血，好的肉涮出來是白色的，肉質很嫩，肉要不好的話伏孝，涮出來就發黑，而且缺攜稿肉發隱純死，很難咬。
豬皮新鮮與否只看煮熟後是否發黑是看不出來的，通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候用木棍將豬打暈或者使用電棍將豬電暈以後留下的痕跡，因為將豬弄暈以後再宰殺會方便很多，所以不必擔心。
3樓：網友
一般豬身上有淤血，豬曾經受過傷，肥肉裡會存淤血，煮後會發黑，這種肉可以吃但口感不好了。
4樓：匿名使用者
答：如果是小面積的話就沒事兒可能是被擊打導致的烏青，如果實在不放心的話就不要食用這塊肉了。
豬肉在肥肉處煮熟有發烏的顏色能吃嗎?
5樓：網友
如果只是某一處肥肉有顏色發烏現象，那是因為豬生前被棒打或硬物撞擊受傷導致區域性皮下淤血。可以放心食用，沒問題的。
肉燉完了發烏怎麼回事
6樓：史態
肉不好，有淤血，好的肉涮出來是白色的，肉質很嫩，肉要不好的話，涮出來就發黑，而且肉發死，很難咬。
豬皮新鮮與否只看煮熟後是否發黑是看不出來的，通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候用木棍將豬打暈或者使用電棍將豬電暈以後留下的痕跡，因為將豬弄暈以後再宰殺會方便很多，所以不必擔心。
7樓：網友
有二點，乙個是不是你鹽給早了，再就是肉有問題。
一般人的皮肉為什麼會變烏
8樓：倚榭
黑色豎老素沉積：曬太陽紫外線照射過多。
摩擦黑變病：搓澡過力，**長期受損傷。
富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物：可直接或間接地增加與黑色素生成有關的酪氨酸、酪氨酸酶以及多巴醌等物質的數量與活性。
導致黑色素堆積：藥物如鎮定劑類藥。
疾病：最常見的有內分泌系統疾病、餘明公升慢槐鏈性消耗性疾病、營養不良性疾病等。
煮熟蟹肉放一晚為什麼會變黑？
9樓：丶小妍丶
正常養殖的螃蟹或者是捕撈的螃蟹煮熟後肉不會是黑色的 ，即便有發黑的情況也只有蟹殼上面的一層薄膜，一般煮熟後會出現。
但是不會出現蟹肉大面積烏黑的情況，如果肉變黑，請不要食用。如果不是螃蟹自身的問題，比如螃蟹自身疾病，這種情況的概率非常的小。那就是可能您使用了金屬製品的廚具，比如鋁製品。
食用螃蟹的時候，儘量挑選新鮮的活體。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿。
雖然螃蟹很美味，但是不要過量食用，特別是孕婦，在整個孕期都不建議食用螃蟹。
挑選螃蟹的時候需要注意，如過在購買的過程中，聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。如果購買的是死的海蟹，要看一下蟹腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，也就是沒死多久。如果輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落，就是不新鮮的海蟹。
10樓：網友
蟹殼上面和蟹腳裡邊的一層薄膜是黑的，但蟹肉不會是黑的，肉變黑，可能是螃蟹受汙染或者生病了，建議別吃了。
正常養殖或者捕撈的螃蟹煮熟後肉不會是黑色的 ，即便有發黑的情況也只有蟹殼上面的一層薄膜煮熟後會出現，但不會出現蟹肉大面積烏黑的情況，這也和養殖的環境沒關係，即便是螃蟹的生活環境不乾淨，也不會染黑蟹肉。這種極可能是螃蟹自身有問題，如果螃蟹生病可能會出現肉發黑的情況，但概率較小，安全起見，還是別吃了。
昨天在市場買的豬肉，豬皮全是紅的，煮熟後肥肉發青，請問這是怎麼回事？會不會是病豬啊？
11樓：冰柔涵馨
一定是病豬或死豬，千萬不要吃了。其實買肉的時候一定要買品相好的，去有信譽的賣家，吃的東西可不是鬧著玩的，一定要注意。
存放多天了的，每天，賣不完，它就會重放在冰箱（一般，不讓它凍著，二三度的樣）。第二天時，又擺在檔口，開賣。
另一種，就是這豬肉，在冷凍庫經過了長期的存放，而且，中途，還應斷過電，或有間斷性的沒有儲存好。大概沒有一年，也有半截了。再次拿出來後，就會迅速的變紅，煮後就會發青。
這樣的豬肉，煮熟後，就會有暗青色，而且，味道上，有也有一些怪味（無豬肉的香味，但又不臭）相當於，跟臭就是臨界點了。
這樣的肉，直接丟了。吃了，只會對身體有害。
12樓：天地為尊
這個不知道，但是唯一可以確定的是這個豬肉是不能吃的，扔了，或者是看你們那質檢局在那，告他。
13樓：網友
正常的豬肉不會這樣，這種情況可以去315告他。
14樓：網友
肥肉發青肯定有問題，很有可能是病豬。
15樓：匿名使用者
副屍哀珍闖啟且樂紀恰。
(1) 肉煮熟後會變輕嗎?如果會,那水餃的總重會不會改變?
16樓：網友
（1）生熟重量應該變化變化不大，但熟的體積變大，因為：
2）水餃煮熟時飄起來是因為裡面的空氣受熱膨脹，水餃密度變小了。冷餃子裡面的空氣又恢復常溫了，不會浮起來。除非把空氣包在裡面，包的很嚴實。
17樓：執行速度
煮肉會變輕，餃子會變重，熟餃子冷卻放在水裡不會浮起來！
請問烏骨雞煮熟後骨頭和肉還烏嗎?
18樓：嬴琴百靜涵
明。李時珍。
本草綱目·禽二·雞》：「烏骨雞有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者，。但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良。
以烏皮、烏骨、烏肉和眼、喙、趾、內臟、脂肪均為烏黑色最佳。
你吃的那雞屬於非純種烏雞。
煮熟的鳥肉能不能吃,大米煮熟了變黃色能不能吃？
不能隨便吃。不好。並不是所有的鳥都能吃。比如禽流感的雞 可以的，只是現在鳥類是受保護動物。誰告訴你不能吃的呢？你自己放心吃吧 能吃是能吃，可是鳥肉吃的不覺得害怕啊 大米煮熟了變黃色能不能吃？可能已經有了黃麴黴了，建議不要食用。淘米浸水時間過長極容易發黴變質 最好不要吃了 有一年我吃了這樣的大米，雖然...
螃蟹為什麼熟了會變紅，為什麼螃蟹煮熟後會變紅？
蝦蟹煮熟後為什麼會變紅？蝦蟹體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，通常在蝦蟹殼體表層有許許多多的色素物質存在，這些色素基本都是屬於青黑色的，其中含有一種色素叫作蝦青素，蝦青素通常情況下與蛋白質結合，故不顯紅色。當螃蟹和蝦經過高溫加熱的時候，諸多的色素物質就會逐一被破壞，因為蝦青素性質更...
白玉米煮熟了怎麼變黃色了啊？這怎麼回事
木頭2級2010 07 14 玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素 葉黃素和玉米黃質 胡蘿蔔素的一種 它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球...