1樓：吃瓜小王
有的藍莓掉色嚴重有的不掉色，是正常的現象。
藍莓的主要營養成分其實就是表皮上的花青素。
花青素本身是一種水溶性色素，又稱花色素。
是自然界一類廣泛存裂罩在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液巧好呈酸性則偏紅，細胞孝源鉛液呈鹼性則偏藍。
花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播。
水果的顏色是由於組成細胞中的葉綠體。
或者液泡的顏色形成的，細胞壁。
裂開，細胞裡的細胞液會流出來，這樣就導致水變紅了，感覺會掉色一樣。
2樓：愛智傑籍痴
藍莓掉色是由於藍莓的果皮上含有花青素，花青素是一種水溶性色素，隨著細胞液的酸鹼改變顏色。當細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。因此，藍莓在偏酸性的水中會呈現深藍色，而在偏鹼性的水中會呈現紫紅色，從而表現出掉色的現象。
此外，如果藍莓在水中浸泡時間過長，也可能導致花青素溶高歲解過度，從而棗猜出現掉色嚴重的情況。
總之，藍莓掉色是一種正常現象，不必過於擔凳念型心。如果想要避免藍莓掉色，可以將其浸泡在溫水中，不要長時間浸泡，或者將其洗淨後食用。
藍莓剝開裡面褐色的是壞了嗎
3樓：橙子妹
藍莓剝開裡面褐色的是壞了，發黴了，黃麴黴素容易致癌，為了健康考慮，不建議食用。
藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。
原生於北美洲與東亞，分佈於朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長於海拔900 ~ 2300 m的地區。
藍莓果實中含有豐富的營養成分，尤其富含花青素，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等功能。
藍莓栽培最早的國家是美國，但至今也不到百年的栽培史。因為其具有較高的保健價值所以風靡世界，是世界糧食及農業組織推薦的五大健康水果之一。
吃藍莓掉色是正常的嗎？
4樓：教育暢談者
不是。藍莓的主要營養成分其實就是表皮上的花青素，花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬於純天然的抗衰老營養補充劑，是有效的抗氧化生物活性劑。
花青素本身是掘虧一種水溶性色素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。
水果的顏色是由於他的組成細胞中的葉綠體或者液泡的顏色形成的，細胞壁裂開，細胞裡的細胞液會流出來，這樣就導致水變紅了，感覺會掉色一樣。
吃藍莓會掉色嗎
5樓：網友
答案：吃藍莓不會掉色。
解釋：藍莓是一種含有豐富營養的水果，其中包含的花青素是一種天然的色素，但是它不會導致人的嘴唇或牙齒變御困色。相反，藍莓具有抗氧化作鎮漏念用，可以延緩衰老，增強免疫力等多種好處。
拓展：除藍莓之外，其他水果和食物中也會含有天然的色素，比如紅棗、胡蘿蔔、南瓜等，但是它們也不會導致身體的變色。另外，如果吃某些含有強烈色素的食物，搜棚比如紅酒、石榴等，可能會在牙齒上留下短暫的顏色，但是這種情況只是暫時的，不需要過分擔心。
為什麼我家的藍莓沒有長大就變色了？
6樓：南昭雲藍莓種植技術
藍莓有兩次明顯的膨果期，第一次是謝花後7天左右，第二次是果實塵慎轉色期。悔兄則如果藍莓果個不大就開始轉色了，主要原因有兩個，一是營養條件不夠，可能是水肥管理差，或者不長葉子，不能進行光合作用，二是幼果期溫度過高，影響了果實的正常生長，果實被高溫催熟碧棚了。
葉片少，藍莓果個小。
為什麼我家的藍莓沒有長大就變色了？
7樓：
摘要。親，不用擔心。這是正常情況，藍莓有兩次明顯的膨果期，謝花後7-30天、轉色期。
親，不用擔心。這是正常情況，藍莓有兩次明顯的膨果期，謝花後7-30天、轉色期。
果子現在已經在轉色，說明馬上要成熟了，如果果子還是沒有明顯長大，那就不會再長了，就那麼大了。
一般先是綠色，然後膨大，慢慢開始變粉紅色再到紫紅色，最後是深藍色的。
還會長大嗎。
會的親。有什麼辦法可以長大。
這都是正常現象。
影響果子長大的原因有很多，花期的溫度比較關鍵，會影響授粉，以及後期的肥水管理。
藍莓乾果會掉顏色是真的嗎?
8樓：網友
掉色嚴重嗎？如果不嚴重就沒有問題，藍莓本身就一點顏色的。
9樓：賞秋月
我剛從某省會城市的機場**購買了幾袋野生士多啤梨果乾（產自大興安嶺高寒地帶，原味無糖），回到家後，高興地做了一杯果茶，喝光後，發現白色的搪瓷杯子，變藍了，而且怎麼洗也洗不掉？？？心生疑問和恐懼！目前，我只能得出3個推論：
一是士多啤梨幹是自然掉色的；二是士多啤梨幹不僅自然掉色，而且上色後洗不掉；三是我購買了坑人、害人、騙人的商品，士多啤梨果乾裡新增了化學染色劑。我同提問者一樣，期待商家、專家和行家指點迷津，給予科學合理的解釋！謝謝！
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