1樓：李和霖
食材用料：牛肉、蘿蔔、姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小公尺椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
做法步驟：配料準備好，牛肉切成麻將大小備用；
油燒熱，將牛肉姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻；
烹入公尺酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小公尺椒炒勻；
加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻後轉入臘態砂鍋或壓力鍋，如果選電砂鍋，按「快燉」按鈕，燉2個小時左右，用壓力鍋，選「牛羊肉」鍵即可；
砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿蔔一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最後撒點蒜葉和剁碎。
的紅椒即可出鍋了！如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好後，再回鍋，下蘿蔔一起燉，最後撒些蒜葉和紅椒末即可。
食材用料。牛肉、蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料。
做法步驟：1）牛肉適量洗淨備用。
2）切方塊；(不要切得過小，熟後縮水)
3）鍋中放入適量冷水，把牛肉塊放入鍋中，中火焯水去沫；
4）邊焯水邊用筷子將焯好的牛肉夾入盆中；(這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫)
5）牛肉焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜；
如要用湯，水可加量) 準備好調料盒和其他調料；
6）水開後，把焯過水的牛肉放入高壓鍋，倒入少許輪圓源料酒、醬油，加入蔥結、薑片、
十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大腔清的話可不放鹽，如加鹽最後放即可)
食材用料。牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量、油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
做法步驟：1 ] 把牛肉洗淨，切成塊；
2 ] 土豆去皮洗淨後切塊；
3 ] 蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開；
4 ] 在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出；
5 ] 在高壓鍋中放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽；
6 ] 加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火；
7 ] 等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
燉牛肉可以用高壓鍋嗎 高壓鍋適合燉牛肉嗎
2樓：陽光生活
1、燉牛肉可以用高壓鍋。
2、最常見的就是用高壓鍋來燉牛肉。不過高壓鍋燉牛肉有兩個缺點，一是燉出來的牛肉味道沒有直接小火慢燉的香，二是在燉肉的時候不能把配菜加進去一起燉，而牛肉燉。
好之後再加配菜一起燉，燉出來的味道就沒有那麼醇香了。還有很多人的辦法就是牛肉先焯水再燉，這樣做最不好一點就是會流失大量的營養物質，而且牛肉還更是不容易燉軟爛。這些普通的辦法都會有一些缺點。
實際燉出軟爛入味的牛肉有乙個特別簡單的方法。掌握了牛肉的性質就會很容易解決這個燉不軟的問題了。
高壓鍋燉大塊牛肉的正確方法
3樓：褪去一身桀驁
1.牛腩適量洗淨備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
1. 1.將牛肉切成4裡面大小，氽水，洗淨牛肉待用。
2.將生薑入油鍋煸香加入八角桂皮香葉和牛肉炒香。3.
加入料酒，生抽老抽水大火滾5分鐘。4.倒入高壓鍋，調至蹄筋口味選用用濃香烹飪。
5.約三十分鐘後，取出後倒入鐵鍋大火收汁。收汁好淋點色拉油增色裝盤。
1、牛肉沖洗乾淨，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；
2、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；
分鐘後，撈出牛肉，沖洗淨表層浮沫；
4、牛肉和所有的調料（沖洗乾淨）一起下鍋，大火煮開；
5、新增料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；
6、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透；
7、牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。
高壓鍋燉牛肉的正確方法
4樓：小林愛生活
高壓鍋燉牛肉的正確方法：
主料：牛肉1500克。
輔料：白蘿蔔1/3個、乾紅辣椒2個、桂皮一小塊、香葉2片、草果1/2個、山楂2個、老抽適量、鹽適量、料酒15毫公升、白酒10毫公升、冰糖1小塊、西紅柿1個、胡椒粉2克、蠔油10毫公升、蔥頭1/6個、芹菜杆1根、蔥白1/3段、姜（鮮）5片、姜（幹）5片、八角1/2個、花椒15顆。
步驟：1、牛肉切塊（大小隨意），用冷水浸泡15分鐘後洗淨備用。
2、冷水下入牛肉（加入料酒），**煮開鍋後撇去浮沫，然後撈入熱水裡洗乾淨附著在肉表面的雜質。
3、洗乾淨的肉。
4、西紅柿切四塊，芹菜切長段，蔥頭和蘿蔔切大塊。
5、準備好調料。
6、鍋中加入熱水，放入肉。將所有調料（除鹽外）放入鍋中，水的加入根據自己的吃法多少隨意。
7、蓋住，接通電源。啟動按鍵牛羊肉檔既開始工作。停止工作後將肉從電鍋中盛出，加入鹽繼續在燃氣灶上煲20分鐘既好。然後關火燜著入味就可以開吃了。
8、這是煲好的肉。
高壓鍋燉牛肉的正確方法與配料
5樓：乾萊資訊諮詢
配料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量、油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。正確方法具體步驟如下：
1、將備好的牛肉置於清水中清洗乾淨之後，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置於鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生薑片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味。2、等水開之後將牛肉盛出，瀝乾淨血沫之後將其至於清水中沖洗乾淨之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的草果、香葉、當歸等作料一起置於鍋中進行煸炒。3、等香味溢位之後，再將備好的牛肉置於鍋中加入適量的料酒一起進行煸炒，再加入適量的清水掘亮和食用鹽進行悶煮，等水開之後將牛肉置於高壓鍋中。
4、根據個人的口味兆鬥加入適量的幹辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉小火，這樣可以避免牛肉因為火候口感變得老化的情況，一般在平時生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左族散磨右的時間即可，不需要過長，等出鍋的時候再加入適量的雞精調味即可食用，這樣悶煮出來的牛肉可以將其用來拌麵或者是直接食用。
請問怎麼用高壓鍋燉牛肉啊？
6樓：汽車百科說
高壓鍋燉牛肉需要上氣後，壓25分鐘。
1、高壓鍋肉需要兆世25分鐘，牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下兆猜昌鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時族扒候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
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薏苡的功效 甘 淡，微寒。歸脾 胃 肺經。本品淡滲利溼，微寒清熱，以清利溼熱為主，兼有健脾之功，適於脾虛溼盛，溼邪下注，及肺癰等證。 利水滲溼 本品有滲利水溼作用冊沒凳，用於水腫 小便不利 溼毒腳氣等病症。 祛風溼 能祛風溼，除痺痛，可通利關節，緩解拘察爛攣。用於風溼熱痺 關節疼痛。 清熱排膿 用於...
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