1樓：白魚
廚房中配菜與砧板的區別是用途不同如伍。基渣汪或本一樣。有陵老的地方還是有區別的，砧板就是切東西的，不看單子，聽配菜指揮。配菜的是把切好的東西整合一下，交給下一步。
2樓：稱光熙季璇
在廚房備行中，配菜和砧板在食材清單和製作步驟上都鬧族有明顯的區別。
首先，從食材清單的角度看，配菜和砧板的主要功能不同，因此所處理的食材也不同。配菜主要作為容器，用於存放已經制備好的食材，以便在烹飪過程中進行分配和配合。因此，配菜的材質通常選用玻璃、金屬和陶瓷等，這些材料可以在加熱和冷卻時提供良好的導熱性。
相比之下，砧板主要用於切割、切碎等食材製備過程，所以其材質通常選用木材、塑料或石材等，這些材料可以提供堅固的表面，同時易於清洗。
然後，從製作步驟的角度看，配菜和砧板在烹飪過程中扮演的角色也不同。配菜往往在烹飪的最後階段使用，用於裝載已經制備好的食材，以便進行烹飪和上菜。而砧板則在食材製備階段起到重要作用，例如切割肉類、蔬菜或麵包等。
在切割過程中，砧板表面的凸起的角度和凹陷的槽可以控制食材的位置和流向，從而更好地控制切割過程。
綜上所述，配菜和砧板在食材清單和製作步驟上都有明顯的區別。配菜主要用於存放已經制備好的食材，在烹飪過程中進行分配和配合；而砧板則主要用於食材製備，例如仿彎譁切割、切碎等。不同的工具對應不同的需求，這些細微的區別可以幫助廚師更好地完成烹飪任務。
廚房砧板選擇什麼材質的好
3樓：太平洋家居網
廚房用品非常多，其中包括砧板，可以用來切菜切肉等。那廚房砧板選擇什麼材質的好？pchouse帶大家一起了解下吧。
菜板大多數是用樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、竹子、塑料等材質製作而成，一般來說，木質菜板會比較好，都是用天然材質製作而成，主要的砧板材質有：
1、木質菜板：木質菜板應該是最多人使用，木質菜板大多數質地都較好吸水性也不錯，而且木質菜板常見的都有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，這些木質菜板使用起來比較安全。
2、塑料菜板：塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯，這種材質菜板，不吸水，硬度中等，不易發黴，保養也特別簡單，非常方便，但是不太耐磨，長時間使用就會掉屑，雖然備乎則塑料菜板比較安全，但是市面上有些菜板有些問題，有些會掉頃賀色，不耐用，所以，大家在挑選塑料菜板都要注意。
3、合成菜板：合成菜板有很多優點，吸水少，掉屑少，刀具使用起來也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面還會有抗菌處理，使用起來更加安全，不過合成菜板還是有一些缺點，**較高，不能幹大活，日常切菜都是沒問題，但是要用來砍骨頭，剁排骨，儘量不要使用合成菜板，都會留下刀痕。仿棚。
廚房砧板的材質什麼是廚房砧板
4樓：日隆家居商場
在很遠久的古代，人們在做飯的時候，沒有那麼多的電器，也沒有那麼好的食譜。簡單的粗茶淡飯。在以前出現過的東西，其實在我們現代激棗汪也是有的，只不過很少人使用，就比如說是廚房砧板，有很多年輕人都不知道是什麼東西，用來幹嘛的。
選擇好的砧板對於做菜也有著很大的影響，但是面對市場上面的眾多牌子和種類仍在進行選明仔購的時候。那我們就給大家介紹一下什麼是廚房砧板，砧板的材質。
一、什麼是廚房砧板。
1、砧板採用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防黴；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重；造型簡潔，美觀大方，經久耐用，是不可多得的廚房好幫手。
2、材質不同的菜板各有特點，但木製菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有新增其他物質，因此建議市民優先使用天然木製菜板。
3、在餐飲店或酒店裡，砧板也被稱作是一種職務，是負責切食物的，也有叫「切墩」的。砧板，是漢語詞彙，漢語拼音為zhēnbǎn，英文名：cuttingboard;choppingboard，指的巖殲是當捶、切、剁、砸東西時，墊在底下的器物，一般用在烹調上。
二、廚房砧板的材質。
1、而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。市場上有少部分板面為整竹面，這種砧板表面不使用化學試劑，而且也不易開裂，但是**稍高，是健康環保的一種新選擇。
2、材質不同的菜板各有特點，但竹製和木製菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有新增其他物質，因此建議大家優先使用天然的竹木菜板。
3、木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。
以上文章就是給大家提供的什麼是廚房砧板，砧板的材質。想必大家也有所瞭解到了。砧板什麼材質的好，看過介紹之後，人們就知道了不一樣的材質有點不一樣的特點，人們應該根據自己需求進行購買。
希望提供的對你們有所幫助。
後廚砧板主要幹什麼
5樓：
摘要。砧板是指在餐飲店廚房負責切食物的工作。砧板是漢語詞彙，漢語拼音為zhēn bǎn,指的是當捶、切、剁、砸東西時，墊在底下的器物，一般用於烹調上。
你好，親後廚砧板主要幹：主要職責是談族切菜、配菜，俗稱墩子。 墩子要根據食物原料的外形 、結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合唯侍判理的搭配指改，達到每乙份菜和一席菜的各種菜餚在色、香、味、形及營養成分的配合上滿足食用者的需要。
砧板是指衫陸櫻在餐飲店廚房負責切食物的工作。砧板是漢語詞彙，漢語拼音悉散為zhēn bǎn,指的是當捶、切、剁、砸東西時，墊在底下的器物，一般用於烹調或叢上。
砧板和菜板的區別是什麼？
6樓：網友
現在說砧板與菜板是乙個東西《切菜板》，只是南方人喜歡叫砧板，我們北方人喜歡叫菜板、菜墩。
臨沂京藝菜板廠。
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砧板的工作內容就是熟悉各種原材料的產地 品質，負責製作半成品，掌握原材料，做好貨源計劃。砧板廚師主要負責配製宴會，酒會和零點食品的半製成品。配的菜是從傳菜工那裡的客人的點選單。一 廚房砧板工作內容 1 負責對肉類 禽類 水產品烹製前刀工處理，如切片 切絲 剁餡 改花刀等。2 負責對已進行刀工處理的各...
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