醬油會變黑嗎，吃醬油到底會不會變黑

1樓：大大匣

吃醬油會變黑隱肆嗎？

應該有不少人聽友攜鎮說過「吃醬油會變黑」這種說法吧？

的確，醬油中的酪氨酸會在酪氨酸酶的催化下產生黑色好粗素，但別看醬油黑，醬油裡的酪氨酸含量真不高，相比之下，看起來很白的牛奶、薏公尺，酪氨酸含量都比它高，所以就算身上有傷口，醬油也是不會影響膚色的。所以，真正影響膚色比較多多是基因，內分泌，光照等，食物類只能說是有點影響，但真不大。

2樓：你大爺

醬油知識介紹：醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。

以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。我國人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。

醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色；生抽用於提鮮。醬油營養分析：

1. 烹調食品時加入一定量的醬油，可增如碧加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾； 2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果； 3.

醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體脊仿膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害； 4. 醬油可櫻橡纖用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。醬油補充資訊：

1. 選購醬油技巧：優質醬油呈紅褐色或棕色，鮮豔、有光澤；滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味，帶有濃厚的醬香；優質醬油濃度較高(無鹽固形物含量高)其粘稠性較大，因此流動稍慢； 2.

服用**血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等***； 3. 醬油是很容易發生黴變的，因此夏季要注意密閉低溫儲存。醬油適合人群：

一般人群均可食用醬油做法指導：1. 要食用「釀造」醬油，而不要吃「配製」醬油； 2.

餐桌醬油」拌冷盤用，「烹調醬油」未經加熱不宜直接食用； 2. 醬油應在菜餚將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。

吃醬油到底會不會變黑?

3樓：你不知道的事

吃醬油傷口會不會變黑？

4樓：質尚生活圈

很多人說，吃醬油**會變黑，傷口顏色會變深，但事實真的如此嗎？

5樓：富澍

不會，都吃了那麼多年了，沒見誰黑了。