1樓：趣論體壇
夏天是孩子的「長個**期」，哪些蔬菜被稱為「補鈣菜」呢？該如何製作？
1.雞蛋，它們富含優質蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。適量吃一些雞蛋有助於孩子的骨骼發育，尤其是營養不良的孩子，對促進身體發育有很好的作用。
肉末蒸雞蛋羹，雞蛋適量，瘦肉適量，香蔥適量，鹽1茶匙，醬油2茶匙，生抽1茶匙，糖少許，澱粉1茶匙。先把雞蛋敲出，加入倍量的溫水，加辯巧鹽，攪拌均勻。鍋裡放油，加熱。
將肉末倒入鍋中，翻炒至發白。加入鹽、糖、生抽和老抽翻炒1分鐘。放些熱水燒開，加些澱粉水勾芡，備用。
將雞蛋湯篩入盤中(用濾網過濾蛋液，蒸出來會更細膩嫩)，將盤緊固(或用保鮮膜密封)，放入蒸籠，水燒開後蒸15分鐘。將肉汁倒入蒸好的蛋羹中，撒上蔥花，肉末加水蒸出色香味俱佳的蛋羹。
2.排骨，紅燒排骨燉土豆。排骨、土豆、香葉、桂皮、八角、蔥、姜、冰糖、植物油、鹽、生抽、淡醬油、料酒。
先將排骨切成小塊，放入清水中浸泡乙個小時，泡出裡面的血水，控幹水分，然後放入鍋中，加入足量清水焯水5分鐘，撈出排骨。土豆洗淨，去皮切成小塊備用，大蒜去皮切片，蔥切成蔥花。鍋中倒入油，放入幾塊冰糖，小火翻炒出糖色，然後放入排骨，裹上焦糖色，再放入蔥、蒜姜、八角、桂皮，翻炒出香味，倒入酒，將生抽和老抽翻炒均勻。
加入比排骨多的水，先開大火把水燒開隱灶鬧，然後轉小火煮乙個小時，再加入土豆繼續煮15分鐘。最後加鹽，撒上蔥花，攪拌均勻，然後放入鍋中。
3.豆腐，脆皮豆腐，豆腐一塊，雞蛋乙個，麵粉半碗，蔥花少許，鹽少許，白糖半勺，醬灶罩油一勺，醋一勺，番茄醬一勺，水半碗，油少許。先把鹽、糖、醬油、醋、番茄醬和水混合成一碗汁備用。
雞蛋打散，豆腐切片，不要切得太薄。豆腐片上均勻的塗了一層粉。如果你害怕它們沒有味道，你可以用淡鹽水浸泡半個小時，但你不需要在果汁的碗裡再加了。
然後，均勻的塗上一層蛋液，放入倒了一點油的鍋裡，煎至兩面金黃，再把那碗汁倒進去。蓋上鍋蓋燜一分鐘，讓兩面均勻裹上一層汁，出鍋前撒上蔥花。這個糖醋脆皮豆腐做好了。
2樓：路邊的風兒
茭白筍，菠菜，捲心菜，洋蔥，高麗菜，這些都是含鈣質非物手常豐富的菜品；比如清炒捲心菜，在蔬菜中含有鈣質消螞中，但是也含有草酸，所以可以先在烹飪之前用開水焯一下去除草酸，之後再用鍋裡放入油將捲心菜放進去加入蔥姜拿山等各種調料大火翻炒幾分鐘之後裝盤。
3樓：阿斯達歲的說
韭菜，海帶，菠菜，小油菜，芥菜這些蔬菜都被圓喊稱為補鈣菜；比如說我們要做涼拌菠菜，首先把菠菜清洗乾淨，然後焯汪賀水，焯好以後撈出過涼，再切成段，放入容器中，加入適量的鹽，雞精，蒜末，芝麻，蠔油，生抽，辣椒困腔派面，再加入適量的熱油，攪拌起來，一道非常好吃的涼拌菠菜就做好了。
4樓：黎昕科普知識小屋
都有白菜，生菜，油麥菜，金針菇還有茄子。可以選擇直接炒，然後放入粉條。
春天是孩子的「長個**期」，哪些蔬菜被稱為「補鈣菜」呢？製作方法是
5樓：劍經業
鈣質對人體的重要性不言而喻，鈣的**主要包括各種豆製品，深海魚類，蝦類，奶製品和綠色蔬菜。芹菜，菠菜，捲心菜，芥蘭，油麥菜，生菜等都是含鈣量比較高的蔬菜。下面就和大家分享製作方法。
一、芹菜炒蝦仁。
首先將青蝦清洗乾淨，只保留蝦仁，蝦仁去除蝦線可以減少腥味。將蝦仁放入容器中，加入適量的鹽，料酒和雞蛋清，攪拌均勻後，加入適量的玉公尺澱粉，攪拌至出漿。起鍋燒開水，加入適量的食用油，並將芹菜段放到鍋中焯水，大約十秒鐘後撈出。
隨後將蝦仁也倒入鍋中焯水，大約十秒鐘後撈出。起鍋燒油，放入姜蒜片和胡蘿蔔片爆炒出香味，隨後將焯過水的芹菜和蝦仁倒入鍋中翻炒，並加入適量的鹽，糖和水澱粉勾芡，最後澆上一點香油或者蔥油。
二、蠔油生菜。
該菜品使用到食材包括大蒜和生菜，非常簡單。首先將大蒜剁成末，生菜先去除根部，摘下葉子。起鍋將水燒開，鍋中加入適量的食用油，生菜焯水大約二十秒左右，撈出裝盤備用。
準備料汁，生抽，蠔油，白糖，鹽，適量的清水和幹澱粉，攪拌均勻備用。起鍋燒油，倒入蒜末爆香，隨後將料汁倒入鍋中，炒至黏稠狀，將醬汁澆在生菜上。
三、果仁菠菜。
起鍋將是燒開，加入適量的鹽，隨後將清洗乾淨的菠菜放入鍋中焯水，菠菜變成翠綠色後撈出，隨後放在冷水中降溫。起鍋中火涼油，涼油加入適量的花生公尺，炸制花生公尺表面變色開口，撈出備用。碗中加入適量的白芝麻和蒜末，澆上熱油備用。
將冷涼的菠菜，擠出水分，剁成大小合適的段，放入盆中，放入油炸花生公尺，鹽，香醋，白糖和料汁，攪拌均勻就可以食用了。
6樓：悉以松
天然補鈣首先是海帶，它是一種海草，一般都是在海底生長的，產量大，營養豐富，含有豐富的碘、維生素，可以為人體提供重要的營養成分，每百克海帶中含鈣量高達1177毫克，大約是牛奶的十幾倍，所以是不可多得的補鈣菜；同時涼拌海帶絲爽口又解膩，具有清涼解暑、清熱解毒的功效，常吃有助去油解膩、****，是一種非常健康的食材，因此深受人們的喜愛，常見的吃法可以涼拌、煲湯、做餃子餡，無論怎樣做都是特別的鮮美。紫菜，在我國有著很悠久的食用歷史，它性味鹹寒，富含維生素、礦物質、碳水化合物等營養物質，特別是鈣的含量比骨頭、牛奶都高，每百克紫菜含鈣量高達422毫克，常喝紫菜湯，不但有利於補鈣，還可以增強身體的免疫力。
夏季營養流失快，哪些菜堪稱孩子的補鈣菜，營養好吃長個快？
7樓：體娛黑妹
夏季營養流失快，哪些菜堪稱孩子的補鈣菜，營養好吃長個快？
1.時令蔬菜雞肉餅，配料：雞胸肉、胡蘿蔔、蔥花、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油。
將雞胸肉剁成糊狀，加入胡蘿蔔碎、蔥花、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、澱粉，攪拌均並戚勻備用。然後把雞泥揉成餅，鍋裡的油燒開，放鍋裡炸到兩面金黃，就可以出鍋了。吃的時候可以蘸番茄醬或者沙拉醬。
2.蝦仁炒雞蛋，配料：蝦、雞肉、雞蛋、鹽、植物油、雞精、蔥。
大蝦洗淨，去殼去蝦線，放入盆中備用。將大蔥切成蔥花，提前將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，形成蛋液。將料酒和鹽加入蝦中，抓勻，醃製20分鐘。
鍋中倒入油，加熱至六成熱，加入蛋液翻炒成大塊。鍋裡留底油，然後放入蝦仁翻炒至顏色變紅。放入雞蛋，加鹽，雞精，撒上蔥花，攪拌均勻即可出鍋。
3.木耳荷蘭豆炒牛肉，配料：牛肉絲、豌豆、黑木耳、醬油、料酒、澱粉、油、鹽，在牛肉絲中加入適量的鹽、醬油、料酒、澱粉等調料，混合醃製均勻；用少許鹽和油燒開水，木耳焯2分鐘，荷蘭豆焯一下撈出；鍋裡燒熱油，放入牛肉絲，在鍋裡翻炒至變色；加入焯水的木耳和荷蘭豆翻炒兩次；最後加入少許鹽，翻炒均勻。
4.腐竹炒肉，配料：腐竹、裡脊肉、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、油。
提前泡幹腐竹，然後切成段備用，青紅椒公升蔽卜切成滾刀狀備用；蔥蒜切碎，姜切絲備用；裡脊肉切片，然後放入碗中，加入適量的鹽、料酒、醬油、姜醃製15分鐘；鍋中倒入油，放入蔥、蒜、姜，炒香，再放入一勺豆瓣醬炒香，然後倒入青紅椒翻炒一分鐘，最後倒入醃製好的裡脊肉片翻炒；肉片整體變白時，倒入腐竹翻炒，倒入適量醬油上色；出鍋前吵穗撒上適量的鹽和雞精，翻炒均勻，裝盤即可。
8樓：f但是
菠菜，胡蘿蔔，海帶，豌豆，豆腐，這些菜能夠給孩子們補鈣，一定要多給孩子們吃這些。
9樓：灰姑娘的姐姐
夏季出汗比較多，營養容易流失，小孩晌緩子可以多吃一些雞蛋，牛奶蝦，海帶，豆腐等食物，這些食物中富含豐富的鈣，可以防宴首模止小孩子鈣芹悶的流失。
10樓：黎昕科普知識小屋
可以炒乾鍋花菜，油燜排骨，糖醋里脊，辣子雞，京醬肉絲，魚香肉絲，糖醋茄子。
夏天生長**期，常給孩子做哪幾道菜，好吃又營養？具體做法是什麼？
11樓：小霸王麻將匯
夏天生長**期，常給孩子做哪幾道菜，好吃又營養？具體做法是什麼？
1.排骨燜飯，準備食材，將適量糯公尺洗淨，用清水浸泡2小時。準備適量排骨，清水洗去血水，擠出水分醃製，加入適量鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽、排骨醬，然後倒入一些植物油，加入乙個蛋黃，用手抓拌均勻，讓醬包在排骨上，醃製10分鐘。
浸泡糯公尺，直到用手輕輕捏碎，說明已經泡好了。瀝乾後鋪在盤子裡，玉公尺和排骨交替擺放，剩下的糯公尺鋪在排骨上，再澆上醃排骨的醬汁。蒸鍋放入空氣後，放入排骨蒸20分鐘。
20分鐘後，美味的排骨燜飯就可以出鍋了。最後撒上蔥花和紅辣椒，乙個清新可口的排骨燜飯就做好了。
2.豆腐腦，豆腐腦是大豆做的，富含鈣。經常給孩子吃，長得快。
黃豆50克洗淨，用足夠的水浸泡一夜。泡好後，洗幾遍，控水，倒入料理機，加入1300毫公升水，打幾下，做成精品豆漿。打漿後用濾布過濾，濾出豆渣，用力擠壓。
將豆漿倒入鍋中，小火煮沸。煮沸後，撇去泡沫，再煮五分鐘。關火後，等待一分鐘，稍微降低溫度，然後將豆漿倒入裝有內酯的鍋中，倒入後攪拌幾次，蓋上蓋子，等待二十分鐘。
3.豆角炒雞蛋，配料清單，豆角、小公尺椒、大蒜、3個雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花，將豆子洗淨切碎。辣椒切圈，大蒜切片；在碗中打3個雞蛋，加入半勺鹽，攪拌均勻；鍋里加一點油。
油熱後，下蒜片翻炒，倒入豆角翻炒。加入半勺鹽和半勺醬油。炒好再倒雞蛋。
凝固後，翻炒成小塊，然後加入小公尺椒和蔥花。翻炒一分鐘就可以出鍋了。
12樓：大超說教育
常給孩子做豆腐腦、腐竹燉排骨、鵪鶉蛋燒豆腐、蝦仁海帶豆腐湯、毛豆炒雞丁，好吃又營養。先將食材處理乾淨，然後在鍋中加入姜蒜末炒香，然後再加入食材，加水、鹽、醬油，煮一段時間就能吃了。
13樓：黎昕科普知識小屋
可以做西紅柿炒雞蛋。西紅柿炒金針菇，暴辣金針菇，酸辣土豆絲。把原料處理好，然後直接放進鍋裡煮就可以了。
14樓：小白家美食
在夏天可以給孩子製作的菜品有很多。我家裡比較喜歡吃的是西蘭花炒蝦仁，這道菜的營養成分是非常豐富的，除此之外也可以囤一點魚湯。
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