1樓：楚離
咖啡豆磨成粉後，銀鐵魔咖啡有手沖沖煮、法壓衝煮、冷萃衝煮、高壓萃取等萃取方式。
2樓：皆有可能
最簡單的咖啡沖泡法賣凳。濾紙可以使扮做用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注廳配衡入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。
3樓：璇律
咖啡豆的衝煮方法有很多，不同方法對咖啡風缺脊族味有不同的影響比如有：手伏弊衝咖野銀啡、法壓壺、虹吸壺、意式咖啡、摩卡壺、愛樂壓咖啡，比利時壺等等很多。
4樓：愛靜靜愛圖圖
我覺得咖啡最好喝的還是手磨咖啡，熱水細細淋澆咖啡橡豎豆，將咖啡慢慢磨出來。每次沖泡指如旅的粉量、唯凳沖泡時間、沖泡溫度都非常講究。
5樓：網友
一、咖啡豆，想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。二、研磨的程度，要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：
粗研磨、中研磨、和細研磨。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合讓悉咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒閉橋應越細緻。
因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機；太粗的研磨，則會衝出較沒有味道的咖啡。三、新鮮適溫的水，咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。
最好使用過濾後的水來衝煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低於攝氏96度。咖啡最好不要再加熱。
衝煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲坦態乎用溫度為攝氏85度。
6樓：愛美的丸子
濾紙沖泡——最輕鬆的沖泡法。
最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。
一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的瞎談扮重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡出咖啡裡所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，並且沖泡的時間需縮短。
濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶製品，不過若要保持注入沸水的溫度，應使用塑料製為佳，較陶製不易導熱。過濾器和濾紙可依照所衝的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。
關於器具】滴漏器有二個孔與三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然後侍蠢要有濾紙，超級市場就有，幾十塊錢而已。
注入開水用的壺口最好是口尖細小可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
沖泡的重點】
一人份的咖啡粉約十 ~ 十二公克而開水是120 cc。
喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人八公克的程度即可沖泡。
喜歡濃苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸燒後再慢慢地注入開水。
注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量一人數多寡而準備。可以一邊衡量燒杯量一邊將所需人數份量的咖啡液滴落下來。
過濾的抽出液不要滴到最後一滴，殘留狀態而停止 ( 倘若全部滴玩可能有雜味或雜質等 )。
將燒杯加溫而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。
這種方法和磨灶syphon一樣，技術很重要。一開始可能衝出來的咖啡酸味會很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品質以及顆粒粗細也是重要因素。
咖啡豆用多少克水衝？
7樓：周小小小亞
衝咖啡需要用的咖啡店通常都是按克來算的，一般來說衝一杯咖啡需要10克咖啡豆。
一般在做手衝咖啡的時候都是說比例的，明盯游水粉比例為1：10~20，一般都是1:15，也就是說1克咖啡豆要用10克的水。
手衝咖啡的製作方法步驟如下：
第一步：準備沸水。
製作手衝咖啡最重要的原材料就是沸水和咖啡豆，所以需要事先預估即將使用到的水並煮沸，其中包括沖洗器具的用量。
第二步：溼濾紙。
將事先準備好的沸水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，緊緊貼附在濾杯上，然後倒掉分享壺內的熱水，這一步同時也完成了溫杯。
第三則鉛步：準備咖啡粉。
準備好適量的咖啡豆，然後磨成咖啡粉。將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平。
第四步：沖泡與萃取。
將剛燒開的熱水均勻澆注在咖啡粉上，一定要控制水的流速，流速不能太大，當水量到達濾紙的一半時停止10秒，使咖啡粉充分吸水後膨脹。
第五步激銷：完成沖泡。
緩緩地倒入剩下的水，水流要保持穩定，可以順著乙個方向畫同心圓進行注水，直至咖啡粉的外圍。沖泡足夠的水就停止，然後清洗器具。
咖啡的衝煮理論知識
8樓：生活寶典
在咖啡館裡，會看到咖啡師把咖啡豆磨成粉，然後倒入杯中，然後將燒開的水住入在咖啡粉上，接著黑色的咖啡流下來裝進玻璃杯裡，被服務員端上桌，叫做手衝咖啡。
你看到手衝咖啡製作很簡單，但咖啡豆卻不簡單，你花點時間瞭解咖啡豆，就越能發現它的不一致性，咖啡的這種不一致性風味影響著面對顧客眾口難調，如果你想改善咖啡的品質，就必須瞭解這種「不一致性」的特性，不一致性的因素包括以下。
如何通過控制粉水比、粉量、研磨度等因素來調整你的衝煮效果。有了紮實的理論基礎，你就可以日復一日地做出中意的咖啡了。
1.萃取。萃取是將風味和化合物從咖啡中轉移到咖啡液中的過程。換句話說，就是把水變成咖啡液體。
2.濃度和萃取率。
人們經常用「濃咖啡」表示咖啡的味道或一杯咖啡裡能感知到的咖啡因含量。一杯濃度高的咖啡，會讓你在品嚐時感覺到醇厚；一杯濃度較低的咖啡，則會讓你感覺很單薄，更像喝水。不知你是否意識到，舌頭的感覺是你判斷是否喜歡這杯咖啡的一種方式。
如果一杯咖啡太濃或者太淡，你就不喜歡。
3.衝煮粉水比。
在準備做咖啡之前，你要知道需要用多少水和多少咖啡豆。我第一次在衝煮咖啡時，是根據印象中別人製作的方式模仿照搬過來的，如果你的目的是提公升咖啡的品質，我不建議你這麼做。相反，你應該注意兩點：
第一你最終想得到多少咖啡液，第二，你喜歡濃的還是淡的。
4.研磨度和衝煮時間。
研磨就是將整顆咖啡豆磨碎成小的顆粒。衝煮時間和研磨度有關，使用細研磨度的咖啡粉需要縮短衝煮時間，才能獲得一杯好喝的咖啡。同理，採用粗研磨度的咖啡粉需要延長水和咖啡粉接觸的時間。
5.水質。咖啡液體裡98%－99%是水 ，水即是成分也是工具，因為它是一種溶劑。
做咖啡實用新鮮、味道好的水，如果接出來的水聞起來或喝起來有異味，可以考慮使用活性炭過濾水壺或類似的器具。
6.溫度。前任的智慧告訴我們，咖啡衝煮的理想溫度通常是度—96度，水溫很重要，因為它會影響咖啡可溶物質的溶解方式，如果溫度太低，就很難充分溶解咖啡粉中能帶來令人愉悅的風味化合物。
太燙的水會溶解過多的化合物，溶解速度也會過快，會導致咖啡變苦或變澀。
以上都是衝煮咖啡的基礎知識，在製作一杯的咖啡時候，這些因素都在改變著一杯咖啡的最終風味，所以，對於咖啡的理論知識要牢記在心，可以在後期品嚐咖啡太濃或者太淡進行微調可能性。
咖啡豆水洗法的主要方法是什麼？
9樓：網友
水洗法：1， 選豆：
將採收的果實放在裝水的水槽裡，浸泡約24小時。這時成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實會浮上來，可加以剔除。
2，去除果肉：
使用機器將果皮與果肉除去，只剩下包著內果皮的咖啡豆。這時，豆子的外面還有一層黏膜，水洗的過程就是要洗淨這層黏膜。
3，發醇：黏膜的附著力坦飢很強，並不容易去除，必須放在槽內約18-36小時，使其發醇，並分解黏膜。發酵的方法有兩種，即溼行發醇與乾式發醇，顧名思義，前者加水，後者不加水。
發醇的過程中，種子和內部的果肉會產生特殊的變化，這是水洗法之中最影響咖啡風味的乙個步驟。有些農場會新增熱水或醇素，以加快發醇的速度，這對質量會有負面的影響，並不受精選咖啡愛好者歡迎。
4，水洗：使用水洗法的農場一定要建造水洗池，並能夠引進源源不絕的活水。處理時，是將完成發醇的豆子放入池內，來回推移讓謹返，利用豆子的摩擦與流水的力晌型量將咖啡豆洗到光滑潔淨。
5，乾燥：經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮裡，含水率達50%，必須加以乾燥，使含水率降到12%，否則他們將繼續發醇，變黴腐敗。較好的處理方法是使用陽光乾燥，雖然得費時1個-3個星期，不過，風味特佳，相當受到喜愛。
另外，有些地方使用機器乾燥，大量縮短處理時間，使得風味不如陽光乾燥的咖啡。
6，脫殼：完成乾燥的豆子便可以放在倉庫裡儲存，或者交給工廠進行脫殼，除去內果皮與銀膜。
7，挑選與分級：
與日曬發一樣，水洗咖啡都也有挑尋和分級的過程，用來剔除瑕疵豆，並確保較佳的質量，再交給出口商賣到世界各地。
水洗法：光澤好，混入異物少，酸味稍好些。缺點：時間處理不好會產生臭味和特殊的酸味。
咖啡豆可以口嚼的吃嗎 咖啡豆可以嚼著吃嗎？
咖啡豆跡吵鎮可以嚼著吃，但咖啡豆乾嚼就像木頭渣子一樣，味道不是太好。選姿粗用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲 表示咖啡未受...
怎樣自己煮咖啡？從購買咖啡豆開始請說的詳細一點
咖啡的煮制方法 如果您想自己做一杯咖啡,首先需要選購合適的沖泡咖啡用具，而使用過濾式咖啡機或過濾式咖啡漏斗 蒸汽吸管式咖啡壺或擠壓式咖啡機，甚至用所謂傳統大排檔的滴漏式方法，都可以隨個人的喜好而定。咖啡粉最好的方法是在飲用前才將適量的咖啡豆磨成粉末，此舉可能有很麻煩的感覺，但若習慣了，麻煩的感覺便消...
咖啡豆的保質期多長,咖啡豆的保質期
啡之最佳品嚐期 咖啡豆為四周,咖啡粉為一週。可以用真空罐儲存，咖啡豆在真空包裝狀態下之儲存期限 真空罐約24 28個月。柔性膠膜之真空包裝為12個月 咖啡豆的保質期 1 未烤制的咖啡豆 咖啡豆在保持乾燥和未經烘焙的情況下能儲存幾年時間。在烤制期間，咖啡豆的油脂會移到表面並迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經...