1樓：爵爺的網路
胖頭魚頭1個蘿蔔1個輔料生薑適量大蒜葉適量幹辣椒適量。
步驟。胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟11.將胖頭魚頭切半洗乾淨。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟22.蘿蔔切1釐公尺厚塊。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟33.熱鍋涼油放入魚頭，小火煎。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟44.煎至魚頭兩面稍微金黃，放適量醋。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟55.放入薑片，在煎一會。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟66.煎至魚頭兩面金黃倒入涼水，大火燒開。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟77.加入蘿蔔。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟88.砂扮坦鍋中放入薑片和幹辣椒缺念，胖頭魚頭燉蘿蔔的做伏缺困法步驟99.將炒鍋中的魚頭和蘿蔔倒入砂鍋中。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟1010.大火燒開，轉小火燉。
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟1111.燉到蘿蔔熟了，放入大蒜葉，就可以出鍋了！
胖頭魚的醃製方法
2樓：andrew在上班
1、買一條大小適中的青魚或者海鰻；
2、從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除；
3、不要用水洗，而應該用一塊乾淨的抹布，一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉；
4、用細鹽或扒盯圓者自己另外加工過的花椒鹽把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹；
5、抹好鹽後，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味；
6、放在陶盆，瓷壇，或者面盆裡，上面蓋張白則梁紙，並且再要壓上石春塌頭，以擠出魚裡的腥水分，保持壓一星期左右；
7、最後把已經醃製好一週的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼幹；
8、食用前，切一段放在水裡浸泡洗淨，加蔥，姜，酒蒸著吃，無論是喝酒下菜，還是吃飯聚會，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。
胖頭魚煮蘿蔔的做法
3樓：網友
用料。主料胖頭魚。
魚頭乙個白蘿蔔一小個。
輔料豬油。適量鹽適量醋少許紅棗2個小蔥花。
少許姜 蒜若干片。
胖頭魚蘿蔔湯的做法。
胖頭魚魚頭用刀批成兩半，但不要斷開了，洗淨待用。
薑片，蒜片，小蔥花洗淨切好，待用。
白蘿蔔去皮洗淨，切菱形小塊。
鍋燒紅，冒煙。放入油，再輕輕放入魚頭，開啟成兩半。
放入薑片，蒜片，要放魚頭，這樣魚不易散，能保持原狀。
煎到焦黃，再放冷水，水要一次放到位，中間不可新增水，放入紅棗提味。
再把白蘿蔔倒入湯中，煮魚時，湯沒燒開是不可以翻動的。不然會很腥。
大火燒開，蓋上鍋蓋燜上20分鐘左右，開鍋輕輕翻動，撒入少許雞精。
裝盤撒入小蔥花，美味的胖頭魚頭蘿蔔湯就做好了。
胖頭魚魚頭蘿蔔湯怎麼做
4樓：愛拍攝的東東
用料胖頭魚魚頭 2斤。
白蘿蔔 乙個。
生薑薑片 約5片。
小蔥 蔥花。
胖頭魚魚頭蘿蔔湯的做法。
魚頭對半切開，去掉內臟，魚塞，清洗乾淨瀝水備用。
白蘿蔔洗乾淨（不要去皮）切成薄片片備用。
切好薑片，5片就夠了。
鍋裡放少許清油，講魚頭魚鱗那一面放下面，煎約3分鐘。
加入燒開的熱水（⚠️注意：一定要燒開的熱開水，基本是多少湯加入多少熱開水，熱開水是魚湯不腥的秘訣），放入薑片。
加入之前切好的蘿蔔片一起煮。
加入白胡椒、鹽起鍋，撒上蔥花裝飾。可以弄個電火鍋邊熱邊吃，那樣熱湯會很好喝。
5樓：貓力
胖頭魚魚頭蘿蔔湯，適合懷孕三個月的孕婦喝，湯不會腥，喝了促進寶寶大腦發育。
用料胖頭魚魚頭 2斤。
白蘿蔔 乙個。
生薑薑片 約5片。
小蔥 蔥花。
胖頭魚魚頭蘿蔔湯的做法。
第一步：魚頭對半切開，去掉內臟，魚塞，清洗乾淨瀝水備用。
第二步：白蘿蔔洗乾淨（不要去皮）切成薄片片備用。
第三步：切好薑片，5片就夠了。
第四步：鍋裡放少許清油，講魚頭魚鱗那一面放下面，煎約3分鐘。
第五步：加入燒開的熱水（注意：一定要燒開的熱開水，基本是多少湯加入多少熱開水，熱開水是魚湯不腥的秘訣），放入薑片。
第六步：加入之前切好的蘿蔔片一起煮。
第七步：加入白胡椒、鹽起鍋，撒上蔥花裝飾。可以弄個電火鍋邊熱邊吃，那樣熱湯會很好喝。
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