1樓：黎昕科普知識小屋
是挑肉多的買，因為這樣比較實惠，而且做出來的排骨也是更加香甜的，肉少的話一般鈣質也不多，
2樓：時間帶給我們的快樂
個人覺得在買排骨的時候應該買大骨頭，還有內調搭配在一起做出來的排骨味道比較好。
為什麼排骨比肉貴
3樓：最美的炫富
第。一、排骨營養價值比豬肉高。排骨中的骨質蛋白、骨髓、鈣等營養成分比豬肉高，且更容易被人體吸收。第。
二、人們對排骨的需求高於豬肉，更傾向於食物的營養均衡。第三，排骨供給低於豬肉。
為什麼排骨比肉貴。
排骨湯香醇濃郁、暖身滋補，含有可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等營養物質。即使排骨**比豬肉貴，消費者也可以接受。
排骨肉質比其他部位瘦肉的口感都好，且排骨具備的肉質纖維，是豬肉無法比較的，所以**上貴一些。
排骨為什麼比肉還貴
4樓：健身達人小俊
排骨比肉貴，是因為排骨的營養價值比肉的營養價值高，排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣。
骨膠原、骨粘蛋白等，可以為身體提供鈣質，所以排骨比肉貴。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨。
是一道中國家常菜。
同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
買排骨時，挑肉多的還是肉少的？有哪些技巧可以讓你買到好排骨？
5樓：小琳美食說
「由於一些養殖場為了能搶豬肉**，就把只種植了4-5個月提早發售，而她們為了能使豬的排骨看見較為粗，便會多留一點肉，實際上這類排骨腥味兒會比較重，不推薦大夥兒選購，因此與我有合作關係的老屠戶常給我講：肉厚的排骨和肉少的排骨口味有較大的差別，不要隨便亂買呢。」
而我們在買排骨時，除開看排骨裡的肉有多少，還要了解下列3點技巧，才可以購買到又新鮮味兒又好的豬排骨。
如今許多老屠戶為了能多牟利，她們會將一些鮮凍排骨取出來解除凍結後，作為新鮮排骨賣，而一斤鮮凍的排骨最多隻賣18元1斤，而新鮮能夠賣27元1斤，而鮮凍排骨肉質地不但較為柴，並且腥味兒還比較重，因此儘量不要買鮮凍排骨。大家買排骨時，只必須摸一下排骨，假如此排骨摸著非常的冰，並且摸完後手裡還沾存水，表明此排骨肯定是鮮凍排骨。
買排骨時，一定要摸一根排骨的大小，由於排骨的大小能夠體現出此豬的生長週期。假如此豬獨立1根排骨超出2cm，表明此排骨生長週期超出6個月，這類排骨完全可以安安心心選購，假如小於2cm，表明此豬的生長週期低於6個月，最好大夥兒儘量不要買此排骨，由於這類排骨口味會很差。
排骨的色澤體現出新鮮度，假如排骨置放的時長低於6鐘頭，此排骨的色澤會看見十分豔麗，顏色展現為淡褐色，假如超出6鐘頭或之上，排骨的色澤會慢慢地泛白，顏色越白的排骨越不新鮮。
各位之後買排骨，最先需看排骨的新鮮度和大小，然後挑肉厚或肉少的，胡師傅給大夥兒的提議是：「肉貴排骨划算時，就多吃排骨，肉划算排骨貴時，就少吃點排骨就可以」。
6樓：七七寶貝呀
買排骨的話，要看你是要前排還是後排，如果是前排的話，一般肉會比較少，約他的寬度會比較窄，而後排的話它的寬度會比較大，所以肉就比較多。而如果你需要蒸排骨的話，用前排會最好。
7樓：星了
我個人覺得還是要看自己的需求，如果是年輕人的話，可以選擇一些肉少的這樣的排骨，實際上是更有嚼勁的，但是要去選擇那些適合老人吃的的話就要去吃肉，多的我個人的挑選技巧，就是可以觀察一下它的顏色和它的整體的肉質感覺。
8樓：曉丹學姐
應該買肉多的排骨。要注意排骨的顏色，也要注意排骨的切割方式，注意排骨的肋條，還要注意質量，也要注意排列的方式。
買排骨時，選肉多的好還是肉少的好？
9樓：萬夢
排骨肉少的好。
在質量同等的情況下，肉少的排骨無論是燉還是炸都比較合適，肉少的排骨骨髓比較多，在燉的時候很容易就可以燉出排骨當中的營養，肉多的排骨肉比較厚實，不容易入味。
10樓：阿斯達歲的說
最好是選肥瘦相間，適中的，不要太多也不要太少，因為太少的話吃不到什麼，太多的話特別的油膩，所以最好選適中的比較好。
11樓：探知星座的秘密
在諸多豬肉的部位中，有乙個部位沒多少肉，還有很多骨頭，**卻還比肉貴，這一部位便是排骨。排骨能做出許多好吃的菜式，例如清燉排骨、糖酷排骨、粉蒸排骨等，及其燉排骨等。不管哪種作法，要想美味，首先要有好食材，就是買對排骨。
買排骨時，不知道大家有麼有發覺，有一些排骨的肉很多，有一些卻很少，差別為什麼那麼大？應當買哪一種？最先來說說排骨肉厚肉少問題，歸根結底還是「豬肉**」搞的鬼。
豬肉**偏貴時，屠戶切分豬肉時就會多割一些肉，排骨上的肉當然就少了。另外就是豬肉**貴時，養殖場會使活豬提早出欄率，但此時的排骨細細的，外觀不太好，屠戶就需要給排骨多留一些肉，這樣才好賣。
據老屠戶說，肉少的排骨別以為沒多少肉，吃著比肉厚的排骨更香呢，由於營養成分更充裕。所以以後買排骨時，不要再只買肉厚的排骨了，那都是不長夠月份的豬，不好吃。那買排骨應當注意哪些呢？
如何才能買到新鮮的高質量的排骨呢？老屠戶說看這3點也就不會選錯。
環境溫度：我們都知道一點，冷凍牛肉比新鮮豬肉划算，怎麼樣用冷凍牛肉來假冒新鮮豬肉，肉販就能賺更多的錢。所以不少無良肉販能把冷凍排骨解除凍結後作為新鮮的排骨買，儘管看著像新鮮的排骨，但是由於冷凍時間久，排骨溫度還是挺冰，並且不斷向外滲漏。
色調：新鮮排骨是紅色的，很鮮豔，有光澤，如果超過8小時，色調就會發暗，超出12鐘頭就會慢慢泛白。假如是冷凍排骨，因為失去水份，色調還會泛白的。
大小：排骨的大小反映出活豬是否有長夠月份，活豬一般6~8出欄率，這時的豬排骨是比較粗的，單看骨頭至少有2~3公分寬。假如排骨的總寬低於2公分，表明豬僅有4~5個月，還不長夠月份，肉質地要差很多。
比較常見的排骨有4種，即一大片、小排、子排、豬排，子排的肉質地是很嫩的，並且肉層比較厚。買排骨時，對肉販說買子排，它就知道你是內行人，害怕忽悠你，老老實實給您好排骨。子排就是指腹部聯接後背的部位，排骨將近30cm，呈三角形切角塊狀就不會選錯。
肉和排骨哪個比較划算
12樓：無雅詩
肉和排骨相比較來講的話，肉比較划算。排骨比肉要貴，而且骨頭也在分量。這個是從重量來進行比較的。從營養價值角度來講，買排骨更划算。
下面來看一道排骨的做法：
土豆燜排骨。
食材】排骨400克、土豆乙個、胡蘿蔔一段、洋蔥半個、原味咖哩塊60克、生薑一塊、油適量。
製作步驟】1、準備好原材料。
2、排骨我沒經過焯水，是用清水浸泡了兩個小時左右。
3、土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。這搭配是土豆和胡蘿蔔比較多，排骨比較少，這樣燜出來的胡蘿蔔和土豆很好吃，孩子也愛吃，所以就少吃點肉，順便可以多吃點平常不太喜歡的胡蘿蔔。
4、洋蔥切成末，生薑也切成末就行，我切成片的，洋蔥末的加入是為了整體提香，所以切成了末。
5、鍋里加入適量油，放入生薑、咖哩塊、洋蔥末、排骨，稍微翻炒。
6、加入土豆和胡蘿蔔翻均勻。
7、加入適量開水。
8、我用的壓力快鍋，調到肉類檔，上汽後10-12分鐘即可。
9、做好後撒上香菜，壓力鍋省水，湯汁基本不減少，攪拌攪拌，用這些湯汁來拌飯非常好吃。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
土豆營養價值：
1. 健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
13樓：泰清兵
排骨貴超市買排骨是買肉多的划算肉少的好吃呀。
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