1樓：逸點傳媒
金錢腱和老鼠腱均為牛身體上的部位。
金錢腱就是牛前腱，也就是牛前腿上面的肌腱。
一頭牛隻有2條，總共約七八兩。它是牛前腿上的一條纖細纖純修長而且帶筋的肌腱，肉裡包筋、筋內有肉，筋與肉縱橫交織呈現出銅錢狀，所以被人們形象地稱為金錢毀灶咐腱。老鼠腱是牛小腿腱子，辯褲只因為牛小腿腱子從外形上看像沒有尾巴的老鼠，因此就叫做老鼠腱，需要了解的是，牛腱子肉。
是牛的大腿部位。
2樓：淦秀豔智平
金錢腱和老鼠腱都是牛身體上的部位，但它們在外觀、口感、肉筋分佈等方面存在一定差異。以下是段耐兩者的具體區別：
1. 外觀：金錢腱是牛前腿上的一條纖細修長而且帶筋的肌腱，肉裡包筋、筋內有肉，筋與肉縱橫交織呈現出銅錢狀，所以被人們形象地稱為金錢腱。
而老鼠腱是牛小腿腱子，因為外形像沒有尾巴的老鼠，因此被稱為老鼠握薯春腱。
2. 口感：金錢腱的口感更為細膩，肉質更鮮美。老鼠腱相對口感較差，略帶一些腥味。
3. 肉筋分佈：金錢腱的肉筋分佈更加均勻，肉質與筋的縱橫交織更為緊密。而老鼠腱的肉筋分佈相對較鬆散，筋多肉少。
綜上所述，金錢腱和老鼠腱在外觀、口感、肉筋分佈等方面存在明顯差異。金錢腱肉質鮮美、口感細膩，而老鼠腱相對手拆口感較差，筋多肉少。
金錢腱和牛腱子的區別
3樓：乾萊資訊諮詢
金錢腱：就是牛後腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。肉裡包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。
牛腱。牛腱其實很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。因為牛會經常活動，所以這一部分的肉肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，所以醬牛肉、滷牛肉一般就選用牛腱。
1、**不同：金錢腱是牛身上最貴的那塊肉，一般乙隻重320克以下，很稀貴，乙隻牛才兩塊。牛腱屬於普通牛肉，**自然沒有前者貴。
2、製作出來的形狀不一樣：金錢腱切片炒的時候會自然捲起來，吃起來很脆口。牛腱子炒出來的效果和牛其他部位的肉一樣，口感也沒有前者好。
3、外觀不一樣：金錢腱肉裡包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，切開，可以看到裡面筋肉交錯呈銅錢狀，牛腱子中間白色部分都是筋，肉熟後會變成透明狀，做成紅燒牛腱子，筋花就是美妙的圖案。
老鼠腱是牛腱子的哪個部位
4樓：四葉草聊職場
牛肉牛腱子因為像老鼠圓身兩頭尖，所以叫老鼠腱子。
牛小腿上的牛腱子肉。
因為含有牛筋，所以特別適合做滷牛肉，每個小腿腱子肉滷好以後從外型輪友看就像乙隻沒尾巴的老鼠，所以大家也叫牛小腿腱子肉為老鼠腱子。
食用臘清槐價值
牛肉。1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷。
使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力。
促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸。
是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基正悉酸。
金錢腱和牛腱的區別是什麼
5樓：潮孤陽
牛肉營養很豐富，富含蛋白質、維生素、鐵鈣等營養成分，是人們餐桌上一道營養食物。牛的體積那麼大，各個部位的肉質不一樣，口感也不一樣，製作出來的牛肉菜式也不一樣。精明的人都會購買牛身上最好的肉，對牛不熟悉的人隨便買，那麼金錢腱和牛腱的區別是什麼？
牛的全身都是寶，但肉也有等級之分，很多人不知道牛身上最貴的肉在哪個部位。金錢腱是牛前腿的一塊肉，它和其他牛肉有什麼不一樣的地方嗎？它有著區別於其他牛肉的明顯特徵。
它是牛前腿上面的一塊肌腱，細細的、長長的，而且帶有筋。切開，可以看到裡面筋肉交錯呈銅錢狀，所以叫金錢腱。牛腱就是牛的前後腿肉。
金錢腱是牛身上最貴的那塊肉，一般乙隻重320克以下，很稀貴，乙隻牛才兩塊。牛腱屬於普通牛肉，**自然沒有前者貴。另外，兩者製作出來的形狀不一樣。
金錢腱切片炒的時候會自然捲起來，吃起來很脆口。牛腱炒出來的效果和牛其他部位的肉一樣，口感也沒有前者好。
金錢腱和牛腱子的區別
6樓：網友
金錢腱是後腱的腱心和偏上的部分，就像肱三頭肌，肱二頭肌這種，他把肌肉分割的很細，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。
牛腱相當於我們的胳膊和腿上的肌肉，去骨後！主要是巴西牛，前腱後腱之分。印度牛分排腱，龜腱等。
前腿腱子，前腿筋多肉活，（見圖，中間白色部分都是筋，肉熟後會變成透明狀，做成紅燒牛鍵子，筋花就是美妙的圖案），右側是分解後的一小條一小條獨立的腱子肉，前腿腱子就是由這些小腱子肉組成的。後腿正相反，往往是肉很柴的一大整坨。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
7樓：天蠍
讓我來告訴你 我看到他們回答你說 牛腩貴 我都笑了 所謂牛腩 指的是牛肚子上的肉 比較便宜 有很多莖皮 適合 燉著吃 在說說 牛腱子 牛腱子是 牛後腿的肉（肌肉）也叫牛展 是做醬牛肉最好的食材 它的**僅次於牛柳。
8樓：匿名使用者
牛腱相當於我們的胳膊和腿上的肌肉，去骨後！主要是巴西牛，前腱後腱之分！
印度牛分排腱，龜腱等！
金錢腱是後腱的腱心和偏上的部分，就像肱三頭肌，肱二頭肌這種，他把肌肉分割的很細！很多國家的屠宰場分割方法不同，叫法也不同！
金錢腱和牛腱的區別
9樓：張三**
金錢腱是牛身上的後腱的中心及其偏上的部分，相當於攜賣人體的肱二頭肌、肱三頭肌，是全衫高牛當中最貴的部位；牛腱主要是來自於巴西牛，相當於我們身上的胳膊或者是腿辯塌逗上的肌肉。<>
金錢腱和牛腱子的區別
金錢腱 就是牛後腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。肉裡包筋 筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。牛腱。牛腱其實很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。因為牛會經常活動，所以這一部分的肉肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，所以醬牛肉 滷牛...
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