1樓：仉玉軒
淡忌廉的打發方法。
1、將淡忌廉倒入打蛋盆中，一次性加入糖粉，比例（200忌廉：20砂糖。
用電動打蛋器攪拌均勻。（先不要開啟電動打蛋器）
關於糖的建議：
必須選用糖粉。因為淡忌廉不宜融化粗沙糖，用粗沙糖容易造成淡忌廉打好了，糖還沒融化。
家裡有、攪拌機戚薯、磨碎機、破壁機。
都可以用來磨砂糖哦。
忌廉分為溼性、硬性。
打發淡忌廉剛開始的時候使用低速，也就是一檔的速度。以免忌廉淺出。
軟性。打發淡忌廉至濃稠、慢慢的調為。
二、三檔，紋路明顯，不能流動，打蛋棒提起拉出三角尖是軟的，這是溼性狀態，比較合適做蛋糕卷。
硬性。忌廉繼續打法，感覺順滑，用打蛋棒提起能拉出堅挺不能動的的三角尖，這時候忌廉非常細膩，即打發完成，倒過來也不會掉出來的哦。做戚風必須打發到硬性狀態。
建議：打發速度過快，容易造成「忌廉油水分離」，打發嬌氣的淡忌廉可是要溫柔點哦~
失敗挽救。打發淡忌廉過度的狀態，變得粗糙不順滑，看起來想豆腐渣。
其實也能挽救回來的。加入適量未打發的淡忌廉，再高塌者輕輕打發至變得溼性發泡衫巨集即可。
2樓：盆栽植物養護
先將少量忌廉放入破壁機中，將它的轉速調到最低的檔位，找到破壁機上的點動按鈕，蓋好蓋子之後開啟森譁敬破壁機，每次大約執行30秒鐘，然後開啟蓋子加入糖，之後再重複這個過程，整個打忌廉大約需要40分鐘左右，還是非常需要耐心的。
如果說打發忌廉用來做蛋糕，建議用打蛋器去操作，破壁機適合做豆漿、果汁或者是公尺糊等食品，不適合打忌廉、打骨頭湯等等，它雖然很全面但其實並不夠專業，在一些細分的領域還是使用專門的工具會比較好。
注意破壁機能打發忌廉，但技巧很重要。先要將忌廉放在冰箱的冷藏室裡儲存12小時以上，然後再拿出來放在破壁機裡，此慎同時將轉速調蘆指到最低，使用電動的功能開始打，中間需要不斷的觀察忌廉的發泡情況，否則的話不容易產生泡沫。如果對打發忌廉經驗不足的話，最好使用打蛋器而不要用破壁機。
破壁機可以打發忌廉嗎
3樓：樂娛樂見
破壁機。可以打發忌廉，但是需要一定的準備條件。忌廉最好是提前冷藏，超過十二個小時的最好，忌廉比較容易打發過頭，稍微幾秒就可以了。
如果多了，可能會分離，差不多一兩下直接打成彎鉤狀即可。
破壁機也就是破壁料理機，這種食物集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品的功能，完全達到了一旅銷機多用的功能。
破壁機就是利用用外力掘鎮中將細胞壁。
打破，將食材細胞內的維生素、水分等營養物質完全釋放出。破壁機因為可以超高速運轉，能夠瞬間擊破蔬果的細胞壁，所以屬於功能性比較強的一種機器判山。
另外，打發忌廉也需要一定的技巧。打發的忌廉要確保忌廉的脂肪含量至少在30%以上，這樣的忌廉才更容易打發。如果脂肪含量不夠，那麼怎麼打發都很難。
保證忌廉在低溫狀態下打發也是不錯的。在打發忌廉之前，可以將其放在冰箱內冷藏一段時間，這樣打發出來的忌廉口感更好，還更容易打發。
沒有破壁機怎麼做淡忌廉
4樓：
摘要。親您好，沒有破壁機做淡忌廉。
可以每100g淡忌廉加1g融化的吉利丁片進去。
奶粉最好不要換成牛奶，因為奶粉的乳脂含量比牛奶高，換成牛奶的話打發時間比較久，並且打好的忌廉會更不穩定。
沒有破壁機用攪拌機，榨汁機都可以，電動絞肉機也行（攪拌時間1分鐘以上）
不可以用打蛋器，電動打蛋器，廚師機。
沒有破壁機怎麼做淡忌廉。
親粗拍茄您好，沒有破壁機做淡忌廉。-可以每100g淡忌廉加1g融化的吉利丁片進巖察去-奶粉最好不要換成牛奶，因為奶粉的乳脂含量比牛奶高，換成牛奶的話打發時間比較久，並且打好的忌廉會更不穩定-沒有破壁機用攪拌機，榨汁機都可以，電動絞肉機也行（攪拌時間1分鐘以上）-❌不可以用打賀孫蛋器，電動打蛋器，廚師機-淡忌廉能做啥，這個就能做啥，如果不裱花抹面的話不用加吉利丁片～希望可以幫到您哦。
嗯嗯。如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉餘廳殲手之勞對我很重要，您的支援也是伏旅我進步的動豎衝力。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
沒有吉利丁片，也沒有破壁機，那怎麼做淡忌廉？
親您好 ，如果不裱花抹面的話不用加吉利丁片的。希望可以幫到您哦。沒有破壁機用中歷攪拌機，榨汁機都可以，電動絞肉機也行（攪拌時間1分鐘以上）。
如果亂並我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期譁培跡待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
家裡沒有淡忌廉，怎麼製作？
親您好 ， 將4個雞蛋清打散，打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡就可以了。放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖，敬鄭繼續打雞蛋清。打亮餘頌到有點稠的時候，感覺蛋清像沐浴液，就可以了。
那可以放到泡芙裡嗎？
直接吃可以是嗎。
親您好，是可以的，也是可以直接吃的。
雞蛋清是生的是嗎？
親您好，是的 必須烘焙才能吃哦。
破壁機可以打忌廉嗎
5樓：金傢俱製造
破壁機不可以打忌廉。用破壁機打蛋清很容易因為高溫使蛋白質變性，當蛋清少的時候，蛋清會高段被打到杯壁上，不能跟著高速轉動，空氣也不容易進去，無法打發。
忌廉打發方法技巧：
1、輕輕搖勻忌廉後，倒入攪拌缸內此液體忌廉溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的攜念納10%-25%(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發後的忌廉品質及穩定性。
2、用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
3、置於攪拌缸內未打發忌廉容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積辯沒的25%，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的忌廉品質及穩定性。
4、打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
可以用破壁機打忌廉嗎
6樓：電菘眯只束
可以，但是效果不好。因為做蛋糕的忌廉要邊打行悶攜發邊加白糖，並且打忌廉的原理是在蛋白檔伏裡打入空氣，讓蛋白起泡。而破壁機在工作時是密封的，並且忌廉打發後會澎脹幾倍，所以使用破壁機打發忌廉會使忌廉溢位。
蛋白是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋罩握白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。
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