1樓：祖意
三絲鱔肚湯好意頭菜名 三鮮鱔肚湯。
三鮮鱔肚湯。
以鱔魚為原料的菜品。
製作簡單，味道鮮美，營養價值極高。
中文名。三鮮鱔肚湯。
口味。湯鮮味美。
主要食材。鱔魚肉100克，豬肚50克，鮮菇50克，上海青50克，生薑15克。
功效。富含優質蛋白質、維生素。
原料。三鮮鱔肚行森迅湯。
鱔魚肉100克，豬肚50克，鮮菇50克，蔥姜各15克 黃瓜適量。雞蛋2個。
三鮮鱔魚湯。
調料。植物油15克，鹽8克，白糖1克，黃酒3克，香油1克。味精1克。
製作過程。1、春前將豬肚、黃瓜分別洗淨，切成絲；
2、鱔魚宰殺洗淨，將魚肉切絲燙熟；
3、雞蛋磕入碗內拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；
4、蔥、姜切絲；
5、澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
6、起鍋燒油，油熱後放蔥薑絲爆香，然後放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肚絲、雞蛋絲、黃酒、鹽、黃瓜絲、味精；
7、待湯開後，淋入水澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。
操作要點。鱔魚要購買肉嫩的，同時調味料要在出鍋前下，湯才會鮮香。
鱔魚作用。鱔魚，也叫黃鱔、長魚、海蛇等，是我國的一種特產。古代醫書《本經逢原》記載，「大力丸」的配方中的一味主藥就是鱔魚，因此人們認為多吃鱔魚可以使人力大無窮。
鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，十分細嫩，風味獨特。民間以小暑前後乙個月的鱔魚最為滋補味美，因此又有「小暑黃鱔賽人參」的說法。
中醫學認為，鱔魚具有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，對身體虛弱者、病後及產婦的補益效果十分顯著。
禁忌。吃鱔魚時最好現殺現烹，死鱔魚不宜食用。也不可過量食用鱔魚，否則不僅不易消化而且有可能引發痼疾。
功效。湯鮮味美，富含優檔此質蛋白質、維生素a、維生素b等營養物質。
2樓：琪寶玉寶
鱔肚就是海鰻或說白鱔的魚鰾，海鰻的通常稱魚肚，不羨碰叫花膠。是本地產量較大，**相對低的魚肚品種。以前在家段改做酒席，要提前一天把幹鱔肚剪開分段，油發浸泡。
第二天再用浸白斬雞的雞湯作底，加入肉丁、雞絲、蛋白、冬菇絲等等，製作成羹或湯。鱔兄燃談肚羹湯無論口感或者味道，都是一流，鮮滑燙香。
肚絲湯怎麼做，肚絲湯最簡單的做法
主料豬肚200克 杏鮑菇50克 輔料香菜 姜 蒜 澱粉 水 鹽 白胡椒 香油 酸辣肚絲湯的做法步驟 1.食材初步處理 滷好的豬肚切細絲 杏鮑菇切細絲 香菜切一釐米段 蔥切絲 姜切絲 蒜切片。2.鍋內加水燒開，放入肚絲 薑絲 蒜片，熬煮一段時間入味3.調一份水澱粉，加入湯內 4.加入杏鮑菇絲 加入鹽 ...
簡單三絲湯怎麼做好吃，簡單三絲湯的家常做法
主料青蘿蔔100克土豆1個胡蘿蔔1個 輔料油適量鹽適量蔥姜適量十三香適量香菜適量醋適量 步驟清燉三絲湯的做法步驟11.青蘿蔔洗淨去皮備用 清燉三絲湯的做法步驟22.土豆 胡蘿蔔洗淨去皮備用 清燉三絲湯的做法步驟33.土豆擦絲 清燉三絲湯的做法步驟44.胡蘿蔔擦絲 清燉三絲湯的做法步驟55.青蘿蔔擦絲...