1樓：匿名使用者
烤燒烤一般用中溫炭。
燒烤時的溫度不同，烤出來的尺公升食物味道也大不同哦！不同的燒烤溫度適合烤制什麼樣的食物，懂了這些，大家就能在燒烤過程中輕鬆把握火候了！
1、高溫燒烤 250-340°
高溫燒烤的優勢就是能快速鎖水鎖鮮，比如烤制厚牛排的時候，就可以在高溫下迅速烤2分鐘，然後再用中高溫將牛排烤制喜歡的熟度。這樣不僅能在牛排表面出現美美的烤痕，烤出來的牛排還外焦裡內更加美味哦。
2、中高溫燒烤 200-250°
中高溫是在整個燒烤過程中非常實用的溫度級別，適合烤制薄度適中的牛排、碎肉，以及新鮮的海鮮和蔬菜。中高溫的熱量即可以保證食物烤熟而不焦糊，又能將食物原本的鮮嫩烤制的恰到好處。
3、中溫燒烤150-200°
中溫是非常理想的烤制雞肉的溫度，你可以將烤雞分成兩份烤制，也可以將整雞醃製好來間接燒烤，中溫可以滿足食物在烤爐中烤制長達半小時甚至更長的陵枯老時間而不會被烤焦，當然，烤制厚肉也是非常適合的。
4、中低溫130-150°
中低溫在燒烤中基本已經不適宜直接進行燒烤食物了，但是卻是間接燒烤和燻烤的理想溫度。國外的少大師都很喜歡用中低溫來燻烤豬肩肉等厚肉，或者你可以選擇在中低溫的烤爐上為烤制好的食物進行保溫。
5、低溫燒烤 130-150°
低溫是很少人會選用的燒烤溫度，除非他有充足的時間想要享受這種慢節奏燒烤的樂趣。因為低溫下進行間接燒烤或燻烤需要花費很長的時間，78個小時或者更久也說不準，而且燻烤時木炭的新增頻率也需要注意，因此要慎用低溫來進行敗物燒烤。
2樓：網友
燒烤要看生意，生意好的用中溫炭好，快與客迅鎮喊戶歡迎，生意不大好的，用高溫炭好點，炭烤得久，慢點，炭用量少點，木炭比機制竹炭更容易點燃，可以用燃燒的木炭來引燃；要麼煤氣灶上引燃旅螞，因為畝野煤氣灶火溫也比較高；畢竟是做燒烤的，加別的什麼油引燃，一是怕有油的味道影響口感；二是擔心產生有毒物質，那事情就大了！
炭烤溫度和電烤溫度差多少
3樓：網友
炭烤和電烤的溫度差異很大，這會對食材的烤制效果產生很大影響。以下是關於這兩種烤制方法的溫度差異和特點的詳細介紹：
1. 溫度差異：炭烤的溫度一般在700-1000℃之間，而電烤的溫度一般凱兄在300-400℃之間。
這意味著炭烤更容易在短時間內將食物烤熟，時間越短肉質內的水分蒸發的就越少，因此可以保留更多口感嫩滑的汁液。而電烤溫度較低，烤制需要很長時間，肉內部不容易熟透，且長時間加熱會導致水分流失，這也是大扒中部分人吐槽電烤口感較硬、較乾的原因。
2. 食材清單：炭烤和電烤在食材清單上也有差異。
炭烤更適合烤制氣味濃郁、風味獨特的食物，如肉類、海鮮和蔬菜等。而電烤更適合烤制氣味較淡、對口感要求更高的食物，如土司、披薩和蔬菜等。
3. 製作步驟：炭烤和電烤在盯此襲製作步驟上也有差異。
炭烤需要先點燃木炭，待木炭燒紅後將其放入烤爐中，然後利用高溫快速烤制食物。而電烤可以直接將食物放入已經預熱好的電烤箱中，通過選擇適當的溫度和時間來烤制食物。
綜上所述，炭烤和電烤的溫度差異很大，因此它們適合烤制的食材種類也不同。如果您想要保留食物的原汁原味並提高熟度，可以選擇炭烤；如果您對口感要求更高並需要精確控制溫度和時間，可以選擇電烤。
4樓：美易家傢俱
600度。
碳烤的溫度普遍在700-1000℃之間，而電烤的溫度普遍在300--400℃之間，這個區別就大了。
乙個是碳烤更容易在短時間內將食物烤熟，時間越短肉質內的水分蒸發的就越少，也就是我們說的口感嫩的尺敏螞**。而電烤溫度太低，乙個是烤制需要很長時拿攔間，肉內部不容易熟陵埋透，另外是時間過長水分流失，也是大部分人吐槽的口感較硬較乾的原因。
燒烤時用什麼炭比較好？
5樓：美膩小廚娘
炭主要有四種分別是木炭、煤炭、蘭炭還有竹炭，燒烤碳竹炭比較好，竹子是可再生資源，生長速度較快，較為環保且無毒，用來做燒烤對人體的危害不大。
木炭是砍伐木材燒製的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經常**。好的竹炭不會。煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質硫，致癌。
燒烤用的碳和烤火的碳也樣嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
燒烤用的碳和烤火的碳不一樣。燒烤用的碳是機制炭，而烤火的碳用的是木炭。
機制炭又名人造炭、再生炭、無煙清潔炭，是以木質碎料擠壓加工成的炭質棒狀物。經烘乾爐烘乾成乾溼度適當的標準原材料，冷卻後進入成型機（制棒機），再經高溫，高壓塑化後成型為薪棒（半成品），經炭化爐（碳化爐的形式多種多樣，一般為磚土窯）炭化即成成品機制木炭。
木炭是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。木炭是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的無定形碳。
高溫炭和低溫炭有什麼區別
7樓：信必鑫服務平臺
1、煉製條凳襲件不同：
高溫炭是木炭機產品中的高階產品，是在800度以上煉炭條清粗舉件下而成，；低溫炭是低端產品，未經提溫，450度以下燒製而成，2、性質不同：
高溫炭表面光滑帶白，手感重，有鋼音，裂紋少，收縮度好，出炭率低，出口還要求導電性好；低溫炭表面多為黑色，無鋼音，手感重，少許裂紋，收縮度不高，出炭率高。
3、用途不同：
高溫炭的烘乾、制棒和進窯炭化工藝技術要求比低溫中溫炭要嚴格很多。低溫炭燃燒有煙，火焰棕黃色，溫度低，燒烤食物時容易烤糊，而且冒的黑煙汙染食物，一般低檔燒烤排擋還有居答碧民冬天烤火用，**也低。
燒烤用什麼配料，燒烤一般用哪幾種調料？
蒜味蜜汁醬材料 蒜頭45瓣 切好裝入約半瓶的量 蜂蜜適量 約2 3杯 作法 準備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗淨瀝乾後以吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾。將蒜頭去膜 去蒂後，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子裡，然後再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方醃置最少一個星...
一般沖泡奶茶用紅茶還是綠茶好，一般奶茶都是用紅茶，為什麼不用綠茶了
用紅茶，香氣醇厚，而且回味悠遠。一般奶茶都是用紅茶，為什麼不用綠茶了 用綠茶也是可以的 只要你喜歡 綠茶奶茶味道會有些偏澀 但有綠茶的清香味 適合泡成奶茶專的紅茶，必須屬是泡出來的茶湯色澤濃郁而口味略具刺激性者，如此新增牛奶後，才能調和出柔美的色澤，紅茶的香味也不致為牛奶所掩蓋，滋味融合得恰到好處 ...
冰箱裡，冷凍了星期的豬肉解凍一般要多久？用「溫水 食鹽」解凍，還是直接室溫解凍更好
儘快讓凍肉解凍的話，不要用熱水燙它，這樣表面的冰是花了，但是裡面的冰還是一樣需要時間，可能時間上會縮短一部分，但是這樣的肉吃了是對身體有害的，除了用熱水燙之外，咱們可以在冷水裡面加點食鹽，3分鐘快速解凍，這樣能夠大大縮短解凍時間，並且還能讓肉質不變。1.一般情況下，微波爐解凍檔有自動和快速兩位。快速...