1樓：小孫同學在此
醃蘆核制兩三個小時就可以吃，牛裡脊可以說是最受歡迎的部位了，不可否認，它的受歡迎程度配得上它的味唯緩道。牛裡脊是牛脊柱的內腔，屬於陪山掘牛肉裡面的精瘦肉。
2樓：網友
知道。生牛肉醃製不能超過多久。
生牛肉醃製的時候我建拍態棚議半個小時左右就可以了。下面來看看正確的醃牛肉做法：
準備的食材：牛襲則肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉公尺澱粉。
做法：首先買回來的牛肉要去除筋膜，一般我們這邊都是賣肉老闆處理好的，買回的牛肉沒有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮燙的時間越短。
不太會切的可以先放冰箱冷凍變硬，再切片也一樣。
切好的牛肉放入乙個大的盆裡，倒入適量的啤酒，順乙個方向快速攪拌，讓牛肉充分吸收啤酒。然後放入鹽、胡椒粉、香油再順乙個方向攪拌均勻。
接著放入雞蛋清和澱粉，澱粉可以試玉公尺澱粉或是豌豆澱粉都可以，再次順一方向快速攪拌2分鐘。
拌好的牛肉蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，使用的時候直接裝盤即可。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均勻的沾上調料即可。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太閉襲好了。
製作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其實很多部分都可以食用，家常做法的話，我建議選用雪花肉或是牛裡脊，還有就是那整根的牛肉也可以。其次是啤酒，鹽、胡椒粉、香油和澱粉。
一般大多使用的嫩肉粉或是小蘇打來讓牛肉變嫩的，不過家裡建議大家使用啤酒試試。
牛裡脊煮多久最嫩
3樓：仁芷文
帶肉牛脊骨 海鮮菇。
薑片 蔥末 鹽 料酒。
做法。1. 牛脊骨加冷水煮沸後洗淨。
2. 洗淨後的牛脊骨加開水、薑片、少許料酒核毀森，小火燉40分鐘。
3. 放入洗淨的海鮮菇繼續燉30分鐘。
4. 加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。
牛裡脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、薑絲1勺、鹽適量、水澱粉。
1勺、 牛肉湯400克、清水適量、小蔥。
2根、胡椒粉。
適量。做法。
1、牛裡脊切片，加入雞蛋、黃酒、薑絲、鹽、水澱粉，抓勻，讓肉質更滑餘昌嫩。
2、鍋中燒開水，加入牛肉湯，大火煮開。
3、劃入牛肉片，沸騰後關火，加適量鹽、胡椒粉調味備用。 撒蔥花即可。
牛裡脊肉150克，鮮筍50克， 木耳25克。
輔料 精鹽1克，醬油25克，味精。
1克，胡椒0．5克，姜10克，蔥花10克，澱粉25克，雞湯500克。
做法 1．先將牛裡脊肉切成薄片，加醬油、味精、胡椒、蔥、姜碼入味，再拌入澱粉。
2．然後將雞湯燒開沖人牛肉內，即變色，再將湯下鍋燒開，下木耳、筍片稍煮，將牛肉倒入腸內，稍煮後加入精鹽、胡椒等，起鍋即成。
河粉。牛柳、金針菇、紅尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉湯、檸檬汁。
鹽、胡椒 1)河粉用開水泡煮至熟待用，金針菇焯水至熟。
2)牛柳用蛋清、生粉上漿後炒熟，加入紅尖椒片和牛肉湯，燒開。
3)倒入河粉、金針菇，用鹽、胡椒及檸檬汁調味，拌勻後裝盤，撇。
上香菜即可。
1、牛肉、牛脊骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾。
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時。
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時改畝。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
牛裡脊煮多長時間最嫩
4樓：匿名使用者
牛裡脊開水煮五六分鐘最嫩。
所需要用到的食材：
牛裡脊300克、白菜300克、雞蛋清1個，幹辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉公尺澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量。
具體的烹飪方法：
1、將牛裡脊肉上的筋膜去掉，洗淨後，切成大約3釐公尺左右長的薄片，其厚度大約在2公釐左右；
2、將大白菜洗淨後，將白菜幫斜刀切成白菜片，白菜葉用手撕成大塊；
3、將幹辣椒剪成段、大蔥切段、大蒜切成末備用；
4、往牛肉裡面放入料酒、蛋清、玉公尺澱粉然後用手抓勻，再倒入少許食用油醃製大約二十分鐘左右；
5、鍋置火上，倒入少量食用油，放入幹辣椒、花椒小火煸炒一會兒倒入碗中壓碎；
6、鍋內倒入適量的食用油，放入豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油後放入適量的醬油和熱水大火燒開；
7、放入白菜燒至斷生後倒入碗中；
8、放入牛肉煮至顏色變白後，放入少許食鹽和雞精調味後，連同湯一起倒入白菜碗中；
9、將花膠和辣椒末撒上牛肉上，撒上少許蒜末即可。
2、在切牛裡脊肉的時候，一定要將筋膜去掉，不然會影響牛裡脊肉的口感。
3、牛裡脊肉在煮的時候，記住不要煮太久，以免肉變老。
4、豆瓣醬已經很鹹了，所以大家在放鹽的時候少放一點。
凍過的牛裡脊怎麼弄好吃？
5樓：本紀列表
凍過的牛裡脊，解凍之後，它的味道不如新鮮的牛裡脊，所以用它做一道軟炸牛裡脊，味道還是非常好的。具體制作步驟如下：
配料：牛裡脊肉500克，炸粉200克，純淨水250毫公升，姜20克，花椒粉2克，食鹽5克。
1.牛裡脊解凍。凍的牛裡脊放入冰箱冷藏格解凍8個小時，這樣解凍後的牛裡脊與新鮮的相差不大。
2.將牛裡脊切條。將解凍後的牛裡脊切成條狀。注意是橫著切，不要順著肉的紋裡切，這樣便於咀嚼。
3.將切好的牛裡脊條進行醃製。姜20克切絲，花椒粉2克，食鹽5克，先後放入攪拌均勻後，醃製10分鐘。
4.將炸粉200克與250毫公升純淨水放入盆中，攪拌成糊狀。
5.將醃製好的牛裡脊肉條與調製好的糊混合在一起，攪拌均勻。
6.熱油。鍋內放油，加熱。讓油溫公升到170攝氏度時，可以放一條牛裡脊肉，當冒起油泡比較快，牛裡脊肉條不會沉底時，油溫就達到了要求。
7.炸牛裡脊肉條。向油鍋內放肉條的時候不要一次全放進去，要分批放入。
8.出鍋。當牛裡脊肉條炸至表面金黃色時，就可以用漏勺撈出。等溫度降一下就可以品嚐了。
6樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做黑椒牛柳需要的食材：
牛裡脊300g、洋蔥半個、青紅椒共1個、料酒1小勺、幹澱粉1小勺、水1大勺、黑胡椒粉1小勺、黑胡椒碎粒1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、蠔油1大勺、花生油適量、鹽2小勺。
二、黑椒牛柳的做法：
1、把牛裡脊從冰箱取出。
2、把牛裡脊切粗細的絲。
3、加鹽2小勺，抓勻。
4、加入料酒、澱粉和水。
5、抓勻至水分全部被牛肉吸收。
6、加入1大勺生油。
7、抓勻醃製15分鐘。
8、洋蔥、青紅椒切絲。
9、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蠔油一起放進小碗，攪拌均勻成黑椒汁。
10、起炒鍋，熱鍋涼油大火爆炒牛肉絲。
11、炒至牛肉白色後，加入調味汁。
12、加入洋蔥絲和青紅椒絲。
13、最後大火翻炒至熟，黑椒牛柳就做好了。
7樓：網友
用料 料酒。
老抽 勺 牛裡脊 克。
鹽 克 胡椒粉 克。
料酒 勺 牛裡脊不硬的竅門的做法。
1、把牛裡脊切片，橫切牛羊豎切豬。
2、把切好的牛裡脊放在碗里加入適量小蘇打抓勻，一般不到一斤的牛肉放一小勺就可以了。蓋好蓋子或者保鮮膜扔進冰箱冷藏。
3、一般晚上吃中午醃製，如果時間不夠最少也要兩個小時。吃的時候從冰箱拿出來用水把小蘇打洗淨，多洗幾次。我一般都是洗到沒有血水為止。
然後再用胡椒粉，生抽，糖，鹽，澱粉，油抓勻炒制。這樣做完得牛裡脊很嫩。
4、加入蠔油就是蠔油牛肉。加入牛奶就是油爆裡脊。我一般加點孜然，和土豆片。孩子很喜歡。很下飯。
小貼士。可以一次多買一些牛裡脊，切好後用小蘇打抓勻，分成小袋，吃的時候拿出來解凍清洗，這樣比較省時間。
8樓：網友
1裡脊牛肉的***有哪些。
在生活中裡脊牛肉是比較受歡迎的食物，日常飲食一定要注意搭配身體才能更加的健康，但是裡脊牛肉不同的人食用對身體的調理作用都是不一樣的，那麼哪些人不適合吃裡脊牛肉。
***。無***。
禁忌人群。感染性疾病、肝病的人慎食牛肉(後腿);牛肉(後腿)也不適宜患瘡疥溼疹、瘡毒、痘痧、瘙癢者食用。
雖然很多人都喜歡吃裡脊牛肉，但是在身體出現不同的情況下一定要慎重地去食用，瞭解了哪些，人不適合裡脊牛肉以後我們就能將自己的飲食搭配得更好，讓身體變得越來越健康。
2牛肉裡脊披薩的做法。
1.準備好材料。
牛裡脊肉切片用cook烤肉料抓勻醃兩小時。
火腿腸、紅椒切成圈圈。
4.麵粉與酵母揉成麵糰發麵。
5.發好的麵糰用擀麵杖擀成麵餅，烤盤放一層錫箔紙，將麵餅碼入烤盤，用釵子釵滿小孔。
6.在麵餅上抹上一層番茄沙司。
7.將玉公尺、豌豆鋪在麵餅上，然後依次鋪上裡脊肉、火腿腸、紅椒。
8.烤箱200度預熱，入烤箱中烤20分鐘取出。
9.將乳酪撒在餡料上再入烤箱烤5分鐘。
3孕婦可不可以吃牛肉裡脊。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
營養價值。1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
食用效果。味甘，性平；歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
9樓：南雨娛生
尖椒牛柳是很適合我們在平時吃的一種食物，因為尖椒牛柳的味道是非常好的，而且在家裡也可以烹飪出美味的尖椒牛柳，首先需要我們準備好牛裡脊肉300g、青尖椒150g、紅椒50g。
然後我們要先洗淨尖椒，然後用刀拍一下，就可以切成滾刀塊了。同時還需要我們挑去牛肉中存在的筋膜，然後我們要把牛肉橫切成粗條，同時還需要用澱粉、醬油、鹽、味精、少許小蘇打去拌勻，然後再繼續醃製上15分鐘。
同時還需要我們把炒鍋燒熱，在其中需要放入多一些油才行，等到燒到5成熱的時候要及時放入牛柳進行滑油。然後我們再放入牛柳，等到變色發白的時候，我們一定要掌握好火候才行。等到滑油變色就可以了。
然後我們要及時的撈起，然後選擇瀝油備用。把炒鍋上火燒熱，在其中倒入底油，然後下蔥、姜爆出香味，及時的在其中倒入青紅辣椒進行翻炒。然後我們再放入牛柳和紅尖椒一起炒，最後加入料酒去腥調味，炒勻就可以了。
家常軟炸牛裡脊怎麼做，幹炸牛肉裡脊怎麼做好吃
用料鹽 適量。澱粉 適量。油 適量。牛裡脊 切片。雞蛋 1個。水 少許。家常軟炸牛裡脊的做法。我做的是簡易版的，所有備料放齊。筷子攪拌一會備用，鍋裡放油 油溫放肉起泡為準，頭遍中火少放勤炸。炸完涼一會，大塊粘連的揪成小塊。二遍炸時油溫略高些，食物快速入鍋翻兩下撈出即可。小貼士有時間的話，澱粉最好用水...
牛裡脊外脊眼肉上腦的區分為什麼這麼亂
牛肉的等級復是按部位劃分的制 特級 裡脊 一級 上bai腦 外脊 二級 仔蓋 底du 板zhi 肋條 胸口dao 四級 脖頭 腱子。牛肉各部位中英文名稱和質地簡介 由上到下,由嫩到老排列。牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會更細分。涮肥牛多用s外脊 f外脊 眼肉 a上腦 a腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店...
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吃的.前不久看過個電視節目.中國有個地方的牛就吃玉米,然後因為那邊車開不進去所以有塊荒地一直沒種東西,就用來放牛,因為種不了作物所以那裡的人靠養牛為生,那裡唯一的能種地的土都種的玉米給牛吃.那裡的牛無汙染.那個牛肉也是最好吃的.牛吃了有農藥的作物,雖然o.1 化學藥物對牛無傷害,但牛日積月累就會吸收...