1樓：薔雅豔
作為乙個在農村生活的人，其實雞肉我是經常吃的，想必大家都知道，在農村，只要家裡有個小院子的，基本都會養一些家禽，比如雞鴨之類的，當然了，大多數都是養的雞比較多。我們家就是，像我們農村養的雞，基本上都是吃的自己家的剩飯菜和公尺糠啥的，也會經常放到院子裡面和菜園裡走動，因此這些家養雞，肉質緊實，味道鮮美，比一般菜市場上買的雞肉好吃得多。
好吃的食材，當然也要搭配好吃的烹飪方式，才能夠成為最誘人的菜餚，正好今天我媽又殺了乙隻雞，我研究了一下，發現各種吃法都吃了乙個遍了，最後決定拿來做【電飯煲焗雞】，順便也將這個做法分享給大家，如果你喜歡吃雞肉呢，也一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以灶御做下食材：土雞1只，黑胡椒粉20克，食鹽1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，老抽1茶匙。
電飯煲燜土雞：
第一步：準備乙個大碗，碗裡放入1湯匙食鹽，放入20克黑胡椒粉，放入2湯匙生抽，放入2湯匙蠔油，入2湯匙料酒，放入1茶匙老抽，然後用湯匙攪拌均勻，做成料汁備用！
第二步：準備2塊個頭比較大的生薑，不用削皮，將表面的泥巴清洗乾淨之後，切成薄片，然後均勻地鋪到電飯煲的鍋底備用！
第三步：將雞肉清理乾淨之後，放到乙個較大的盆裡面，然後將調好的料汁，淋到雞肉上面，再用手將料汁淋到雞肉上面，裡外都要塗上一層，塗抹均勻，然後放著醃製30分鐘，醃製入味。這裡說明一下，我的料汁調得比較鹹，所以入味的時間比較快，30分鐘已經非常足夠入味了。
第四步：等雞肉醃製好之後，放到墊有薑片的電飯煲裡面，再將醃製雞肉的少許料汁淋到上面，然後放回鍋中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，如果是功能電飯煲，也可以按雞鴨鍵，燜煮40分鐘，將雞肉徹底燜熟。
第五步：等雞隱衡肉燜熟之後，撈出來，放到盆裡面放涼至不燙手，然後戴個手套，將雞肉撕成大塊，擺入盤中，最後把鍋裡剩下的湯汁用蜜篩過濾一下，然後淋到雞肉上面，就可以上桌開吃了。
這樣一道做法簡單，好吃又解饞的【電飯煲燜雞】就製作完成了，喜歡這個做法的朋友，如果你有時間的話，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
做法總結：
1.調味我用的黑胡椒粉，其實用白胡椒粉差別不大，白胡椒偏辣，適合喜歡吃辣的朋友，黑胡椒味道比較濃，適合比較喜歡鹹香味的朋友！
2.雞肉本身含水分大，所拆槐以燜雞的時候不用放水，也能夠蒸發出很多的水分變成湯汁，不需要擔心燒壞鍋。
2樓：真實一面
還可以將雞肉弄成絲之後涼拌著吃，也可以做成辣子雞塊，或者是雞湯，韓式炸雞都非常的好吃。
3樓：萬事順意
除了紅燒和白切，還是可肆陸野以鹽焗和涼拌，鹽焗可麻煩一些，廚房小白做不來，但是涼拌雞絲操作簡裂喊單，味道又贊。悉褲。
4樓：小自信
可以把雞肉和塵氏土豆放在一起做，在做此蠢的時候把雞肉要醃製一段時間，最後和土豆放在一起用地鍋炒出來就非常的森兄陪香。
雞肉怎樣燒才又嫩又好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
紅燒土豆土雞塊怎麼燒好吃又嫩其實非常的簡單，首先這道菜就是比較家常的，雞肉一定不要買老母雞，一定要買比較嫩的雞肉，提前醃製一下雞肉，這樣可以保證雞肉煮出來嫩滑好吃，土豆不要太大也不要太小，出鍋前一定要燉幾分鐘，保證他們完全的入味。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。
故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。
土雞和野雞有些區分。
它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害汙染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，**不斷攀公升。土雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。
雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞。對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養週期較長，一般長為成年約6個月左右。
6樓：匿名使用者
先將買來的雞剁成小塊，放入盆中，倒入清水淹沒雞塊，讓雞塊在清水中浸泡半小時左右。雞肉經過清水浸泡，不僅可以將雞肉裡的血水泡出來，還能去除雞肉裡的雜質以及還有一定的去腥效果。在浸泡雞塊期間，把蔥薑蒜清洗乾淨，姜剁碎切末，大蔥切段、小蔥切成蔥花、蒜切片。
等雞肉浸泡完成後，再用清水沖洗乾淨，控幹水分放入盆中，之後向雞肉中加入適量的生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及適量澱粉，再用手輕輕的將雞肉塊和調料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製2個小時左右，經過醃製的雞肉可以去腥味，也讓雞肉更入味，炒出來的雞肉也會更好吃。
準備炒鍋，倒入適量的油燒熱，待油熱五成熱時可以將蔥、蒜還有幹辣椒放入鍋中爆香，香味出來後，將醃製完成的雞肉塊放入鍋中，轉大火不斷翻炒，直至雞肉塊變色後，再向倒入適量的生抽繼續翻炒均勻。
翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出來的雞肉塊味道會更加的鮮美，口感也會比用水炒出來的更加鮮嫩一些，這就是我們做的不如飯店的原因。轉中小火把雞肉悶煮15分鐘左右，最後，再加入適量的鹽調味，轉大火給雞肉快速收汁。待湯汁快收的差不多時，就可以關火裝盤，撒上蔥花一道美味可口的炒雞就完成了。
7樓：網友
訣竅一：
老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。
另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕鬆搞定。
訣竅二：有砂鍋嗎？把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。
訣竅三：雞胸肉很嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝乾水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，醃製片刻。
做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。
油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很乾、很硬。
訣竅四：用水澱粉調了以後，放幾分鐘，然後抓幾下，次數越多越嫩。
切塊的雞肉怎麼做才好吃要營養 怎麼做紅燒雞塊
8樓：玫瑰花園
1、主料：雞肉500克。
2、調料：醬油50克、白砂汪脊糖60克、鹽5克、甜者陵知麵醬10克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。
3、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
4、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫首消，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至1)將筍雞洗淨，剁成釐公尺見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
白切雞怎麼做才能使雞肉香嫩不柴，特好吃呢？
9樓：網友
做白切雞的時候，要選擇大小適中，不要太大的清遠雞，或者是三黃雞，煮的時候，火不要太大，中火把水煮開，然後再煮3分鐘左右。然後就可以關火了，關火之後，別急著撈出來，還需要讓雞在鍋裡燜15分鐘左右，這樣可以使雞肉更嫩不柴，把燜好的雞肉撈出來放在冰水裡浸泡十分鐘左右，這樣可以使雞皮和雞肉吃起來更有口感，還能鎖住水分，保留鮮味，提公升雞皮和肉的口味和鮮味。
10樓：劉鐵錘
首先，你可以選擇文昌雞和三黃雞，它們緊湊、細膩、嫩滑。新鮮雞肉的重量最好控制在2公斤左右，不超過2公斤。這樣的新鮮雞肉不會太老，肉會更像柴火。
然後用乙個可以盛一整隻新鮮雞肉的鍋，加入姜、蔥、黃梔子、料酒和鹽。水煮開後，放入一整隻新鮮雞肉，煮10分鐘，然後拿起一整隻新鮮雞肉，最後準備醬汁，準備生醬油、蒜末和生薑，將食用油加熱至成熟，倒在蒜末和生薑上，用油溫將蒜末和生薑的香味帶出來，加入生醬油攪拌。可以加入胡椒或你最喜歡的調味品。
11樓：黎昕科普知識小屋
要想做的特別好吃就要多加一些水，並且一定要用高壓鍋煮。要多加一些大料，生薑。醬油和醋。
做白切雞時，怎樣做雞肉鮮嫩可口，吃一口回味無窮呢？
12樓：候山
製作白斬雞的時候是有很多方法的，首先需要我們準備好雞肉，黃酒，還需要生薑、青蔥、大蒜、油、鹽。在鍋中燒水，然後在其中加入薑片2～3。等到水開之後，這時候我們選擇把洗淨的雞放入其中，還需要加上酒一勺。
注意這時候水是必須要沒過整個雞的。等到水再次沸騰的時候，這時候我們把火關小，讓水只有微小沸騰的時候就可以悶10分鐘。之後我們把雞翻身，而且一定要把雞空腔中的水全部倒回大鍋中。
繼續悶10分鐘就可以關火。然後繼續密閉鍋蓋，需要悶上10～15分鐘。之後在悶的時候，剁薑末，蔥末，蒜末。
一起放入小碗中，再加入適量的鹽。燒熱油之後淋上去就製作成了蘸料。在鍋中放滿涼水。
把雞從熱悶鍋迅速的轉移到冷水鍋中。保持冷卻大概15分鐘就可以了。之後上案板，切成雞塊兒就可以裝盤，搭配上蘸料吃就可以了。
13樓：溫柔的女人
第1點做的時候應該注意這個肌肉應該先操一操，第2點這個雞肉應該用辣椒炒一下味道炒的不錯的，第3點做的時候應該先用高壓鍋燜一下放一些調料。
14樓：配鏡劉老師
這個就是可以調味料多弄一點，然後多泡一會，這樣就是比較好的。
白切雞跟牛肉做比較
15樓：
摘要。單單從蛋白質的角度來考量的話，個人比較推薦牛肉。蛋白質的評價標準主要考慮3個點，（1）蛋白質含量；（2）蛋白質品質（即人體對於食物中所含蛋白質的吸收率，吸收率越高，品質越高。
3）脂肪含量。
單單從蛋白質的角物州度來考量的話，個人比較推薦牛肉。蛋白質的評價標準主要考慮3個點，（1）蛋白質含量；（2）蛋白質品質（即人體對於食物中所含蛋白質的吸收率喊螞稿，吸鄭孝收率越高，品質越高。）（3）脂肪含量。
牛肉和雞肉都是作為我們平時生活中比較常見的肉類食物，但是舉碧雞肉相比較與牛肉來說，牛肉的營養價值是比較高的。因為牛肉如此富含的蛋白質含量比較豐富正前舉，尤其是其中所富含的優質蛋白等含量，而悔裂且還富含著一些礦物質元素和維生素，等含量是非常豐富的，在平時生活中適量的吃牛肉可以起到提高身體抵抗力的效果，但是吃雞肉也有一定的功效，相比較牛肉來說它的效果還是比較差的，所以說就可以吃牛肉。
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