1樓:淦金鵬
首先我們先來了解一下醬香型白酒的特點以及釀造工藝:
醬香型白酒又稱為茅香型白酒,以其香氣優雅、細膩、酒體醇厚豐滿臘洞鋒、空杯留香持久著稱,深受大家的喜愛。
醬香型白酒的典型風格特徵是輪晌有優雅的醬香氣體,空杯留香,幽雅而持久;入口醇甜,綿柔,具有明顯的酸味,口味細膩,回味悠長。醬香型白酒風味成分的特徵是「三高一低二多」即酸高、醇高醛酮高、酯低、高沸點多、雜環多。
高沸點化合物在醬香型白酒中種類很多,是各香型白酒相應組成之冠。這些高沸點化合物包括高沸點的有機酸、有機醇、有機酯、芳香酸和氨基酸,能夠使醬香酒的口味否和,空杯留香持久,是醬香型白酒的重要的風味組分。
國家標準對醬香型白酒的定義:以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成,未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有醬香風格的白酒。
大麴醬香白酒的典型代表是貴州茅臺酒和四川郎酒顫清。其釀造工藝非常有特色,以高粱為釀酒原料,小麥製取的高溫大麴為糖化發酵劑,採取2次投料、8輪次發酵、和7次取酒,再按照醬香、醇甜及窖底香3中典型的基酒和不同輪次酒分別長期儲存後,勾調而成。
兩次投料」指的是原料高粱先投一半左右,經過蒸糧、下曲發酵後,再將剩下一半加入到第一次發酵後的酒醅中,再經過蒸餾、下曲後繼續進行發酵的過程。「8輪次發酵」是指從第1次投料開始,物料要經過8次的反**酵和餾酒後,再丟糟的過程,除了第1輪次和第2輪次新增原料外,從第3輪次開始只加大麴,不加原料進行發酵。
7次取酒」指的是除了第1輪次發酵後蒸餾的酒不保留,又加到酒醅中繼續發酵外,摘取後面7輪次發酵後蒸餾出的酒,並按照香味特徵和輪次分別儲存。
醬香型白酒由於工藝較複雜,成品酒的儲存週期也比較長,所以**也相對比較高。
2樓:長鏡頭
醬香酒香氣很濃,醇香優雅,令人回味悠長。它比較適合正政務型人群,比較適合身份,還有就碼謹是遲羨基喜歡醬香酒的,對它喜愛的,可以好好品派毀嘗。
3樓:劉心安兒
比如說一些政務人群,或者是養生的人,還包括很多應咐老跡酬比較多的含或人適合喝這種酒,這是因為這種酒可以促進消化,然後也可以增加食慾衡並,同時也對身體有益。
4樓:執政創世
我認為非常喜歡喝酒的人,而茄鎮且也侍納培是經常去品酒的人都非常的喜歡喝醬香型白酒,他們來說這是非常享受的,但是也老唯要去適量的飲酒,不然會危害身體健康。
5樓:你到底敢不敢
我覺得像那些身體比較健康,沒有什麼太多疾病的人,也比較喜歡喝醬香型別的酒,挺適合的。
請問醬香酒喝哪個好?
6樓:網友
要是經濟條件好的,那當然是飛天茅臺最好啦,飛天茅臺是醬香酒的典範,其次郎酒也不錯。
7樓:自學猛男
茅臺醬香酒最好,不過價錢比較貴。
醬香酒喝什麼品牌好?
8樓:網友
對於愛喝酒的朋友們來說,酒是精神食糧,一日三餐要是少了那口精神食糧彷彿食不下咽一般。可是對於大多數普通家庭來說,每日喝酒喝好酒也是一筆不菲的開銷,對於熱愛醬香型白酒的朋友們,百元內的醬香型口糧白酒有什麼高價效比的選擇呢?接下來為你介紹4款百元內高價效比的優質醬香型白酒。
1.茅臺王子酒。
如果要買茅臺酒系列的醬香酒還是建議王子開始,王子的醬香味更突出,口感厚重的同時入口卻優雅細膩,相對於別的醬香型白酒來說更易入口,可以說是百元檔醬香型白酒裡的標杆,並且王子系列的酒品類較多,有生肖的,有珍品的,不同價位任需挑選。
2.銀質習酒。
習酒作為茅臺的全資子公司,現在已經成為了僅次於茅臺主系列之外最有名的品牌,銀質習酒作為習酒公司的口糧酒香氣內斂,入口柔和,**相對於茅臺系列的白酒來說價效比更高,送禮、自飲都是不錯的選擇。
3.漢董大師酒(知遇)
曾傳政大師親自親自勾調,醬香突出,酒體協調,層次豐富,飯後留香持久,並且相對於其他白酒來說,知遇醉的慢醒的快,更加適合那些只是想微醺的朋友來飲用。
4.北大倉 大大部優。
北大倉作為東北的標誌性醬香型白酒,是中國國家地理標誌產品,北大倉酒酒質透明,幽香純正,柔和綿甜。北大倉酒在**上具有絕對優勢,便宜量大,絕對是家常必備的糧食酒之一。
喝醬香酒有哪些好處?
9樓:w晴虹
醬香酒入口比較綿柔。屬於喝多了就會愛上那種。至於喝酒嘛沒有任何好處。
但是在中國酒被賦予了社交屬性,喝酒的好處就是可以辦事,可以加深感情。
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