1樓：竹林聽雨
餃枝困子（dumpling），源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，由餛飩演變而來，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」;清代則稱為「餃子」。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。
張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成乙個個小面劑子，將這些小面劑子用小猛帶念擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。餃皮也可用燙麵、油酥面或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用行芹澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
2樓：網友
餛飩起源於春秋晚期的吳國後都姑蘇，今江蘇省蘇州市。是餃子、抄手、雲吞的原型。至今已有2500多年的歷史。
西元前494年，吳王夫差擊敗越國，越王勾踐向吳國求和，入吳為質。勾踐得大夫文種獻滅吳七策，其中最毒辣的便是美人計。遂與范蠡設計送諸暨苧蘿山賣薪女西施、鄭旦於吳王。
吳王擾襲對西施痴迷，常沉迷於酒色之中，不問國事。冬至，吳王夫差在宴中因吃膩山珍海味，擱箸不食。西施見後和麵擀皮，做出一種形如畚箕狀的新式點心以表心意。
吳王夫差吃後讚不絕口，問西施此為何種點心，西施念著無道昏君，渾渾噩噩，混沌不開。遂答拿配應道：餛飩。
從此這種點心便以餛飩為名流入民間。
餃子從西漢開始脫胎於餛飩，在西漢之前，餛飩已傳到北方地區，因製作方法過於繁瑣，北方人簡化了餛飩的製作方式，省略了切面皮、摺疊等繁瑣操作，形成了現在的簡化版餛飩。名稱演化從「月牙餛飩」到「角子」再到「餃子」。一開始，北方人做出了簡化版餛飩後覺得與餛飩相去甚遠，因形似月牙，遍取名「月牙餛飩」。
後因「月牙餛飩」四個字相比餛飩兩個字來說名稱過於繁瑣不便書寫，改用兩字。因月牙形有兩角，故改名「角子」。但南北讀音各不相同，南方人讀go，於是為了方便統一讀音，創造了乙個漢字「餃」，南北統一讀音。
餛飩在吳語裡與混沌同音同調，而不像北方官話一樣兩個詞讀音不同。所以餛飩也是為了區別於混沌而造的漢字。
餛飩傳入川蜀地區，因包好後的餛飩讓人聯想到乙個人兩手交叉做「抄手」狀動作。因此得名。
餛飩傳入兩廣地區，因餛飩兩個漢字在該地區沒有出現過，不方便書寫招牌，因此寫作讀音相同的「雲吞」。
餛飩如今已傳到世界各地。因國內各地方文化不同，也有消李指「麵包」、「湯餅」、「扁食」、「元寶」等叫法。
總結：餃子起源於餛飩，但不是餛飩。可以看作是簡化版本的餛飩罷。
餃子是由餛飩演變而來，當時的餛飩是怎樣的？
3樓：好久上課上課
餃子的**很多種多樣，但確實有一種觀點是以餛飩演化出的。由於依照如今已經看到的文獻看來，餛飩要比餃子發生的早。而當餃子自稱為氣侯，逐漸豪情萬丈的情況下，基本上已經是宋朝初期了。
餛飩，餃子，麵食，包面，抄手，軟皮，面肉。這一系列叫法，事實上最開始代指的便是餛飩。種麵食叫餛飩，古代中國把麵條和麵片稱作湯餅，因此，餛飩在楊雄的眼中，不過是包肉不包肉的湯餅而已。
餛飩整體的看，儘管如今南方地區佔多數，但眾所周知是起源於北方地區的。
最開始發生也就是在漢朝初期，最開始是用來祭拜。由於用擀麵皮將包餡包死，沒留七竅，渾渾屯屯，因此此謂餛飩。這就是餛飩的由來。
再之後，全國各地的生活習慣和生活態度的不一樣，為此授予了不一樣的含意，才逐漸擁有餛飩這一系列的別稱。到了唐代，伴隨著和塞北，內亞的溝通交流只看見增加，突厥人的精湛的麵食烹製手法傳入我國，逐漸有用厚擀麵皮包囊的餛飩。到了宋朝初期，餃子逐漸伴隨著交子（鈔票）的盛行，擺脫餛飩，變成遊唯自主的麵食型別。
便是古時的情況下，沒那麼比較發達！
古代人也怕冬季！儲存的渡過冬天的物品到了冬季最終的過程中也類似質變了，而春季也快來臨了，也沒必要再次儲存這種食材了，又有點兒質變，比不上混到餡，用麵包包下去吃！結論發覺這類食用方法，不僅可以把即將質變的食物運用下去，還挺好吃！
因此，越往後發展趨勢就越會進行了！最終就成餃子了！餃子，是我國傳統食物。
餃子**於神喊培古時候的角子。餃子本名「嬌耳」，是在我國南陽人醫聖張仲景最先創造發明的，至今已有一千八百多年的歷程了。
備受中華人民喜歡的傳統式特色美食，又被稱為餃子，是中國民間的正餐和地方特色小吃，也是春節食品類。有一句民謠歌曲叫「大寒小寒，吃餃子過春節。」餃子常用擀麵皮裹皮水焯而成。
餃子別稱扁食，可能是依據它的樣子癟癟的而取的名稱滲弊，總之在大家河南省這裡餃子的名稱是扁食，餃子美味，它的包餡也是有好多好多種，各式各樣的食用方法也是蒸的呀，煎的呀，煮的呀，想一想就淌口水了！餃子很有可能有些人對她喜歡非常愛，並不喜歡吃的人很有可能就難以下嚥！！
4樓：今天退休了嗎
當時的餛飩和餃子是一樣的，皮很厚，沒有現在好吃。
5樓：撒的謊
當時的餛飩就和餃子一樣，皮非常的厚，而且餡也非常的多。
餃子與餛飩的區別
6樓：小王漲知識
餃子與餛飩的區別在於外形、烹飪方式、吃飯不同，餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀與月牙相似，烹飪時只需白水下鍋煮熟撈出，蘸料食用。餛飩皮為正方形，烹飪時會加入蝦公尺、紫菜等配料，無需蘸料可直接食用。
1、外形不同
nbsp; 餃子與餛飩的外形有很大的區別，餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀與月牙相似，餃子皮為圓形，面積較大，餛飩皮為正方形，面積較小，煮熟後有透明感。
2、烹飪方式不同
nbsp; 餃子煮的時候不需要加調味劑，在鍋中倒入清水燒開後將餃子放入，等餃子煮熟後撈出食用即可。餛飩煮的時候通常會加入蝦公尺、紫菜、蟹黃粉等材料，可以提公升混沌的鮮美。
3、吃飯不同
餃子需要蘸料食用，在食醋中加入一些香油，用餃子蘸取食醋食用，口味更加鮮美，而餛飩在煮的時候加入了調味品，因此可以直接食用，不用沾食醋等調料。
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