1樓：天景輝源純
火鍋湯，匯聚了羊肉、肥牛、豆製品、海鮮、蔬菜等眾多食品的精華，味道鮮美、濃厚人們鋒弊認為火鍋湯的營養價值非常高。但是，事實恰恰相反。
吃一頓火鍋，在整個過程中，一鍋湯要反覆的沸騰，其中已有的那些營養物質，經過幾十甚至上百次的沸騰，早已被破壞了。人們可以想一想，我們在燒開水的時候，會認為開水壺裡的總是在沸騰的水有營養嗎？答案是否定的。
那麼，經過多次沸騰的火鍋湯，與開水壺裡的開水有什麼不一樣嗎？它們的性質其實是一樣的。
另外，大家吃一次火鍋，一般需要乙個小時以上。在此期間，火鍋裡會有很多食品被煮來煮去。比如說，配料、或者是沒有撈出來的羊肉、肥牛等。
這些食品在沸騰的水中，被長時間地混合煮沸，它們之間會發生一些化學反應。已經有研究證明，這些食品發生化學反應後產生的物質，對人體不僅銀悉族沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發生。
現在這陸李個時節，正當吃火鍋，但凡是都有個度，適當吃些涮羊肉、肥牛等，對人體是有益處的，因為牛羊肉都有溫補的作用。但是，千萬不要再順手從鍋裡盛湯喝了，看上去味道鮮濃的油汪汪的火鍋湯，對人體是有百害而無一利的。
2樓：佟水凡辛婧
在餐飲業有這麼說法：吃完的火鍋燙的菜、剩下的是洗菜水。營養一般。
3樓：紅嘉悅佴澈
理論上來說是不應該再食用了。
雖然火鍋料的味道都掉到湯裡了。
有些人喜歡湯的味道。
但是因為肉類涮品大都含有脂肪。
脂肪溶解在湯裡食用後會增加對身體的負擔。
如果是涮海鮮的話前山森。
湯裡嘌呤類物質增唯肢加。
容易引起痛風。
所以。火鍋湯還是儘量少食用的好。
如果非常喜歡那慧畝種湯。
在湯里加一些姜碎。
而且儘量撇清湯來喝。
少喝少喝！！
吃火鍋時，火鍋湯煮多久才是健康的？
4樓：晴
在吃火鍋的時候，火鍋湯料一般最好建議可以熬煮大半個小時至乙個小時左右，這樣效果是最理想的，不僅營養價值高，而且也更符合科學衛生的飲食要求。
平時在烹飪的時候，可以多注意也可以多跟專業的人士學習，掌握更多美味的烹飪技巧和方法，這樣效果會更理想，想要多跟別人學習技術，需要注意掌握以下幾個重要點。
1、面帶笑容，語態溫和。
所有人都喜歡和面帶笑容、語態溫和的人談話，因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感。
當跟你聊天的人一直面帶笑容時，你是不是會感到一種舒坦；當他的說話語氣讓你很舒服時，你是不是就有和他繼續說下去的衝動。
2、言談舉止要有禮貌。
與人說話的時候，一定要注意自己的言行。正所謂君子有禮，要想跟別人有效地進行交談，就要學會有禮貌地與人相處，讓別人對你產生好感！
3、找到共同話題。
古人說，話不投機半句多，意思就是要與人有效交流，就要找到投機的人，也就是有共同話題的人。所以，跟別人有效交流的重點在於共同話題。
4、同乙個話題不要講太久。
即便是兩個人都喜歡的話題，也不要一直在這個話題上不停交流意見，時間長了會讓對方感覺到厭煩。
5、不要談論別人的傷心事。
如果你知道對方近有什麼比較不好的事情，一定不要在交談過程中提到此事，否則會引起對方的反感和難受。
5樓：互信互助互愛
火鍋煮多久根據具體的菜品。
1、肉食。麻辣牛肉3分鐘：
怎麼可能3分鐘？注意，我們這邊說的是麻辣牛肉。它周身裹滿花椒、海椒、辣椒，喜歡追求鮮嫩的你，30秒當然可以吃，但3分鐘的是告訴惦記養生的人噠。
肥牛2分鐘：
肥牛是涮品中讓「肉食動物」最解饞的最快的食物，只要顏色一變就可以撈出來吃啦。
腦花15分鐘：
想要吃到真正的美味是不能著急的，比如腦花就需要你等15分鐘。15分鐘後，就可以從鍋底撈出，然後筷子輕易可夾斷。入口便有綿密感，早忘記腦花的嚇人樣了。
鴨血10分鐘：
判斷鴨血熟不熟最好的方式就是看它有沒有漂浮起來。10分鐘後的鴨血，嫩滑又柔韌的口感，令人不能忘懷。
鴨腸15秒：
不同於鴨血的鴨腸15秒就可以吃了。看到它微微卷起時，就代表鴨腸的最佳口感時間到了。這時的鴨腸又脆又彈，裹著香辣爽口的湯汁，哇，火鍋精華之魂。
毛肚15秒：
軟綿綿的鮮毛肚，下鍋15秒就可以撈起來感受它爽脆的口感了。
2、菜類。藕片2分鐘：
口感清爽的藕片在火鍋裡最講究的就是脆，早涮早吃，可千萬不能留在鍋裡煎熬呀。
青筍1分鐘：
青筍可是十分「嬌氣」的哦，如果一不小心把它遺忘在鍋裡，那它就會以軟榻的口感報復警告你的！
黃喉3分鐘：
黃喉的脆和軟往往在一線之間，煮久了口感會讓你特別失望，要時刻看著它，打卷後得快點撈出來啦。
苕粉5分鐘：
吸粉無數的苕粉一般在最後下鍋，時間要把握好，煮的好便嚼勁十足，煮不好可就是攤爛粉了哦。
6樓：終極鬥士
吃火鍋時火鍋湯熬煮火鍋的時間儘量控制在乙個半小時內，這樣才是最健康的。
反覆沸騰過的火鍋湯底不僅沒有營養，而且還有很多對身體有害的物質。特別是湯底熬煮90分鐘後，長時間的熬煮不僅產生亞硝酸鹽，還有如飽和油脂，糖，鈉，鹽，飄零的成分，他們均是肥胖症，糖尿病，高血脂，膽囊炎，胰腺炎，高血壓，腎臟病，痛風等疾病的誘因，而且很多主經區的食物不會完全被撈出來，多多少少都會留點殘渣在鍋裡，在高溫中長時間混合煮沸，彼此之間會發生一些化學反應，很有可能會產生一些有毒物質而留在湯裡。
7樓：網友
吃火鍋時，火鍋湯煮多久才是健康的？
1、約15分鐘：鱔魚、魚頭、無骨鳳爪等。
一般的魚蝦海鮮類長年生活在水裡，身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物，而且人們吃魚蝦最講究新鮮，往往將帶血的鱔魚、泥鰍等直接放進鍋裡？那就要注意多煮一會兒，若要90%地殺死有害生物，至少要有15分鐘以上。
2、約10分鐘：老肉片、三線肉、牛肉丸、肥腸、鴨肉等。
這些都是生活中常見的肉類，但是動物肉也有可能有微生物寄居，況且有時候肉片的厚薄程度不同，因此，一般說來，應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟，最佳的時間是12分鐘，這時的肉質是熟又嫩。
3、約4-6分鐘：牛百葉、海帶、萵筍頭、郡花等。
牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裡涮一涮就入口；像郡花這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。
4、約1-3分鐘：蘿蔔、豆皮、藕片、豆芽、香菜等。
一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養。而豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。
8樓：
這個一般不要煮時間太長，如果煮的時間太長，營養都會流失的。一般大概煮十分鐘左右就可以，而且用過的火鍋湯，以後就不要再使用了。當天用過的當天都給它處理掉，否則容易滋生細菌造成胃腸道的不適應。
吃火鍋如果是吃的太多，容易上火，所以偶爾吃是可以的，不能天天吃。如果天天吃，容易上火造成一定的炎症。而且火鍋湯料不能放的太多，放的太多，也容易造成上火。
因為火鍋湯料有比較多的花椒大料，這兩個調料是偏溫性的。如果大量的放入容易造成上火的體質。
吃火鍋的時候，可以多放蔬菜，比如生菜油菜還有白菜，用這些菜涮火鍋比較清爽在一定程度上還可以減少上火的可能性，適當的放入肉類，還有海鮮，葷素要搭配。
9樓：比佛
國內某研究中，測定了4種火鍋湯中亞硝酸鹽含量變化。結果發現，隨著沸騰時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上公升。如在90分鐘用餐結束時，酸菜湯底的上公升倍數最多，其次是海鮮湯底、骨頭湯底和鴛鴦湯底。
如果喝這樣的湯，會發生中毒嗎？按照湯中亞硝酸鹽含量最高為15毫克/公升來算，如果喝2小碗(400毫公升)湯，攝入的亞硝酸鹽為6毫克。加上所涮食物中的數值，應當也不會超過20毫克。
這個數值還不足以令大多數人發生亞硝酸鹽中毒，因為亞硝酸鹽中毒的劑量通常在200毫克以上，但這並不意味著不會給人體帶來不良作用，所以久煮的火鍋湯還是少喝為宜。
火鍋湯煮多長時間不能喝。
建議吃火鍋應儘量在乙個半小時內吃完。
因為在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。所以食材最好以新鮮原料為主，少選魚丸、蟹棒、香腸等加工食品。
同時建議大家在火鍋湯裡不要下麵條，尤其是非常濃的火鍋湯。因為麵食是乾的，需要吸附水把面膨脹起來才能熟，這樣的過程中，麵條會吸附到湯裡面更多的有害物質。
吃火鍋有什麼禁忌。
1、少喝老湯。
吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
2、少食內臟。
火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利於人們的健康。隨著農藥、化肥、新增劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的「過濾器」和「貯存器」，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
3、少吃半熟食。
許多食客為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是**飼養、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
建議人們寧可犧牲一些口感，也應把食物涮熟透再吃。
4、少吃高嘌呤食品。
調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。
火鍋高湯怎麼煮
10樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞架500g、番茄150g、胡蘿蔔80g、花椰菜80g、黃豆芽60g、萵苣80g、南瓜150g、水果玉公尺200g、豌豆苗60g、牛肝菌50g、雞腿菇50g
輔料：油適量、攜胡森鹽適量水1500ml、香芹末適量、香菜末適量、雞精適量、辣豆豉醬適量、蔥適量、姜適量、橄欖油適量。
1、熱鍋熱油煸炒雞架，加入老薑片，將雞架炒變白色。
2、加入大鍋冷水大火熬開後轉中小火燉煮40分鐘。
3、湯里加入姜、蔥，加入適量鹽調味。
4、將素菜洗淨切好裝盤。
5、微辯畝辣蘸料製作：香菜末、芹菜末里加入鹽、雞精、辣豆豉醬、橄欖油，再加一湯勺高湯調和做頃。
6、開吃。<>
小火鍋的營養價值，火鍋的有營養價值嗎
優雅的就餐環境，泡泡小火鍋，以吧檯式的流線桌面，可旋轉的時尚座椅，時尚酒吧式的現代佈局，營造一種清新，時尚，典雅的潮流氣息。泡泡火鍋完全沒有了傳統火鍋店的渾濁噪雜，油汙髒亂，泡泡小火鍋多了幾分潔淨時尚，寧靜淡雅，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在時尚，輕鬆的環境中愜意享受美食。泡泡火鍋最大的特點就是單人...
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