1樓：戢青芬百凰
是一樣的東西。北京叫肢森煉乳，廣東叫煉奶，弊飢氏其他地方不祥。都是罐裝濃縮牛奶，含糖很高，可以抹在麵包上吃，也可用少許加些開水就成了一杯香甜可口的牛奶。
英國人喜歡在紅茶裡放一小勺，攪勻即成為奶茶。進口的鷹牌或雀巢都不錯，國產只有上海出的（牌子記不得了）比較好。順便說一句，煉乳過去多為租散軍用，現在鮮奶有得是，**又便宜，煉乳基本上移出了人們的視線。
況且含糖很高，兒童不宜多食。
2樓：旁竹青狂婷
煉乳是一種濃縮奶，濃度為鮮牛奶的三倍，市售的煉乳有兩種：淡煉乳和。
甜煉乳。淡煉乳是鮮奶經巴氏消毒和均質後，經低溫直空濃縮，裝罐密封，再經加。
熱滅菌而成。
這種煉乳食後在胃酸或凝乳酶作用下，容易形成凝塊，而且凝塊。
較柔軟，因而更易消化，按適當比例稀釋後，營養價值基本與鮮奶相同，很適。
於餵養嬰兒。由於奶蛋白經高溫後理化性質改變，故對鮮奶過敏的人也可食用。
甜煉乳是在鮮奶中加約15％蔗糖，其餘製法與淡煉相同。濃縮後產品中蔗糖濃度可達40％以上。
由於甜煉乳含糖過多，稀釋後按每100千卡熱量計算，它提供的蛋白質的無機鹽僅為鮮奶的一半，如作為嬰兒的主悄攔食，必須會。
發生營養不良，故不適於餵養嬰兒。
煉奶是加差山了砂糖的濃縮牛奶。經真空濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖虛運中，甜度比鮮牛奶高得多。煉奶常被用於製作甜品，而有些飲料也會用到煉奶衝調，
3樓：勇興煙媼
完全一樣，叫漏檔絕法不返姿同。乳就是蠢雀奶。除了名字不同以外。
呵呵。比如說黃瓜和青瓜。
都是指的黃瓜一樣。
煉乳和煉奶一樣嗎
4樓：小白兔奶糖
煉乳和煉奶是同一種奶製品，北京將這種奶製品叫做煉乳，而廣東地區將它叫做煉奶。製作流程是將鮮牛奶放入80℃環境下殺菌並蒸發裡面的水分，讓牛奶逐漸變得濃稠。煉乳裡面的營養成分含量非常高，食用時需要注意控制好陵賣劑量。
煉乳和煉奶是一種同一種奶製品，需要將鮮牛奶濃縮，讓牛奶變得非常濃稠且糖分含量大大增加。只不過在不同地尺備逗區叫法不一樣，一般在北京將這種奶製品叫做煉乳，而廣東地區將它叫做煉奶。
煉乳具體的方法是將新鮮牛奶放入80℃環境下殺菌處理，再往裡面加入糖並不斷攪拌牛奶，讓裡面的水分迅速蒸發，牛奶就會變的非常黏稠，煉乳即可製作完成。而目前市場上的煉乳罐頭為了提高產品質量，延長產品儲存時間，都進行了真空壓縮處理。
煉乳裡面含有很高的營養成分。尤其是碳水化合物、維生素c和糖份。濃縮處理出來的煉乳，它的維生素c甚至比裡面的奶粉含量還要高，食用時需要控制好劑量，避免造成消化滾鄭不良的情況出現。
煉乳和煉奶一樣嗎
5樓：社會生活家
煉乳和煉奶是同一種食品。
在北京地區叫煉乳，在廣東地區叫煉奶，其他地方又有不同。只是稱謂不同而已，兩者本質上沒有閉手區別。煉乳都是罐裝濃縮牛奶，含糖很高，可以抹在麵包上吃，也可用少許加些開水就成了一杯香甜可口的牛奶。
英國人喜歡在紅茶裡放一小勺，攪勻即成為奶茶。培雹。
煉乳最初是以一種耐貯藏製品的形式出現的，後來煉乳的使用範圍逐漸廣泛起來，例如它常作為鮮奶的廉價替代品用於衝飲紅茶或咖啡，在食用罐頭水果和一些甜點時煉乳也常作為一種澆蘸用的輔料。轎中嫌。
煉乳的製作方法：
1、所用食材：鮮牛奶3袋（500毫公升），白砂糖50克。將牛奶全部倒入奶鍋中，需要注意的是，製作煉乳一定要用純牛奶，不能用酸奶、奶飲料等製作。
2、牛奶煮開以後，將50克白砂糖全部倒入鍋中，攪拌至融化，中火繼續煮牛奶讓其蒸發水分。
3、牛奶煮到水收一半的時候特別容易溢鍋，一定要轉小火，不斷地用勺子攪拌。
4、等到牛奶煮出來很多泡泡，幾乎沒有水，比較黏稠的時候，火要用最小的火，否則會被煮糊、粘鍋等。用勺子快速的攪動。
5、煮到明顯黏稠，色澤有些淡黃的時候，就可以關火了，找乙個瓶子將做好的煉乳倒進去，放入冰箱中儲存即可，吃的時候用乾淨的勺子舀出來衝5-8倍的水就可以了。
煉乳和煉奶一樣嗎？
6樓：劍經業
現在生活中，常常都會有煉乳的出現，在館子粗念裡面吃飯時，大多數人都會點乙份炸小饅頭或者蒸饅頭，而這時都會上乙份加煉乳的饅頭，那麼煉乳和煉奶一樣嗎？
1、 煉乳和煉奶是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
2、 通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分局做，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。
3、 但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。
4、 煉乳加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳製品的大眾消費市場。
5、 但是巖臘困，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的「濃縮奶」仍將有一定的市場。
以上就是給各位帶來的關於煉乳和煉奶是否一樣的全部內容了。
煉乳和煉奶的區別是什麼
7樓：暴躁小李
煉乳和煉奶沒有區別，它們是同一種奶製品，只不過在不同的地方叫法不一樣。煉乳裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a、維生素c等營養元素，適量食用對人體很有益處。
煉乳和煉奶是同一種奶製品，只不過在不同的地方叫法不一樣。煉乳是將新鮮牛奶經過高溫處理，把牛奶內的細菌殺滅，並且這個過程中加入白糖或蔗糖不斷攪拌，讓牛奶內的水分大量蒸發，就行世形成了濃稠的煉乳。
煉乳的營養成分非常高，尤其是其中的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a、維生素c等營養元素。適量食用煉乳對人體非常有益處，能夠充分補充人體所需的營養物質。
但食用煉乳時需要注意儘量不檔態肢要晚上將煉乳泡水喝，裡面較高的糖分會讓體內產生大量的熱量，不利於睡眠。並且每次食用不宜過量，容易引起高血糖和糖尿病，建議每閉巖次兌5～8倍水稀釋煉乳再食用。
煉乳是什麼樣的
8樓：戴蒙崗居
很多人在吃甜品的時候可能會看到包裝袋上的配料會寫煉乳這兩個字，但大多數的人都不是很瞭解煉乳具體是什麼 ，那麼煉乳到底是什麼呢？一起來看看吧。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
煉乳開蓋後一般冷藏即可儲存很久。因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，新增了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就檔握是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品，會使細菌細胞的水分被碰禪滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏笑蠢塵就可以。
煉乳的熱量也是比較高的，所以**的人不要攝入過多的煉乳，否則會長胖哦。
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