1樓：蘇州新東方烹飪學校
建議找個廚師學校學習下。
古早蛋糕烤制時間和溫度
2樓：乾萊資訊諮詢
古早蛋糕烤制烤箱預熱至160度烤箱，55-65分鐘。
製作方法：用料：植物油75g、低筋麵粉85g、牛奶55g、蛋黃6個橋敗、蛋白6個、細砂糖75g。
製作方法：1、分離蛋清蛋黃。
2、植物油倒入玻爛信璃量杯中，微波爐加熱2分鐘。（中小火就可以）。
3、倒入攪拌碗中，趁熱篩入低筋麵粉，攪拌均勻，倒入牛奶和蛋黃攪拌均勻。
4、蛋白中分三次加入細砂糖，打至中性或者中性敏歷顫偏幹，取1/3蛋白霜，翻拌均勻，倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
5、倒入鋪了油紙的8寸方形模具中。烤盤中倒入冷水，入預熱至160度烤箱，55-65分鐘。
6、出爐後就可以脫模，晾涼後切塊，淋焦糖忌廉醬或者楓糖，味道會更好。
古早蛋糕放在烤箱哪一層
3樓：掛機的樂趣
一般放在中間那一層，這樣受熱比較均勻。以下是古早蛋糕的做法：
食材：雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。
輔料：糖15克、醋1勺。
1．備好食材。
2．蛋清蛋黃分開。
3．蛋黃里加入牛奶糖攪拌勻。
4．篩入低筋麵粉。
5．翻拌勻。
6．然後蛋清中加一滴公尺醋。
7．加糖打發。
8．糖分2次加入到蛋清裡打發。
9．打發到不滴落即可。
10．然後加一勺到蛋黃中拌勻分2次加入。
11．在把蛋黃全部倒入蛋清裡拌勻。
12．最後倒入烤盆裡震一下去氣泡。
13．烤箱170度35分鐘即可。
14．切開擺盤。
古早蛋糕140度烤多久
4樓：生活達人木木
古早蛋糕140度烤70分鐘。採用水浴法，上下火140度。
古早味。是歲鍵悔閩南語。
懷戀的味道」的意思，因口感細膩，綿軟q彈，深得人們喜愛。火遍臺灣。
古早味，是形容用簡單的調料和單純的做法來製作料理，也是說用古老的方法來製作食物，那種味道就叫做古早味。
古早蛋糕，沒有特別精美的包裝，只用到簡單的食材，口感綿軟細膩，如棉花般的輕柔，帶著淡淡的雞蛋香味，彷彿又回到了小時候，每一口都帶著最自然和溫暖的回憶。
製作注意：
古早蛋糕用的燙麵。
法和蛋白溼性打發，這兩種方法下做出來的蛋糕本就是非常柔軟，成功率很高，而且吃起來亮則軟糯不幹不噎人，大小朋友都可以吃。
所謂水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦，烤箱中溼潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，要用錫紙。
包住模具後再乎正注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。
古早蛋糕烤多久
5樓：劍經業
60分鐘左右。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油。
水，起酥油。
泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。 《古早閉中蛋糕烤60分鐘左右租侍。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原轎型山料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
請介紹下古早味蛋糕應該怎麼做？
用料 植物油 g 低筋麵粉 g 牛奶 g 蛋黃 個。蛋白 個。細砂糖 g 古早味蛋糕的做法。分離蛋清蛋黃。植物油倒入玻璃量杯中，微波爐加熱分鐘。中小火就可以 倒入攪拌碗中。趁熱篩入低筋麵粉。攪拌均勻。倒入牛奶和蛋黃。攪拌均勻。蛋白中分三次加入細砂糖，打至中性或者中性偏幹。取 蛋白霜，翻拌均勻。倒回蛋...
四十寸烤箱烤古早蛋糕溫度時間多少
烘烤古早味蛋糕使用水浴法。所謂水浴加熱法，就是在烤盤上裝適量的水，然後將模具浸沒在烤盤中來烘烤。採用水浴法後，下層的加熱方法就類似於蒸，麵糊頂部的加熱方式還是烤，這樣能讓蛋糕表面形成漂亮的金黃色，而整個蛋糕體則是被蒸熟的，這種低溫的加熱方式能使蛋糕膨脹得更加柔和。此外，由於烤箱中一直有大量水蒸汽的存...
古早味油飯怎樣做？古早味油飯的美味做法？
土鍋加入油蔥和麻油，待油熱後放入蝦米爆出香味。加入白胡椒炒出香氣加入香菇絲和肉絲拌炒。加入醬油和素蠔油炒上色 入味。加入長糯米炒上色而後加入香菇水。蓋上鍋蓋用中火煮至鍋蓋氣孔冒出大量水蒸氣 約17分 而後轉小火續煮3分鐘。用厚毛巾將土鍋整個包起來，保持鍋溫持續加熱。30分鐘後開鍋。拌一拌 灑上香菜就...