1樓：匿名使用者
鳳尾蝦 是蝦的一種做法困彎頌 南京傳統菜 並不是蝦的種鬧毀類。
一汪鄭般多用 河蝦 製作。
也可以說是一道菜。
2樓：娛樂圈的體育迷
鳳尾蝦，江蘇南京市漢族傳統名菜，屬金陵菜，蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩豔麗，蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。在南京文獻《白門食譜》中就有它的記載。其主料為河蝦，並以雞蛋清和豌豆做輔。
不僅營養豐富，養血固精，而且能夠延緩衰老，提高機體的抗病能力和免疫功能。
製作材料。主料：河蝦(750克)
輔料：雞蛋清(40克)豌豆(60克)
調料：鹽(2克)大蔥(10克)鴨油(80克)黃酒(6克)味精(1克)澱粉(蠶豆)(15克)
製作工藝。1.蔥去蔥葉、根鬚，蔥白洗淨，切成寬約釐公尺長的段；
2.將豌豆去莢放入沸水鍋內燙至色呈翠綠，取出；
3.倒入冷水中浸涼；
4.將蝦去頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅筋；
5.當蝦肉潔白時，取出瀝乾水，放入碗內；
6.加入雞蛋清、精鹽少許、幹澱粉，攪拌均勻廳簡凱；
7.將鍋置旺火上燒熱，舀入熟鴨油，燒至五成熱；
8.將蝦放入，用手勺不斷推動，待蝦肉呈白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺瀝油；
9.將咐肢鍋扮喚刷淨後置旺火上，加鴨油10克，放入蔥段、豌豆翻炒幾下；
10.舀入雞清湯50克，加精鹽少許、黃酒、味精，用水澱粉勾芡並用手勺輕輕攪動；
11.燒成乳白汁後，再將蝦倒入，一邊翻鍋，一邊淋入熟鴨油15克；
12.再顛幾下鍋，盛入盤內即成。
南美蝦是**產的
3樓：阿拓
南美蝦是蝦中的乙個品種，原產於美洲太平洋沿岸水域，是當今世界上公認的最有養殖前途的優良蝦品種之一。
南美蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。
原產於美洲太平洋沿海的南美蝦目前在世界各國都有養殖，主要產地為中國、越南、太過、厄瓜多尔。
我國南方沿海地區從臺灣引進養殖成功後，現已逐步向北方省市推廣。
這是什麼蝦？**產的？
4樓：情感導師賽文
刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業上稱基圍蝦。
中文學名。刀額新對蝦。
拉丁學名。metapenaeus ensis（de hann）界動物界。
屬新對蝦屬。
簡介屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。最大體長可達19cm。近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、廣溫、廣鹽和生長迅速、抗病害能力強等優點，而且能耐低氧，具有潛底習性。
因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前「海蝦淡養」的優良品種。
5樓：艾康生物
普通的明蝦，沿海各地均有，現多為人工養殖。
鳳尾對蝦是哪個地方的菜
6樓：匿名使用者
鳳尾對蝦是哪個地方的菜 答案：江浙菜。
鳳尾對蝦的做法。
美食原料≯鮮海蝦30只，水髮香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，淨冬筍、高湯各50克，香油、蔥白、幹澱粉各10克，精鹽3克豎鉛，熟花世辯生油500克。
美食做法≯1、香菇、冬筍、搜纖缺蔥白切片、火腿切條；海蝦洗淨，取肉留尾殼，從背上割一刀後剔去沙線，輕輕拍平，火腿條橫放於近蝦尾的肉面上，撒少許幹澱粉，由蝦尾卷裹住火腿條，成為龍身蝦尾的生坯；
2、花生油至五成熱時蝦生坯過油，捲曲成龍身鳳尾形時撈出瀝油；
3、花油10克，料酒、香油、高湯、精鹽、味精以及香菇、冬筍、蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。
美食特色≯鳳尾蝦以對蝦，雞蛋配製而成，造型精巧，出鍋後對蝦身黃尾紅，外酥裡嫩。
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