1樓：匿名使用者
以上說的都不對。好多食品中都加有碳酸氫銨（是食用級的啊）
碳酸氫銨加在食品中是 作為 彭化劑來用的。因為 碳酸氫銨的化學性質不很穩定。碳酸氫銨受熱能分解，生成氨氣（nh3）、水（h2o）、二氧化碳（co2）。
食品在加工時 在高溫的作用下碳酸氫銨能完全 分解成 氣體，（無固體殘留），這些氣體，可以使食品蓬鬆，就好比用酵母發麵一樣，是為了使面中生成很多氣體的。
一般餅乾和蛋羔中常用它作 彭化劑的。
你有關 對人體有沒有毒的問題 以下是我引用網上的言論：仿陸好。
毒性： 碳酸氫銨的分解產物為二氧化碳和氨均為人體代謝物，適量攝入對人體健康無害。美國食品和藥物管理局（1985）將碳酸氫銨列為備鉛一般公認安全物質。
綜上所述，碳酸氫銨可以作為某些食品的新增劑，安全性比較大的，而且這個物質分解的時候全悉蔽部是氣體，無殘渣。也沒有潛在的汙染性。
2樓：匿名使用者
可能是變質了也可能是有文提。
牛肉和豬大骨能一起熬湯嗎
3樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
牛肉和豬大骨能一起熬湯，兩者沒有食物相剋，食物相剋並不存在，沒有科學根據。
南方醫科大學南方醫院中醫科主任謝煒教授指出，通過查詢中醫書籍和文獻，沒有發現可靠的依據說明食物之間相剋，反駁的依據倒是較多。
早在1935年，營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就蒐集了民間傳說中的184對相剋食物，選擇同食機會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與杮、蟹與石榴、鯽魚與甘草、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。
結果發現，食後的24小時內，所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數等都正常。這是首次通過科學試驗來驗證並駁斥「食物相剋」導致疾病的說法。2008年，蘭州大學與哈爾濱醫科大學也做了類似試驗，受試者並無明顯不良反應。
4樓：小海侃國際
可以的，牛肉不可與以下食物同食：
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
牛肉+海螺：身體不適。
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁**牛肉+紅糖：腹脹。
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹。
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收。
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
5樓：匿名使用者
牛肉，紅肉。性陽，屬於活血的發物。
豬肉，紅肉。性溫和，是日常良好的蛋白質食物確實可以一起，但是兩種不同肉類會使肉類營養降低並不好。
求達人幫忙分析為什麼煮的牛肉騷味兒特別大
6樓：網友
拜託，牛肉滷製前最好加料酒，蔥姜水醃一下。
7樓：網友
要先燙水，再炒一炒上色，再滷。不能買老牛，要用牛腱子肉。
8樓：網友
你之前用料酒醃透沒？
排骨湯為什麼會有牛肉湯的味道呢
9樓：菠蘿油騎士
調料或者肉的原因吧。
紅燒牛排骨。
材料牛排骨一根，八角，桂皮，薑片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺。
做法1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨。
3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味4.開大火收汁。
10樓：飛天小俠女
放了牛肉或者牛肉湯的一些調製品。
為什麼牛肉吃起來沒有味道但是煮過的鍋有味道
11樓：黔北之隱者
牛肉是假的，味道的香精被煮出來了。市面上很多這類食品，所以多注意分辨。
為什麼煮牛肉的時候會有一種難聞的味道？怎樣去除？拜託各位大神
12樓：寒冰
煮牛肉的時候加3樣(生薑、八角、桂皮)就不會有難聞的味道了、牛肉至少需要煮兩次的，第一次是為了過慮出那些泡沫，時間不用久，然後換水再煮就不會有了。
碳酸氫鈉溶液顯鹼性的問題，為什麼碳酸氫鈉溶液呈鹼性，而硫酸氫鈉溶液呈酸性？
這涉及到hco3 的水解問題。hco3 會發生電離 hco3 可逆 h co32 同時也會發生水解 hco3 h2o 可逆 h2co3 oh 電離和水解同時進行，但水解程度比電離程度大，所以綜合的結果就是溶液顯鹼性，但是注意 雖然水解程度比電離程度大，但是水解出的oh 的量還是非常少的，不足以影響h...
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碳酸鈉鹼性強。碳酸鈉與碳酸氫鈉兩者水解均呈鹼性，根據越弱越水解，碳酸鈉對應的酸為hco 碳酸氫鈉對應的酸為h co hco 酸性強於h co 碳酸鈉水解程度大於碳酸氫鈉。故碳酸鈉鹼性強於碳酸氫鈉。ph值碳酸鈉鹼性大於碳酸氫鈉。由於碳酸鈉在水溶液中水解，電離出的碳酸根離子與水中氫離子結合成碳酸氫根離子...
茶飲料裡為什麼加碳酸氫鈉
在茶飲料中，可起中和作用，改變ph，調節口感。碳酸氫鈉 sodium bicarbonate 分子式為nahco 是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至 完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。化學性質 常溫下性質穩定，受熱易分解，...