1樓：匿名使用者
小面是一種地方特色傳統小吃，屬於川菜。小面屬於湯麵型別，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。
主料為新鮮小麥粉面條，稱之為「水面」、「水葉子」。湯料為大骨頭湯衝調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料，形成了複合型麻辣口味湯料。當然這個就要去四川學習了。
四川的小吃技術悉漏衝比較多。你可以去正規的學校學習，學成之後開個店，還是很容易的。而且成本也睜殲不高。
收入還算可以。希望我的對你有幫助，望搜激，謝謝。
2樓：成都新東方烹飪學校
現在學習麵條搭遲製作的學校是很多的。
看乙個學校好不好，要注意以下幾點：
1.學校的辦學時間，時間是證明一所學校是否好的最好標準。
2.要看這個學校營業執照，現在培訓學校不是誰都可以辦的，很多學校都是無照經營，比如真正的有營業執照的學校就不多。
3.要看這個學校的教學環境。不要被表面的裝修給迷惑了，要看的還是學校擁知敏李有的裝置。
4.就是要看學校老師的能力，拿裂可以跟老師進行交談，看看他們的講課方式是否適合你。
學麵條手藝**好
3樓：不修不修老師
學麵條手藝好的地方：新東方烹任學校、廚博士蘭州拉麵培訓。
1、新東方烹任學校。
國內培訓機構，各種餐飲均有，適合學生黨 ，就業選擇多，社會人士也可。不管是想開店創業還是想增加自己的技能都可以前來學習。目前，學校採用的是先學習+後付款+分期付款的學習模式，還可以定製您專屬的專業，學習到真正的技術。
學校知名度在國內非常高，學習時間也任由您來選擇。
2、廚博士蘭州拉麵培訓。
廚博士小吃培訓品牌隸屬於武漢廚博士餐飲管理****。是一家專注於飲食文化的傳播與推廣的企業。拉麵，蘭州著名美食之一， 技術性很強，所以學習蘭州拉麵需要先學習蘭州拉麵發展史及基礎理論知識。
廚博士小吃培訓，不限制學習時間，隨到隨學，包教包會，學會為止，中途不收取任何費用。培訓基地裝置齊全，學歷環境以實體環境為依託，系統進行技術指導，學完即可上崗。
很多人都想要參加麵條培訓然後自己開一家麵館的原因：
1、開家麵館，慎搭為店鋪擔憂。無論幾平公尺還是幾十平公尺的店鋪，或者是流動小車都能成為你創業致富的工具。
2、投資小，利潤大。投資幾千上萬元，便能走上生意之路，無論你是辭職創業還是生意轉行，都能為你帶來罩尺高額利潤。
3、受寬悶拿眾人群廣，競爭力小，年無淡季。一碗麵條**低廉，無論是上班族還是不想做飯的人群，都是你穩定的客戶。<>
那裡可以學做麵條
4樓：小新科普生活
學習做麵條可以到當地的烹飪學校學習，也可以到熟人那裡去學習。去專業的烹飪學校學習，不僅可以學習做麵條，還可以學習其他的品種，不過學費也比較貴，烹飪學校主要培養行政總廚、餐飲經理、營養師等管理、技能型人才，從事星級賓館、星級大酒店及大型餐巾集團的技術指導及管理工作，也可在專業烹飪學校或酒店菜品研發部門從事教學、研發工作。能獨立創業開店。
5樓：小公舉
學手藝現在有很多渠道，朋友家，同事家，親戚家再有就是網路上以及廚師學校，在廚師學校有專門的老師教學，這樣學起來更容易掌握技巧，進步會更快捷，還能與學友們商討，能夠更好地提高水平！
6樓：網友
去當學徒學的比較慢，而且不清楚師傅是否會傳授全套的配方，畢竟這樣只會培養乙個競爭對手，建議可以到烹飪廚師學校來學習，師傅有開店經驗，也會傳授全套核心配方技術，可以先到學校嘗味道。
7樓：重慶新東方烹飪學院
雖然現在重慶小麵館開到全國各地了，但是隻有重慶這邊才最正宗。你完全可以來重慶學習，學重慶小面7-15天左右的時間，還是比較快，學校還提供了住宿，所以完全不用擔心。
手工面有何特色
8樓：網友
手工面的特色：發酵面，易消化，細如絲，內中空芯，開鍋即熟，尤以「山東民安農牧」為最好。
9樓：網友
景泰藍，十幾二十元的直至上千上萬元的都有。漆線雕，都在百元以上。我認為，最能體現中國文化又最有中國特色的是紙扇，若您能親筆提上幾個毛筆字，那意義就非同一般。
如何做手工面？
10樓：網友
原料：手工面（或鹼面）豬肉、豆角、青椒，花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。 做法： 1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把。
11樓：包包
給你推薦一種彩虹手工面，好吃又好看。
克水中加入少許鹽、400克麵粉，揉成麵糰。
2、將麵糰均分成4份，分別加入可可粉5克，抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色麵糰、綠色麵糰、紫色的麵糰和白色麵糰。
3、胡蘿蔔擦絲，擠出汁55克，加入100克麵粉揉成橘黃色麵糰。
4、買乙個麵糰操作完成，靜置鬆弛一下。
5、再從頭開始，一次操作這些麵糰。將麵糰擀成薄點的麵餅。
6、將這些麵糰摞起來，中間不要抹面粉哦！用擀麵杖擀壓，將他們壓倒一起。
7、用刀子切開小塊，用擀麵杖擀薄即可。
8、鍋內燒開水，加入鹽少許。放入彩虹麵條，燒開，煮熟即可。
9、可以開吃了，放點菜，或者炸醬，或者醬湯。美味啊！
手工面怎麼做
12樓：乾萊資訊諮詢
正宗麵條的配方如下：
一、羊肉湯製作。
羊肉湯的配料：羊骨10公斤羊肉適量羊油3公斤(半切碎)純淨水60公斤左右薑片80克蔥段150克左右香料配比：白芷25克砂仁25克山奈15克乾薑30克草果10克(去籽)肉桂10克調料鹽酒菊香排骨粉3包水晶味精500克樂嘉雞精200克胡椒150克香辣鮮1包鹽5包。
先將羊骨頭用清水浸泡6-8小時去除血水，準備過濾後的純淨水將羊骨頭放入鍋中用大火煮沸，鍋中的羊油會有一半碎入鍋中。提前用調料泡洗裝料袋，待湯汁變白變濃時取出香味。
二、羊油辣椒的生產。
羊油辣椒是麵條的「靈魂」。每家店都自己用羊油煮辣椒。做菜的食材和方法是每家店的秘密，只有老闆和最親近的人知道。
要做正宗的麵條，羊油辣椒是必不可少的調料。要做正宗的羊油辣椒，要選擇倒伏前的第一顆紅辣椒，將辣椒洗淨晾乾，然後做成辣椒醬，再放在太陽下暴曬，以備不時之需。暴曬期間，每天要攪拌一次。
完全烤熟的辣椒色澤鮮豔，辣度適中，吃起來不會有嗆的感覺。這是製作羊油辣椒的最佳原料。正宗的羊油辣椒應該是用羊腎連著的那塊羊油做的。
這種羊油辣椒味道鮮美。兩種原料處理完後，我們開始提煉羊油辣椒。
原材料：鮮羊油10公斤，粗辣椒粉7公斤(二精條1:1子彈)，帶皮芝麻750克，蔥姜500克(切碎)，香料：
八角50克(磨碎)草果20克白胡椒粉30克丁香10克胡椒粉40克。一點白葡萄酒。
製作方法：先將羊油放入鍋中加熱，將羊炒幹，將蔥姜碎放入鍋中炒熟備用，將白芝麻放入低油溫下炒熟，提前在辣椒中放入一些白酒和水，攪拌均勻，煮至香味變紅，再攪拌均勻後出鍋。
三。做麵條。
麵條麵糰的配方：高筋麵粉500克，鹼1克，熱水300-320毫公升。
生產流程：1.將高筋麵粉過篩，放入鍋中，吃鹼後用熱水拌勻，倒入面鍋中，快速攪拌均勻，然後揉成麵糰，攤開晾涼，最後用溼紗布蓋好備用。
2.把淨鍋用清水燒開，拿床放在開水鍋上面，然後把麵糰放進去，把麵條擠出來，流到開水鍋裡。
3.煮熟後用漏勺撈出麵條，瀝乾水分，倒入盛有熟油的盤中，拌勻，搖勻(或用漏勺將煮熟的麵條撈出放入冰盆中，再撈出放入盤中)。
13樓：匿名使用者
【手工面的做法】
用料200克麵粉 雞蛋乙個 玉公尺油10克 水60克 鹽適量手工麵條的做法。
麵粉200克。
麵粉 雞蛋 油 水和適量的鹽一起倒入麵包機內按13烏冬麵15分鐘。
從麵包機中拿出麵糰 用手柔5分鐘。
用布蓋著20分鐘。
用擀麵杖擀成簿片切條。
用手一跟一跟拉長。
麵條開水燒開 麵條放進去攪拌一下馬上撈起。
煮熟可以吃啦。
14樓：良子美食
手工擀麵，好吃美味。
麵條/學做麵條/**有面條培訓
15樓：乾萊資訊諮詢
可以通過網上培訓學做麵條，常見的做法如下：
準備材料：麵粉局亮250克、雞蛋2個、純淨水適量、麵粉適量、鹽1勺。
1、首先將雞蛋、麵粉、鹽直接放入麵包機桶內，如下圖所示：
2、再加上少許的水，和成一塊麵團，如下圖所示：
3、把麵糰取出來，分成2份，加入適當的手粉揉的稍桐瞎寬神凳微硬一點，如下圖所示：
4、用擀麵杖擀扁，表面塗抹麵粉，如下圖所示：
5、用壓面機壓成自己喜歡的厚度，如下圖所示：
6、再壓成自己所需的麵條形狀，如下圖所示：
7、自制麵條就完成了，如下圖所示：
如何做手工面
16樓：懂視生活
1、水中加入少許鹽和麵粉，揉成麵糰；
2、將麵糰均分成4份，分別加入可可粉5克，抹茶粉5克，紫薯粉5克，揉成枯戚咖啡色麵糰，綠色麵糰，紫色的麵糰和白色麵糰；
3、胡蘿蔔擦絲，擠出汁55克，加入100克麵粉揉成橘黃色麵糰；
4、麵糰操作完成，靜置鬆弛一下；
5、再從頭帶敗和開始，一次操作這些麵糰，將麵糰擀成薄點的麵餅；
6、將這些麵糰摞起來，中間不要抹面粉，用擀麵杖擀壓；
7、用刀子切開小塊，用擀麵杖擀薄即可；
8、鍋內燒開水，加入蠢盯鹽少許，放入彩虹麵條，燒開煮熟即可。
手工面是怎麼做的？有**教手工面的做法的嗎？
17樓：厲春竹鮑祖
手工麵條，最關鍵的是和麵和擀麵的過程：
1.在面盆裡放適量的乾麵粉，一點點的加水，一邊加水，一邊攪拌；
2.攪好後揉搓成麵糰，直到麵糰有滑滑的手感後，再醒半個小時。
3.麵糰就揉好了。
4.擀麵的過程中，是從擀麵杖從中間比較厚的地方，慢慢擀到薄的過程，要灑點麵粉，不然會粘在一起的。
5.擀好後，用刀切開，手工麵條就做好了。
重慶小面培訓哪裡好？重慶小面哪裡培訓技術好
煮打哥重慶小面培訓應該是重慶最專業的，行業內第一本小面教材，理論 師傅實操 大量練手 考核，重慶電視臺報道過他們團隊核心人物，大學生創業團隊確實不一樣。真的是佩服他們的創業勇氣。重慶小面培訓 好？我飽很多家考察，最後選定八碗香果面，口味的確好吃無比，現在天天收入五六千元。我從2007年就考察專案，學...
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