1樓：匿名使用者
關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而儲存牛奶營養成分的溫度不能太高。
據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。
牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
飲用一杯約250毫公升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐明蠢加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。
專業人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。
必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下激此陪，一般的塑料不會產生問扒高題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。
不過，專家指出，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用不需要加熱。
2樓：匿名使用者
有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛圓姿奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低擾塌！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，橘李絕使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
3樓：匿名使用者
微波爐熱一分鐘即可。
熱牛奶的溫度最好是多少
4樓：生活小幫手
35度~45度。
熱牛奶的時候溫度不宜過高或者過低，一般在35度~45度之間就可以了。這個溫度並不一定要用溫度計去測量，只要感覺摸上去是溫的，不是很燙，基本上就在這個溫度之間。
如果太冷的話，可能會引起身體的不適。如果過熱的話，也有可能破壞牛奶當中的營養成分，所以平時喝牛奶的話，只需要把牛奶加到溫熱不燙就可以喝了。
牛奶加熱的方法：
1、用專用奶鍋加熱
現在很多超市都有賣專用的奶鍋，這種奶鍋不管是大小還是顏值都是非常適合熱牛奶的，所以可以準備這樣乙個小鍋，用它來專門熱牛奶，非常的方便，可以根據自己的需求加熱到相應的溫度。
2、微波爐熱牛奶
可以用瓷碗或者是玻璃器皿裝牛奶，然後放入微波爐當中進行加熱。如果不是很冷的條件下加熱30秒到一分鐘就夠了，如果想喝稍微熱一點的，那麼控制在兩分鐘之內用。微波爐加熱之後上面會有一層奶皮，這是可以食用的。
3、用開水泡
很多牛奶是袋裝的或者是盒裝的，在沒有加熱工具的條件下，也可以把盒裝或者袋裝的牛奶放入大碗當中，將開水倒入，然後蓋上蓋子，浸泡五分鐘左右牛奶也就熱了，就可以直接飲用了。
牛奶加熱到多少℃合適
5樓：金傢俱製造
牛奶加熱應當在60℃以下較為合適。有相關實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，襲仿營養成分就會受到破壞。當牛奶加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分就會發生反應，維生素也會大量流失。
牛奶，是最古老的天然乳製品之一。牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素a、維生素d和維生素亮簡b2的重要**之一。
山羊奶、牛奶和人奶的總體組成相似，都是由蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質及水組成的複合膠體溶液。
新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。新鮮牛奶含有糖類和揮發性敬禪褲脂肪酸。
牛奶加熱好嗎？
6樓：帳號已登出
可以加熱，但是最好不要加太熱，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖，並且加熱時間過長，牛奶會溢位來。
加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。
盒裝的純牛奶也是能加熱的。微波爐加熱盒裝牛奶的時候，要注意一定要剪掉盒裝牛奶的一角，然後放入微波爐中，點「牛奶」鍵，加熱。
也可以將盒裝奶倒入陶瓷杯中（不放剪開也行），然後找來50-60度的熱水，灌入瓶子或者盆子，將牛奶放進去，熱水不要太熱，容量只要在牛奶的一般上即可。
牛奶長時間加熱
7樓：匿名使用者
牛奶不能再次加熱太久，這樣會破壞裡面的有益菌，只要有點溫熱就可以了。
8樓：匿名使用者
其實你不怕麻煩，袋裝的奶用暖水瓶的水侵泡一會就可以了。
9樓：匿名使用者
牛奶長時間加熱會破壞裡面的有益菌。
喝牛奶時需要加熱麼？
10樓：妹妹lchm貶
不需要，而且也沒有必要，有人認為加熱容易吸收，其實只是我們的腸胃對熱的食物感覺比冷食要舒服一些罷了，從營養吸收的角度看，加熱和涼著喝效果是一樣的，而煮沸會造成牛奶中的蛋白質變質，營養成分降低。
牛奶煮多長時間合適
11樓：匿名使用者
牛奶營養很豐富，但這些營養成份均不耐熱，長時間加熱或加熱溫度過高，營養價值就會降低。煮牛奶時，首先加熱要快，使溫度迅速上公升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。
12樓：匿名使用者
生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時間太長，那樣容易使營養流失，失去了喝牛奶的意義；又不能時間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是，用大火煮沸後，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去後再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既儲存了營養，又殺死了病菌，兩全其美。
牛奶要堅持每天喝，才能起到強身健體的作用。
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