1樓：匿名使用者
二號說的大概都對，就是需要去除雜清慶質，土、沙子、次子答公升握等等……在方火上炒，炒到芝麻發暗紅就可以用小磨碾磨成液體狀，在方在一百公斤大鍋裡幌，大概三小時左右笑或出盡。這個是小磨香油！
2樓：匿名使用者
你說出來了還問啊？無需篩選，直接烘炒，或者不，直接壓榨業可以，業可以放在密封桶裡蒸完在壓伍雹榨。或者什麼也不做直橘拍接放在機器裡壓腔伍帆榨。
芝麻怎麼炒香油才香
3樓：網友
1.白芝麻加水淘洗。
2.撈出瀝水。
3.放入炒鍋先大火炒至芝麻圓鼓鼓，色澤棗紅色，碾碎芝麻香氣撲鼻，有點苦，炒的時候要掌握好火候，避免炒糊，4.榨油機提前預熱，炒好的芝麻倒入漏斗，就自動開始榨油了，5.油渣已出來，油也在下面乙個出口出來了。
6.剛剛出來的油會比較渾濁，一斤芝麻大約出200克左右芝麻油。
7.倒入容器需要靜置8小時以上，最好時間久一點比較清澈。
8.靜置後的芝麻油。色澤透明，和買的芝麻油味道是不可比擬的。
小貼士芝麻先大火炒至芝麻圓鼓鼓，色澤棗紅色，碾碎芝麻香氣撲鼻，有點苦，炒的火候很重要。
芝麻油的製作方法
4樓：老魯漫漫說
原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量做法：
將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。
將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備。
原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量。
做法：1. 將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。
2. 將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。
3. 香蔥切段薑切片蒜切塊，方便炸制完撈出。
4. 鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
5. 放入蔥薑末，小火慢慢炸。
6. 炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。
7. 炸至蔥薑蒜微黃。
8. 倒入用水泡好的花椒。
9. 油中炸制5秒鐘。
10. 關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
11. 燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用乙個夏季。
12. 過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。
5樓：鴟夷子皮
傳統的享有製作辦法： 首先先把芝麻放到乙個很大的有寬敞的水鍋裡進行淘洗，這樣就是為了防止芝麻裡含沙、和土氣。接著就是把空好水的芝麻，進行炒，就是放到乙個旋轉的炒鍋裡，燃料一般都是煤。
芝麻就這樣先猛火在文火大約炒上40分鐘，就炒好了，如果炒芝麻醬就是30分鐘左右。 等炒了 還得儘快的讓芝麻出煙 這一關很重要了， 芝麻油香不香，這是技術關口的第一關。要是悶煙了，香油就沒有那麼香了，並且顏色還發黑紅這一關還能把劣質的芝麻篩掉了 剩下就是飽滿的芝麻進行出油了。
下一步的工作就是在室內工作了 把芝麻放到石磨上進行磨醬 了，把磨好的醬就倒進撴油機上的乙個大鍋裡進行「潑醬」 這是香油專用語。就是利用開水倒到有香油醬的鍋裡，進行攪拌，這一關裡也很有技術含量，用水量雖然不用上稱，但是多一杯少一杯的水都會少出油的。最後把潑好的香油乘在乙個鐵皮的桶裡，進行沉澱，等過三五天，就可以灌裝**了。
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