1樓：匿名使用者
脆皮牛肉卷的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：包卷炸脆皮牛肉卷的製作材料：主料：春捲300克。
輔料：午餐肉300克，小麥麵粉50克，發酵粉5克，芡粉100克。
調料：鹽10克，色拉油150克教您脆皮牛肉卷怎麼做，如何做脆塵物皮牛肉卷才兆兄襪好吃1. 將春捲皮切成小塊條形，放入冰箱微冷凍一下；
2. 取出春捲包入午餐牛肉，成小圓筒形再放入冰箱內冷凍一下；
3. 半成品取出放入調好的脆漿裡滾上漿子，放入油鍋內炸至金黃色即成。脆皮牛肉卷的製作要訣族激：
1. 牛肉卷做成半成品時，應放入冰箱微冷凍一下，凍的時間不能太長，否則炸出的成品會牛肉捲心不軟，發硬，吃起來口感不好；
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
3. 脆將製作方法：它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。
2樓：匿名使用者
切條，醃製。拍粉，，油炸。然後香葉，花生公尺，姜蒜片，黃酒，孜然粉，椒鹽，鍋裡翻翻就行了。
炸牛肉塊怎麼做好吃，炸牛肉塊的家常做法
3樓：何焱宇傑龍
炸牛肉塊怎麼做好吃。
材料主料：牛肉1000克，調料：鹽15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(紅，尖，幹)25克，芝麻30克，大蔥10克，姜5克，花椒10克，植物油100克。
做法1.幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；
2.牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹辣椒，置於旺火上；
3.燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；
4.取出，晾涼後切成長4釐公尺、寬3釐公尺、厚3公釐的片待用；
5.炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；
6.撒上味精、花椒麵、辣椒麵、芝麻面拌勻即可食用。
4樓：諾柳鴻軒
主料牛肉200g
雞蛋2個。步驟1.牛肉切長塊。
2.蛋液備用。
3.牛肉塊沾裹蛋液，在沾裹麵粉。
4.平底鍋到油，放入牛肉塊煎金黃。
5.出鍋裝盤。
炸牛肉的做法，炸牛肉怎麼做好吃，炸牛肉的家常做法
5樓：林夕的微笑
主料牛肉500g 輔料油適量鹽適量粉面適量雞蛋適量醬油適量步驟炸牛肉的做法步驟11.先準備好一塊牛肉炸牛肉的做法步驟22.把牛肉切成薄片。
炸牛肉的做法步驟33.將切好的薄片牛肉盛入碗中炸牛肉的做法步驟44.準備好適量的粉面和乙個雞蛋炸牛肉的做法步驟55.
把粉面用水打好，倒入盛有牛肉的碗中炸牛肉的做法步驟66.然後將雞蛋磕入碗中。
炸牛肉的做法步驟77.加入適量的鹽。
炸牛肉的做法步驟88.再加入適量的醬油。
炸牛肉的做法步驟99.用筷子充分攪拌一下牛肉，使其與雞蛋粉面充分混合炸牛肉的做法步驟1010.炒勺中加入適量的油加熱炸牛肉的做法步驟1111.
待油七成熱之後，將肉放入油鍋中炸牛肉的做法步驟1212.待肉煮熟之後，用笊籬撈出炸牛肉的做法步驟1313.盛入盤子中即可食用。
6樓：貴陽新東方食神
用料牛三岔 250g
油 適量。鹽 適量。
胡椒粉 適量。
老抽 少許。
澱粉 適量。
孜然芝麻 適量。
嫩炸牛肉的做法。
將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。
洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。
炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
撒上孜然芝麻即可食用。
7樓：肥肥檸檬兒
將牛肉切成薄片，用水反覆泡，洗掉血水，洗好的牛肉擠幹水分，加入醬油，食鹽和胡椒粉醃20分鐘，再加入澱粉抓勻，將油燒至七成熱時，把牛肉下入滑散，炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。
牛肉要怎麼煎才好吃，具體做法是怎樣的，越詳細越好
8樓：哎呀沃去
燉牛肉的做法**11.姜蒜切好，備用。
燉牛肉的做法**22.前腿肉 400克。
燉牛肉的做法**33.牛肉切成方塊。
燉牛肉的做法**44.用清水洗血水一遍或兩遍！
燉牛肉的做法**55.加料酒。
燉牛肉的做法**66.加醬油。
燉牛肉的做法**77.加適量生粉。
燉牛肉的做法**88.手抓勻醃製15分鐘。
燉牛肉的做法**99.乾鍋倒入醃好的牛肉。
燉牛肉的做法**1010.蓋好鍋蓋，先不放氣嘴，等它出氣，在裝上氣嘴，燉上7到10分鐘即可！
燉牛肉的做法**1111.做菜講究葷素搭配，盤子底擺幾根菜心！把燉好牛肉裝上即可。
牙籤牛肉需要炸幾分鐘
9樓：晴
牙籤牛肉，必須要根據牛肉切的厚薄程度，來進行有效的烹飪火候和時間控制，才會更好。
一般情況下來說，炸10~15分鐘都是比較不錯的選擇，其中最重要的一點，是確保它煮熟煮透，才能達到更理想的食用效果。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能夠提高機體抗病能力，對生長發育、病後調養的人，在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成。
第1步牛肉含鉀。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。
鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
第2步肉含優質蛋白質。
牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵毫克、磷170毫克、維生素毫克、維生素毫克、葉酸6毫克、及少量維生素a等。
營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
因此，牛肉都是運動員的必備食品。
第3步牛肉含鐵和鋅。
如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。
第4步牛肉含維生素b12。
維生素b12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。
維生素b12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
第5步牛肉含維生素b6。
牛肉含維生素b6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
10樓：帳號已登出
牙籤牛肉口感和味道真的一級棒，因為加了孜然和芝麻！忒香了，在家裡真的可以做做嚐嚐，鍛鍊鍛鍊廚藝^_^
食材：牛肉400克（選嫩的裡脊肉喲）姜沫，蒜沫適量，辣椒粉、五香粉、花椒粉各3g，芝麻、孜然粉各5克（喜歡吃辣的朋友可以多放點辣喲！）
做法：1、把牛肉洗淨切丁，放入鹽，白糖，料酒，少許地瓜粉，辣椒粉，胡椒粉（秘製配方：擠幾滴檸檬汁，牛肉口感更佳哦）醃製15分鐘2、把醃製好的牛肉用牙籤串好，鍋裡放寬油燒熱，放入串好的牛肉，炸制幹香撈出待用3、鍋內留底油，加入姜沫，蒜沫，辣椒粉炒香，再放入炸好的牛肉，放入少許鹽，香油，五香粉，孜然粉，花椒粉，翻炒均勻起鍋裝盤，撒上熟芝麻和蔥花，一道愛不釋手，口不能停的牙籤牛肉就可以上桌啦^_^
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，牙籤牛肉適合人多的時候吃，不然只有乙個人，又忍不住把整盤給吃了，真會影響身體的喲，哈哈！！！
11樓：北海數碼站
牙籤牛肉是許多兒童們都愛吃的一種美食，但是很多家長們總是會擔心外面所製作的牙籤牛肉不是很衛生，所以就會自己在家裡面去製作，其實想要做出來這道美食也不是那麼困難，只是調味料需要調製好，這算是最重要的乙個步驟，適當的可以根據自己的口感在裡面加入一些孜然粉來增加味道。
碼味時可處理輔料。筍三根（三兩多），切條，用水焯過，備用；（我用的是鮮筍，吃起來口感不是很好，有點水多，建議大家可以嘗試用幹筍）幹辣椒一把（看個人口味輕重，我比較喜辣，放了至少有三兩多吧），用剪刀剪成小節，乾花椒、豆豉、生薑、蒜瓣、紅星二鍋頭、味精、雞精、花生油。
鍋內放油，燒至五六成熱，放生薑、豆豉下去煸炒，豆豉吃油後，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入鍋內，炒幾下下筍炒，加點鹽（不用太多，因為牛肉本身已經進味，就只要筍有味道就行了），炒到筍裡的水分幹了，染上了辣椒的紅顏色，這時把過油炸好的牛肉放進去一同煸炒，加點白酒，提味，5分鐘左右大概就差不多了，這時加入雞精、味精，裝盤，再放上切好的香菜。即可。
基本內容。原料：
牛肉、孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻、牙籤辣椒。
做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉，將孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然後抓捏醃製15-20分鐘以上；
2、將醃製好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙籤上；
3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝乾油份即可。
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果選擇切成片狀，最好用纏繞的方式串在牙籤上；
3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃；
4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油裡；
5.炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經炸酥，而裡面還是鮮嫩的口感。
12樓：你好
人生在世，每個人都離不開乙個「吃」字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這麼沒了。但是如果你自己能夠做一些「秀色」的美食，那麼不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。
那麼，下面就給大家介紹一下麻辣牙籤牛肉的做法。
1.牛肉切拇指大小粒。
2.加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉。
3.將孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然後抓捏醃製15-20分鐘以上。
4.將醃製好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙籤上。
5.油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右。
6.撈起轉大火，將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝乾油份即可。
不知道今天分享的麻辣牙籤牛肉的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
13樓：網友
對於吃貨來說，不止是外面的食物，還得能自己動手的才好。
空閒的時候總是要自己嘗試一下一些食物，今天就示範一下牙籤牛肉的做法吧。
市場上面買的牛裡脊肉，洗乾淨之後就要開始切塊了。這麼一塊是一斤的量，看著這牛肉我都想直接去做番茄牛肉或是牛排了，當然烤牛肉也不錯。
牛肉切塊完畢之後就需要上料了。
我這邊加了：五香粉、孜然粉、椒鹽、碘鹽、雞精、醬油、料酒當然少不了幹辣椒麵。
這次做的主要是川味，帶著辣，油香油香的。
上料完畢之後需要醃製30分鐘哦，在這30分鐘裡面我們需要準備一些其他的東西。
上圖就是我所準備的東西了。
這一小碗的搭配也很重要，等會會起到關鍵性的作用，牛肉好不好吃就靠它了。
這裡面的配料：幹辣椒麵（小半碗），三分之一碗芝麻，細糖一勺，然後拌均勻。
30分鐘過後，就開始把牛肉用牙籤串起來。
我是兩三塊肉用一根牙籤。
完了之後把油鍋熱好，大概在8層熱的時候就開始把牛肉下鍋油炸一下。
炸好之後撈起來放旁邊等待一會，在這個期間記得不要關火。
把剛才的那一碗弄好的調料下油鍋，快速翻炒出香味。
然後把炸好放旁邊的牛肉在一起倒入鍋裡面翻炒。
這個就是成品了，聞著好香啊，吃起來更香。
現有豬肉一塊，香菇半斤求做法！！
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