1樓：匿名使用者
麻香味花椒油的做法詳細介紹花椒油的味道：麻香味花椒油的製作材料：主料：
花生油500克，花椒175克團仔畢。花椒油的特色：油色淡黃，麻香清爽。
教您花椒油怎麼做，如何塌芹做花椒油鍋上火，下入戚悶花生油500克，燒至八成熱，下入花椒175克，炸至黑色，將油潷入調料罐即成。花椒油附方：調料。
花椒25克，蔥25克，薑片25克，花生油100克，香油50克。
炸花椒油需要放鹽嗎？
2樓：李和霖
炸花椒油不需要放鹽，做法如下：
想要做出香味濃郁的花椒油，食材的選用也非常關鍵！花椒又分為紅花椒和青花椒，兩者的區別就在於，紅花椒的麻味更濃一些，而青花椒清香味更濃一點！兩者的「麻度」沒有多少差別。
炸花椒油時，不要只加花椒，還要再加點輔料進去！
為了提公升花椒油的鮮美味，要加入幾粒八角，蔥薑片，幾片香葉，這樣炸好的花椒油香味更濃郁。再就是花椒下鍋之前還要多加1步，那就是浸泡，時間不要太長，最長不要超過1小時。炸制時的火候也很重要，一起看看詳細做法吧……
所需食材：紅花椒，生薑，大蔥，八角，食用油。
做法，1：買回的花椒，先用少許清水清洗一遍，去掉裡面的灰塵及雜質，然後再用少許清水浸泡2小時。2：
炒鍋加入冷油，燒至3成熱，下入泡好的花椒，八角，用小火將其慢慢炸香，看見花椒有點變色時，下入蔥薑片。3：全程保持中小火，將蔥姜，花椒炸香之後關火，涼透之後，將花椒油連同花椒，一同裝入瓶子中，然後蓋緊瓶蓋，第二天再使用，效果最好。
技術要領總結：1：泡花椒時，要用熱水，浸泡時間在30分鐘最合適，時間不要太長，不然會沖淡花椒的香味。
2：炸制時，油溫要低，控制在3成左右就可以，切記一定不要高油溫下鍋，那樣花椒必定會炸糊了！3：
敲重點，控制好油溫之後，將花椒連同泡花椒的水，一同倒入鍋中，小火炸制，炸制過程中隨著油溫的慢慢公升高，會伴隨著噼啪聲響，大家要小心，直至聲響消失了，也就差不多了。4：不要少了，蔥姜，八角，這幾味料很關鍵，再就是炸到最後時，一定要隨時**，儘量不要將花椒炸的變黑了，這樣會有苦味，大家一定要注意。
5：花椒油炸好，待其涼透之後，裝入密封的容器中，放在陰涼通風的地方即可，這樣放一年都不會壞。
很多人在炸花椒油時，第一步先炸花椒，這種方法是不對的，這樣做好的花椒油香味不濃，而且還會發苦。正確的做法是先浸泡，然後再炸，這樣就能避免發苦的問題。
很多人不理解，炸花椒油時，為什麼要連泡花椒的水一同倒入油中，小簡告訴您，這樣能更快地將花椒的香味激發出來，而且炸好的花椒油香味更濃郁。只是一定要注意，避免燙傷！
3樓：網友
炸花椒油不需要放鹽，花椒本身是調味品，放鹽就沒有花椒味了，失去了調味的作用。
4樓：甘家焮
不需要放鹽，可以放點蔥姜。
5樓：網友
可以放少量鹽增香。
花椒油炸糊了能處理嗎？
6樓：
你好！花椒油榨糊了沒辦法處理，只能重新榨了。毀租昌 炸花椒油方法：
食材： 主料：花生油 500ml 花椒 50g 輔纖扒料：
八角 2個 香葉 4片 草果 1枚 肉寇 6粒 桂皮 2小段 山萘 2小塊 薑片 少許 蔥段 少許 方法/步驟 1.準備好花椒(我還新增了部分麻椒，這樣味道更麻)、八角、桂皮、香葉、草果、肉寇、山萘、薑片蔥段； 2.取乙個小鍋(我的經驗是用小奶鍋更方便)，倒入500ml優質的花生油； 3.
小火加熱，在油涼時就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香葉，隨著油溫公升高慢慢把這些香料炸香； 4.當鍋內出現小氣泡時，加入薑片蔥段；(加了蔥姜炸出的花椒油格外的清香） 5.蔥姜的邊緣炸得微微發黃時，加入花椒(這可是主角奧！
心中從1數到10也就是10秒左右的時間立刻關火，餘溫可以繼續將花椒炸得又麻又香。 6.待油溫冷卻後，用漏網撈出所有的花椒型旅等香料，將花椒油倒入玻璃瓶中密封儲存能吃兩三個月。
注意事項： 炸制花椒油的全程都要用小火，不僅能激發香味還能防止將香料炸糊。
花椒油做法要了解，學會了在家就能做！花椒油是炸出來的嗎？
7樓：自己滴定
的確是炸出來的。我們只需要把我們的花椒然後放到鍋裡面，之後再加入一些油去炸就可以了。過一段時間花椒油就會出來。
8樓：會種田的機械師
確實是炸出來的，不過要用小火去炸，否則炸糊了就不香了。
9樓：小潘
花椒油是一種是從花椒中提取的調味品，它麻味較重，椒香濃郁，尤其是在涼拌菜上使用，會賦予特殊的香氣和麻味，讓人聞著就口水直流，無論涼拌，蘸水，還是麵條，花椒油都堪稱一絕，做花椒油一般都是用鮮花椒，這樣製作出來口感更好。
10樓：巨集盛巨集盛
花椒油確實是炸出來的，而且花椒油的製作過程非常的簡單，但是自己在家裡是做不出來的。
怎樣炸花椒油最麻，花椒油怎麼炸最麻
1 花椒油 基本特點 油汁清亮，味麻香濃。基本材料 川花椒150克 生薑50克 大蒜50克 蔥白 麻椒油要怎麼炸才能使麻油最麻？將麻copy椒放入熱油中過油爆香一般就可以了，綠色的麻椒會更麻一點。麻椒是四川省 貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色 花椒顏色重，偏棕紅色...
怎樣煉花椒油
主料新鮮青花椒 藤椒 生薑一塊 香蔥幾根 輔料花生油適量 自煉花椒油的做法步驟 主料 鮮花椒 半斤 調料 蔥白 三根 姜 三片 蒜 兩瓣 鮮榨純正菜籽油 一斤半 做法 1.將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝乾水分備用。2.透亮的鮮榨純正菜籽油 3.蔥白，姜蒜，處理待用 4.將菜油燒製冒青煙，然...
花椒油怎麼做才正確，花椒油的正確製作方法？
首先準備紅花椒30克 青花椒10克 玉米油30克，碗中倒入紅花椒30克 青花椒10克。紅花椒和青花椒的比例大約是3 1。再用清水把青紅花椒清洗乾淨。瀝乾水分，平鋪在案板上，放在太陽底下晒乾水分，再把晒乾的花椒放入無水無油的盆中。鍋控幹後倒入300克玉米油，油溫燒到六成熱時關火，冷卻到4成熱時澆在花椒...