1樓：匿名使用者
湘白蓮200克 罐頭青豆25克 鮮菠蘿50克 罐頭櫻桃25克 雞肉 冰糖300克 水650克 。
製作：、將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水150克，上籠蒸至軟爛，桂元肉溫水洗淨，泡5分鐘，潷去水，鮮菠碰運蘿去皮，切成1釐公尺見方的丁。
炒鍋置中火，放入清水500克，再放入冰糖燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火。用篩子濾去糖渣，再將中吵告冰糖水倒回鍋內，加青豆、櫻桃、雞肉、菠蘿，上火煮開。
將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內，再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。
注意】 、蓮子加溫水和純鹼，用毛賣明刷刷洗，見不變紅，換水刷洗，刷至表皮時，取出用小竹扦戳入，頂去蓮心，再蒸發。
冰糖與水的比例為：1：，過少則蓮子浮上來。
2樓：匿名使用者
我還在農村時，聽奶奶講過，養雞如果是用來吃，最好是經常味一些蔬菜扒基肢葉給它們吃，應為本身雞肉裡含蛋鋒漏白質和脂肪就畢竟高，如果是比較春世老的雞肉吃起來更像嚼木屑一樣。如果你是養雞戶，多味蔬菜葉也可以提公升雞的抗病抗瘟疫的能力哦，這我想你知道吧。說簡單了，多新增維生素。
呵呵！我只知道這些了。
3樓：匿名使用者
先把雞肉煮到6分熟，然後在炒 吃的時候像家裡養的雞的味道。
4樓：匿名使用者
肉質用嫩肉粉漿一下就好拉；味道就不知道；這是個人喜好；
怎麼樣讓雞肉入味還不柴
5樓：乾萊資訊諮詢
訣竅1、新鮮雞肉不要焯水。
雞肉怎樣燉不腥不柴，這第乙個訣竅就是，新鮮的雞肉不要焯水，很多朋友在燉雞肉時，有乙個誤區，認為只要雞肉就得冷水下鍋，放蔥姜料酒進行焯水。虧猜敏。
這樣只會把雞肉的鮮味給流失，口感還更發柴，對於新鮮的雞肉，咱們不需要焯水，如果冷凍時間很長的，可以進行焯水，這一訣竅，朋友們要記好。
訣竅2、雞肉一定要充分炒下。
雞肉怎樣燉不腥不柴，這第二個訣竅就是，雞肉一定要充分地煸炒，最少要中小火煸炒五分鐘以上，煸幹雞肉的水分，煸出雞肉的油脂和香味，這樣燉出的雞肉不腥不柴。
雞湯燉出來的營養也更高，味道也更鮮美好喝，就像山東炒雞一樣，為啥這麼好吃，兆正因為都是一直用中小火炒出來的，這乙個訣竅，朋友們要記好。
訣竅3、中途再放鹽調味。
雞肉怎樣燉，不腥不柴，這最後乙個訣竅就是，一定要最後再放鹽調味，很多朋友擔心雞肉不入味，總是把雞肉添上水之後，立刻就放鹽，這種做法是錯誤的。
這樣銷枝雞肉只會越來越柴，口感非常鹹，正確的做法是，咱們中途再放鹽調味，這樣既能滲透到肌肉裡面，還不會導致雞肉過鹹，口感發柴這一訣竅，朋友們要記好。
怎麼樣讓雞肉入味還不柴
6樓：在小樹旁努力生活
雞肉入味還不柴方法如下：第乙個竅門，雞塊不能只清洗表面，還要注意骨和肉之間的血水，可以利用浸泡和麵粉抓洗解決。第二個竅門，雞塊燉煮前，先用調味料醃製一下，這樣既能去腥增香，又能增加味道。
用料：雞肉高枝、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、老抽、料酒、或旦味極鮮醬油。
<>2、鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
3、放入雞塊翻炒幾戚團敏下，然後蓋上鍋蓋，這時雞肉會慢慢出水。
4、等雞肉炒出的水炒幹後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
5、加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。（如果喜歡湯多的，可以在步驟4時多加些水，最後燉熟了湯也剛剛好。）
雞肉怎麼做能夠和市面上賣的味道一樣呢？
7樓：叮叮咚咚呀
雞肉怎麼做能夠和市面上賣的味道一樣呢？
雞肉是味道非常鮮美的一種肉類，但是很多人自己在家裡做出來的雞肉不僅非常的柴，而且吃起來不是那麼的鮮美，但是在外面飯店裡邊吃雞肉的時候，覺得雞肉非常的好吃，其實主要還是因為在雞肉製作的過程當中，專業的廚師會選擇口感比較好的雞肉部位去進行製作，除此之外還會提前進行準備工作，讓雞肉更入味兒。比如說一道最簡單的宮保雞丁，廚師會選擇雞腿肉，處理的時候也會把雞肉當中的油脂給去除掉，只剩下乾淨的雞腿肉，然後切成小塊兒。這個時候，廚師一般都會用料酒以及水澱粉和鹽，把雞肉進行醃製，順便還會加上一點點橄欖油，這樣醃製出來的雞肉非常的入味，最後再把雞肉放在油鍋裡，炒到變色之後，放進一些豆瓣醬以及胡蘿蔔和一些調味料，比如醬油白糖蠔油以及水澱粉料酒等等一起翻炒，最後再加上花生公尺以及青紅椒翻炒幾下就可以出鍋了，出鍋的時候可以適當的加一些蔥花，這樣美味的宮保雞丁就製作完成了，這樣製作出來的雞肉味道非常的鮮美。
雞肉當中富含非常多的營養物質，不僅有我們人體所需要的蛋白質和脂肪，而且還有非常多的微量元素和礦物質，所以經常吃雞肉不僅能夠益氣養血，還能夠起到溫補的作用，除此之外，雞肉當中富含的營養物質還有補腎的功效，所以很多人在平時會燉雞湯，甚至還能夠起到美容養顏的功效，所以雞肉是一種非常好的非常具有營養的食材。
吃雞肉的時候，大家一定要注意選擇合適的部位去使用，一般情況下，雞腿上的肉味道是最鮮美的，雞胸肉是吃起來比較柴比較老的，所以大家想要吃到鮮美嫩滑的雞肉，最好選擇雞腿肉，除此之外，吃雞肉的時候千萬不要吃李子和芥末，也不要在雞肉當中加大蒜，還有就是大家選擇雞肉的時候儘量選擇走地雞，因為現在市場上有很多的雞肉都是通過飼料餵養而成的，走地雞的肉質是相對來說比較好的，吃雞肉也一定要注意不要過量的食用，避免給身體帶來非常大的負擔。
8樓：乙個
在製作的時候，除了提前清洗乾淨之後還要去除腥味，這個時候就應該準備好料酒和薑片進行不斷的醃製，然後把它們放到外面風乾，最後再去製作的話，味道上面就是比較好吃。
9樓：創作者
在做雞肉的時候應該提前用澱粉醃製一下，然後下油鍋裡炸，然後復炸兩遍然後在上蒸鍋裡蒸，這樣做出來的雞肉和市面上賣的味道是一樣的。
10樓：巨蟹阿斯頓
需要提前去醃製，買新鮮的雞肉去製作的話，才能有市面上一樣的味道。
雞肉怎麼做才最入味？
11樓：小艾同學嘿
雞肉怎麼做最入味，並且外皮焦脆，裡面鮮嫩？依我的經驗來看，想達到這種效果核心就是：醃製、掛糊、復炸
醃製就是準備一些調味料放冰箱低溫醃製，這樣更入味；掛糊就是醃製後要正確的掛糊。
雞肉的做法非常多，針對題主所說的要入味、外焦裡嫩，一般就是油炸的，油炸的有炸雞排、炸雞柳，總之做法基本一樣，只是形狀不同而已，下面我就以炸雞柳為例詳細分享下。
一、怎麼更入味、外焦裡嫩？
1、雞胸肉中水分擠幹
雞胸肉中有很多水分的，當把肉洗乾淨之後，需要用手用力擠出裡面的水分，這一步很多人沒有做，這是很關鍵的，這樣擠出多餘的水分後，等會兒醃製時，才能吸收更多的調味料等，使雞胸肉更入味。
2、長時間低溫醃製
醃製時加入各種自己喜歡的調味料，攪拌均勻，要多攪拌一會兒，讓肉充分吸收調味料及汁水，然後密封起來放冰箱冷藏室醃製，這樣低溫醃製更易入味。
另外，醃製時很多人把蔥薑蒜切得很大來醃製，這樣是不易入味的，我個人更喜歡都切成末，這樣醃製後也不用再分離出來，直接掛糊，這樣炸出來更有味道。
3、正確的掛糊
醃製後就是掛糊了，炸的目的就是想讓外皮酥脆，那麼我們需要加澱粉與麵粉混合糊，澱粉最好選用玉公尺澱粉，因為玉公尺澱粉是所有澱粉中最脆的最酥的，並且還要混合一些麵粉，因為麵粉筋性強，並且還香。
澱粉與麵粉的比例為【2：1】這個比例很重要，這樣炸出來才更酥脆，不管你炸任何東西，都可以使用這個比例來掛糊，炸出來是非常酥脆的，並且還特別香。
4、復炸
復炸是非常重要的，第一次炸8萬熟即可，第二次要用大火快速復炸，這樣復炸後，雞胸肉外面才會更加酥脆。
12樓：小陸老師**解答疑問
首先把雞肉切成一小塊，不要切太大塊，然後用料酒跟鹽把雞肉醃製乙個小時，然後大火燒開，把雞肉放下去燉半個小時就可以了。
13樓：上書遠詩
雞肉怎麼做才最入味？我來分享一下花椒雞的做法。
具體做法：食材，雞肉，土豆，青麻椒，乾花椒，生薑，大蔥，青蒜，青辣椒，小公尺椒，料酒，生抽，雞精，鹽。
1，準備讓商家處理好的土雞放入盆中，清洗乾淨，控去水分，放在菜板上，剁成大小均勻的雞塊，放入盆中，放適量料酒，胡椒粉，少許鹽，再放入適量澱粉，下手充分抓拌均勻，讓雞肉塊上面都裹上薄薄一層澱粉，醃製大約20分鐘左右。
2，將準備好的土豆去皮洗淨，切成大小均勻的小塊，放入清水中浸泡備用，蔥薑蒜切碎，青紅椒切圈備用。
3，鍋燒熱多放油，油溫6成熱放入醃製好的雞塊，快速滑散讓雞塊充分受熱均勻，炒制雞塊外焦裡嫩撈出控油，再將土豆塊過一下油撈出和雞塊放在一起備用。
4，鍋留底油，油溫5成熱，放入乾花椒煸炒至變色，再放入蔥薑蒜，青紅椒，青麻椒快速翻炒出香味，再放入雞塊翻炒兩分鐘後，再放入土豆塊繼續翻炒均勻，接著放入少許鹽，適量雞精翻炒入味，最後放入適量青蒜苗翻炒至斷生關火，即可出鍋裝盤食用。
14樓：強哥知味美食
雞肉不要再烹飪錯了！這樣做的才入味！
怎麼能讓雞肉更入味啊？
15樓：泥三詩
雞腿這樣做，鮮嫩入味，老公吃3碗公尺飯。
16樓：網友
一定不要把雞肉拿去焯水。否則雞肉是不能醃製入味的。
在你切好的雞肉裡放入 適量鹽 料酒 蔥段 薑片 一起醃製5分鐘就好。
17樓：波公尺粉條
先淹制，用蔥姜，醬油，料酒淹一下就可以做了。
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你看看那個更適合你想要的語境。第一句是兩個人一起吃點什麼。第二句則側重於想讓對方吃點什麼。第三句就比較隨意了。如果你餓了，你可以吃點麵包 的英文翻譯 讓mike攜帶雞蛋 麵包和雞肉 你帶水 牛奶和果汁 jane帶風箏。翻譯為英文 翻譯 mike carries eggs,bread and chic...
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品質好的燕窩是一種蛋白質的清香，如果有漂白粉的味道很有可能是漂白燕窩建議不要食用！刷膠燕窩 沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，而刷過漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。這裡要解釋一下，並不是有縫隙的就是沒有刷漿,現在越來越多的製假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。燕窩加工過程中最後整型的師傅的手...