1樓：匿名使用者
黃瓜肉脆汁多，並且帶著一絲淡淡的甜味，生吃尤其清涼可口，煮熟了吃，甜中帶脆。但並不是每條黃瓜或者黃瓜的每個部分都是味甜肉脆的，甚至有的整條黃瓜或接近瓜柄的地方都很苦，這是什麼原因呢？野生的黃瓜族公升慧體內通常含有一種很苦的物質叫糖甙，糖甙可以防止其它動物吃掉他的種子，從而大大有利於後代的繁殖。
隨著農業的不斷發展，勞動人民慢笑物慢學會了栽培黃瓜。在長期兆答人工選擇下，黃瓜漸漸向人需要的方向不斷發展，苦味物質漸漸消失。但是也有很多黃瓜的瓜柄處還殘留少許的葡萄糖甙，所以嚐起來會很苦。
2樓：匿名使用者
氣溫較低溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦；二是品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
食用苦悄碰味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可姿巧能會導致腹瀉跡運鍵、噁心等症狀。
3樓：匿名使用者
有些黃瓜並不是長柄端處苦，公升返而是整條瓜都特別苦，這又是什麼原因呢？因為生物的演化方向有兩種，一種是向前發展被稱為進化，這就是生物進化的主流。生物也會向反段侍方向發展，稱為返祖現象。
某個植株又恢復了許多合成葡萄糖甙的能力。由於天氣變化陰晴不定，營養供給不良，遭遇蟲害或黃瓜藤受損傷等，握笑吵易產生苦黃瓜。
4樓：匿名使用者
苦黃瓜是能夠遺傳的，把苦黃瓜的種子種下段扒去，過不了臘談多久長出的黃瓜也一定是苦的，並且幾代後還是苦的。這是由於植輪燃碰物的各種不同性狀是由基因控制的，黃瓜的苦味也是由其中一對基因控制的，並且很易表現(顯性基因)，因此只要苦味基因存在黃瓜便一定有苦味。基因是可以遺傳的。
黃瓜炒熟後帶苦味能吃嗎
5樓：李和霖
黃瓜炒熟後帶苦味是能吃的。
黃瓜性涼、味苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜有多種品種，目前還有很多野生黃瓜品種，野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產品都帶有苦味，這與遺傳性有關，屬於品種不同。
黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。
黃瓜在食用時都是青色，其對陽光的需求量很高，黃瓜在生長過程中光線不夠，也會使瓜果內的苦味素增加。
6樓：匿名使用者
答：你好，黃瓜炒熟後帶苦味最好就不要吃了，我知道絲瓜有苦味是有毒的，黃瓜發苦不確定是否有毒，但是還是建議扔掉以免對身體造成不適。
為什麼有的黃瓜吃起來會發苦？帶苦味的黃瓜人可不可以吃？
7樓：吳小姐**八卦
如果黃瓜吃起來發苦的話，大家就不要再吃了。因為在這種黃瓜中含有一定量的葫蘆素，吃完之後很有可能會導致大家中毒。很多人不知道這種食物不能吃，結果出現了腹瀉嘔吐的問題，大家一定要及時去醫院接受**。
同時也需要告訴家裡人，這種黃瓜不能再吃了。<>
在黃瓜的成長過程中，出現發苦的原因是多種多樣的。有的黃瓜品種雖然已經成熟了，但是等到大家品嚐的時候，依舊會有一些苦味。因為黃瓜對土壤以及溫差都有一定的要求，如果在種植的時候，沒有處理好這些生長條件的話，就會讓苦味素聚集在黃瓜中。
這是一種生理上的病害，如果大家不注意的話，就會影響到自己的身體健康。在吃黃瓜的時候，大家一定要了解自己的身體，如果是脾胃虛寒或者是寒性體質的人，最好不要吃太多的黃瓜。<>
在夏天的時候，黃瓜大量的上市，綠油油的，看起來非常的漂亮。而且黃瓜的製作方法非常多，很多人都喜歡買黃瓜。在這些發苦的黃瓜中含有一定量的從苷類化學成分，一旦進入大家的腸胃中，就會出中毒現象。
因此大家一定要及時將家裡的苦黃瓜處理掉，一些老年人比較節省，他們並不知道這些黃瓜對身體有害，子女一定要及時的告訴他們。<>
大家在挑選黃瓜的時候，為了避免挑選到帶苦味的黃瓜，就需要掌握一定的方法以及技巧。同時大家在選擇黃瓜的時候可以選擇頭部帶花的，因為這種黃瓜看起來比較新鮮。大家也可以觀察一下外皮，如果摸起來比較粗糙，這種黃瓜就值得大家購買。
如果發現黃瓜表面奄奄的，這種黃瓜就失去了很多的水分，即使買回去也沒有很好的口感。
8樓：曉丹學姐
這樣的黃瓜是可以吃的，有可能是黃瓜的品種導致的，也有可能是裡面產生一種特殊的物質，再加上黃瓜本來就是由野生的黃瓜馴化而來的，然後原來的基因裡面有苦味素。
9樓：撲苒悠水身
這是因為有一些黃瓜他們在生長的過程中沒有吸收足夠的營養物質，光照不足導致的；我並不是建議，是因為它和平常的黃瓜口感不一樣。
10樓：創作者
這和品種是有關係的，也有可能是因為水肥管理不到位的原因導致的，帶苦味的黃瓜最好不要吃，容易導致腸胃出現問題。
黃瓜很新鮮但是有苦味兒
11樓：鄙人談生活百科
黃瓜很新鮮是不會有苦味的，有苦味的黃瓜都是不新鮮的。
黃瓜儲存久了的話是會變苦的，這種情況也就是人們常說的食物變質了。而新鮮的黃瓜吃起來是比較香甜的枯源，根本不存在會有苦味的。黃瓜苦了的話是不能吃的，因為黃瓜苦了是會產生有害的物質，嚴重的話可能會引發不良的危害。
黃瓜原產喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，現分佈於全世界，喜溫暖、不耐寒冷、喜潮溼、不耐旱、強光照，黃瓜要求土層深厚，土質肥沃，通氣性良好，微酸至中性土。黃瓜是漢朝張騫出使西域時帶回來的，後趙王朝的建立者石勒，一律嚴禁出現胡字，胡瓜更名為黃瓜。
不能買的黃瓜有哪些
畸形黃瓜大多數是一沒廳態些在養殖時吸收不良的結果，在超市或市場裡經常能看到，而且價錢也特別便宜，見到此黃瓜就要謹慎一些了，口感不好不說，且可能打了過量的激素或生長素，導致嚴重變形了。所以，見到這些畸形黃瓜，建議不要買來吃。
正常黃瓜的刺都是細小且短的。而打了激素或生長素的黃瓜，它的刺就特別多，而且特別粗長，摸起來不舒服，遇見這些黃瓜不建議購買。別以為帶小黃花的黃瓜就是新鮮，就是剛摘下來的，帶有小黃花的伏鋒黃瓜，很有可能就是打了生長素的。
為什麼有的黃瓜吃起來很苦，怎麼回事，能
應該沒什麼關係的，黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為 廚房裡的美容劑 經回常食用答或貼在 上可有效地抗 老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎 口角炎。黃瓜是很好的 品。希望 的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃...
燉紅燒肉的時候，為什麼吃起來會發柴呢
紅燒肉口感比較柴，首先要在燉煮的時候不要反覆的加水，其次燉肉的鍋最好使用砂鍋，最後肉需要進行焯水這個步驟，去除肉的血汙。紅燒肉很柴是什麼原因 紅燒肉的肉質發柴難吃，很可能是什麼原因造成的？烹飪途中水分不足。紅燒肉的烹飪水分至關重要，在紅燒肉五分熟時應當加入一些水，讓水和肉充分混合，這樣可以讓肉質更加...
榴蓮為什麼吃起來那麼香，聞起來卻那麼臭呢
跟臭豆腐一個道理 所以有水果之王的美譽 它是外面帶刺的皮臭，裡面的瓤很香的 臭豆腐聞起來這麼臭，為什麼吃起來還那麼那麼那麼香 臭豆腐按照工藝可分為發酵和非發酵兩種。發酵的是在豆腐基礎上發酵而成，臭味主要 於微生物如 黴菌或者乳酸菌 發酵蛋白質產生的硫化物 吲哚 部分有臭味兒的氨基酸，而非發酵的臭味 ...