1樓：李紫陌紅塵
魚身裡有兩條白色的筋，做魚之前如果不把裡面的筋抽出來，魚肉是會酸的。特別是鯉魚
2樓：致青春閃亮小魚
所以說燒魚一定要清洗乾淨，有酸味也許是烏加了調料。魚肉中有很多血絲，通常烹飪的時候，就會讓其顏色變白，加熱會使魚肉中的蛋白質變性，魚肉變白。
補充：魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。
魚肉還是蛋白質的重要**。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素a、d、e等。
魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到**慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
3樓：匿名使用者
估計是你自己味蕾問題吧，你這做法沒什麼問題呀。魚，酸。肯定是不新鮮之類，或醋放多了。但說老實話，我還真沒做魚，放過醋。。。。
4樓：秦麗輝
你可以說下你做的是什麼魚嗎？還有你是怎麼做的 都加什麼調味了呢 。魚要是不新鮮也回味道不一樣的。
5樓：匿名使用者
你用了冷鍋或慢火就變成酸的了。希望你以後能做的好吃哦
6樓：灬法拉利丶
可以看一下你做的魚是什麼時候殺的，如果是隔了很多天的，那就問問賣家吧！
如果是當天買的，那你看一下有沒有什麼調料不小心撒在上面了。
7樓：匿名使用者
話說我吃了21年的魚了，還沒遇見過你這樣的情況。
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