1樓：網友
豬肉紅蘿蔔餃子餡的做法：運殲則。
主料：五花肉1000克，紅蘿蔔500克。
輔料：醬油10克，鹽3克，蔥適量，香油適量，姜適量。
製作過程：1、準備好材料。
2、鮮五花肉洗淨，切塊。
3、花一些時間把它剁碎。
4、放入大蔥和薑絲。
5、一起剁碎。
6、剁成這樣備用。
7、紅蘿蔔洗淨，用擦子擦成絲。
8、旁棚擦完後，用刀稍微跺一下，不用太碎。
9、肉餡和紅蘿蔔和在一起，加鹽，放醬油，淋上香油，攪拌均勻。
10、成品。餡盤均勻即可。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟。
紅蘿蔔豬肉餡的營養價值：
1、紅蘿蔔性微溫，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功效。
2、豬肉性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈。
貧血，老人燥咳無痰，改伍大便乾結，營養不良。禁忌溼熱。
偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
2樓：匿名使用者
放蛋清好，肉會嫩一些。
白菜雞蛋豬肉餡餃子怎麼做
3樓：無雅詩
白菜雞蛋豬肉餡餃子做法步驟：
食材】：大白菜廳洞半顆，雞蛋3個，幹豆腐。
皮適量，豬肉適量，中筋麵粉。
500克，清水260克，大蔥1根，蠔油2大勺，香油適量，雞精。
1小勺。製作步驟】：
1、準備好所需要的食材，就可以開始製作了。取出攪拌桶，加入麵粉和清水，放回1檔揉成團，換成3檔揉成光滑的麵糰待用，也可以用手揉。包餃子，麵粉也很重要，乙份合格的麵粉筋道有彈性，不破皮。
2、雞蛋3個磕入碗內，加入1勺料酒。
一次性加入足量的鹽，打散，炒鍋燒熱倒入適量食用油。
油熱後下入雞蛋液，邊倒邊攪成雞蛋碎。
3、豬肉絞成餡兒，大白菜清洗乾淨，先切成細絲，再切成白菜碎，直接切碎就好。這是很重要的一步，可以讓白菜不出湯汁，容易包餡兒。
4、幹豆皮用溫水浸泡段答5分鐘，撈出來控幹水分切碎。幹豆皮口感筋道，加入一些豆皮兒既可以增加蛋白質，又可以吸收湯汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在雞蛋碎旁邊，放入適量熟油先把白菜拌勻，這一步也可以防止大白菜出湯。
6、大蔥切碎放在表面，澆上適量香油，1小勺雞精，攪拌均勻，白菜雞蛋豬肉餡就調好了，嘗一嘗味道，如果淡再加少量的鹽。接下來就開始包吧！
7、這個時間麵糰也醒好了，取出來放在案板上，撒上適量麵粉防粘，麵糰揉勻搓成長條，揪扮燃枯成大小合適的劑子，擀成圓片，取乙個餃子皮放在手上，放入適量餃子餡兒，包成餃子捏緊。
8、所有的餃子都包好，放在蓋簾上防粘，等待開煮吧！
白蘿蔔豬肉餃子餡需要放韭菜嗎
4樓：無雅詩
白蘿蔔豬肉餃子可以放九菜，九菜有提味的作用而且很有營養價值，下面來看看這道餃子的做法。
準備食材】：蘿蔔 九菜 麵粉 豬肉。
1.包餃子先調面，包餃子的面要用冷水調，冷水調得面有筋性，包時不易破皮，「軟麵餃子，硬麵條」包餃子的面要調得稍微軟一點，調面時加少許鹽，可以增加面的韌性，調好的面放一邊讓它「冷靜」一會兒。
2.我們再來準備點肉餡，豬肉適量剁細後醃製一下：加入鹽、生抽、花椒粉、蠔油粉拌勻後醃製15分鐘左右，豬肉這麼貴，我只放了一點。
因為不是以豬肉為主做餡，所以豬肉只是這樣簡單醃製下入入味就可以了，不需要加入花椒水攪拌了。
3.蘿蔔洗淨後用擦菜板擦成絲，加入適量的鹽醃製15分鐘左右，然後擠幹蘿蔔裡的水分，剁細備用。
蘿蔔是我剛從地裡拔回來的，特別鮮嫩，所以不需要焯水，焯水反而失去原本的鮮味了。
4.九菜一小把摘洗乾淨後，切成細末，蘿蔔和九菜是絕配，它倆搭配一起包餃子，鮮得不要不要滴。
5.最後，把醃製好的肉餡和蘿蔔、九菜末放到一起，加入適量的熟油，鹽攪拌均勻即可，好吃的餃子餡就調好了。
蘿蔔喜油，所以調餡時要多放一點熟油，燒製熟油時，放入適量的花椒粒、大料瓣、薑片、洋蔥絲一起炸，炸香後再將調料撈出晾涼即可，我每次都是做一大瓶子備用，燒菜、調餡時加入幾勺特別地香！
6.餃子面醒發好，揉成長條，揪成大小相等的小劑子，擀成薄一點餃子皮，中間包上調好的餡料，我包餃子時，都是把餃子皮對摺，中間捏一下，然後用兩手虎口處捏緊向中間一擠，乙個不咋好看的餃子就包好了。
7.鍋中加多一點的水，水開冒泡時下入餃子，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動一下，然後蓋上鍋蓋，待水開後點入小半碗清水，點兩次水，看著餃子浮起來了，肚子鼓鼓地就熟了，盛出來享用吧。
豬肉和蛋清可以一起絞肉餡嗎
5樓：公升學指導學姐
豬肉和蛋清可以一起絞肉餡。豬肉加雞蛋的時候還要加入一些調料，有食用鹽。
雞精，花椒粉，胡椒粉。
香油，蠔油等調料，把這些調料和豬肉攪拌均勻即可。豬肉加過雞蛋清。
烹飪出來會比較細嫩，口感上會更好。魚丸，差告牛奶也可以加適量的雞蛋清，做魚丸的時候加雞蛋清魚肉會更鮮嫩。蔥姜花椒水不要一次倒入肉餡中，先倒入一部分攪拌均勻，再倒入剩餘的攪拌均勻，這樣可以讓肉餡充分吸足水。
注意：在肉餡中攪入一定量譁世的水，是為了保證餡料的口感，不叫也可，但會亂慶肢覺得瘦肉口感發柴。加少量植物油，注意做餡時要沿著乙個方向攪拌。
調餃子餡之選肉小知識：2、如果方便的話可以剁成肉末，肉末不要太碎，太碎了吃起來沒有嚼勁。
牛肉紅蘿蔔餃子怎麼做，牛肉紅蘿蔔餃子餡的做法大全竅門
主料牛肉末500克胡蘿蔔400克麵粉600克 輔料花椒粉適量料酒適量鹽適量醬油適量蔥適量姜適量芝麻油適量胡椒粉適量高湯適量 步驟牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法步驟11.材料，如果時間允許，牛肉親手剁成餡更好。牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法步驟22.姜切成末，蔥切成小片。牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法步驟33.牛肉餡中加入鹽...
拌餃子餡能放香油嗎,豬肉餃子餡放什麼樣的香油呢
傳統的老方法是放香油的！幾十年前的香油特純，現在的都比較假，都嘛是香精兌的！味道怪怪，不如不放。放點大料，蔥頭，花椒粒，蒜頭，薑片炸的料油吧！不加 主料來 肉 根據個人口味和源風俗習慣，各種肉均可 輔料 蔥 調料 姜 蒜 鹽 五香粉 調料油 香油 製作方法 1 將蔥切末與打好的肉餡摻在一起 2 將肉...
豬肉粉條餃子餡怎麼調，白蘿蔔配粉條餃子餡咋調
需要提前準備好的材料包括 餃子皮 300g 娃娃菜 1顆 濃湯寶 一盒 粉條 1小把 版豬肉餡 一盒 大蔥權 1根 蒜 7顆 姜 5片 五香粉 少許 鹽 少許 雞精 少許。1 第一步盆中放入肉餡，濃湯寶，蒜末，薑末，蔥末，五香粉，鹽，油，雞精，用筷子拌勻。2 粉條剁碎加入肉餡中。3 白菜剁碎濾幹水分...